本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
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上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。) D, f) k% q1 @" r% o7 j4 L) x9 m
0 ^2 U) I! G2 i8 U3 c1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中( h$ z2 W# f; n" o* V
2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥
* w) n i1 _' y$ E5，油皮包入油酥
* i* e( h3 A" r6，取其中一份擀长
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7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟 ( Z. K2 P: C j9 _9 c U
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 7 Z; d# u( f7 K# t) }8 K- P
13，再次擀长 / W7 H+ ]. C; H2 s+ u2 w! Z6 [9 \7 R- K
14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右
我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
( `, o* }/ s' U7 i当当当当，出炉啦。
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
