本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑 " K, N2 _3 |, R' t; C. G! M& @0 A3 _! y
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上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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, O: w: R8 R+ z4 l1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中
8 u5 o, @ T' a& a* @ z2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 / V( E+ b' O' `5 H- }' m' [' P
5，油皮包入油酥
% S9 I' D( E) }* f6，取其中一份擀长
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7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟 ! a% D0 G1 @6 z; V
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起
! d# o1 k7 F; f0 K13，再次擀长
' x+ {( @ J, g$ A14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 k! |$ v! f3 ?; ^5 U! r8 S' L H
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）( d# K2 m2 i |0 |, `
当当当当，出炉啦。 - Q k5 [1 g2 F) F9 B
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
