来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 3 w* L6 I! a2 J v" s/ b+ f0 K
; v* N0 _1 v- ^* Q' K, ]7 R清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
$ U! e# h1 p0 }/ Z# |; m- q# `步骤：* X0 R" F5 m& g! H+ u
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。+ ] t! ~: b0 ?
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。
- j) Y- ?0 X4 V |* a/ W3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
- D5 P6 M9 Q2 u' Z& s) j L4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。0 h2 ?6 i: H m2 ~$ t
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。) }. Z% [: G- A6 S' m: L
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
) t0 i# L: G9 S8 T8 t2 W7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
4 {) d2 b. H( S8 Z/ g% ]' JPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 * `, W, Z6 i9 u! G# n6 w T" l
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发表于 2011-8-24 11:11
