本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑 0 r# Z1 u" {3 d5 q* r
# l; P6 y8 u1 @3 X* Z; H3 b$ z上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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8 z$ g8 R+ ]* l4 q# v. d9 y7 |1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中
; G. P. E4 X Q0 [: Y& `" a2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥
/ p, S' z: [' E. {5，油皮包入油酥
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6，取其中一份擀长 ( @$ z5 B- A, L+ h8 {3 t
7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟 + K7 w! f" h% T% [ j
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起
( e' O0 y( o$ j9 }13，再次擀长
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14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。
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0 K. U4 O& l% J" F/ Q15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右
我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）3 x2 ~6 r: m: I
当当当当，出炉啦。 5 n3 k' W$ b1 v R
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, ]! ]8 p" c/ Z感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。7 {6 ]; B7 S2 [ t
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
