来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 ( s$ o5 q7 _8 A( d5 a" [% E% i P
- d( b, B5 ]* y; {7 W清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
, m6 \) X5 Q, ^; {) e* g/ \4 @" ~步骤：/ S4 T; L& a( }1 B
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。6 N# a7 Z0 u+ i5 P0 x" [4 E( Y
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。
! ^4 h' z( b5 ~3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
+ i( b d, g) l6 |2 O2 b: r1 V4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
* `. k8 p V6 d: Y( }; f9 z/ @5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。3 M3 }3 F6 m6 [4 [
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
+ c$ X& y# [" [0 E+ S$ h/ ~7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
' ? x# o8 V/ K2 P6 N' [2 CPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
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发表于 2011-8-24 11:11
