本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑 / t# D% z1 s' W" S$ P
. h6 B' g9 b. Y S6 R0 p6 @5 M5 y上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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$ e) r5 P, V6 i9 M4 E1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中
: N! D+ `: p6 r2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 . w$ ^; [/ ~* s- x' `8 B0 {" T! P
5，油皮包入油酥
( t8 h8 `& ^# k; d3 z- M6，取其中一份擀长
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7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟
8 d) g7 {! D. B9 @& [* D9，再擀长
10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 , g2 i. X" e1 Y) G4 y& M
13，再次擀长 & G/ N9 r0 p' i6 m( G1 g" H8 V, _
14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 + y, ~* k8 k. g3 R) u5 U
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
I7 {% j4 N3 n当当当当，出炉啦。
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2 d( ~' G1 Y3 z8 @& q0 H感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。' i$ [7 i5 T) C! ]
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
