来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 , _6 \" G! p3 J F
4 g3 _2 ~! D7 t8 E" W% j2 q4 \清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
8 R4 J: D) [3 F! I4 }/ P步骤：+ v) h6 J$ c( ^
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。
7 c7 v9 o) p% N; {) G' o, L2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。$ J" V) r3 p: g# Y) g- O6 V
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
5 y5 s$ \7 |/ \4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
& j" F) t- N2 |9 _9 g! C; G9 C5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
; ]7 `. `" [/ q8 v9 @6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的....., l/ W% \' d+ j; K7 |& P* s
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）4 E8 m5 Z3 j$ V+ S# Q
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 ! ]0 E5 q; Q* h3 K9 |7 M& `" @) u
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发表于 2011-8-24 11:11
