来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 1 R+ N) c" ^; k1 _: O' K$ a! F
# A d8 c- ?' ^ q: Z" V清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖) q1 m* q- y, T: ^5 Z% L8 D
步骤：, D# ?' g( p$ \1 [2 }1 }
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。( @' _4 h0 v" @! w9 ?! X* ~3 _
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。* S8 p* X, S( B& z& \
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
5 F" s) l" v3 f7 d4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。- `7 m, ?- g2 Z
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
1 O) E5 z; Z& }6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
9 W, u' L% o# q" c G3 w% U7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
" p0 @0 J5 B4 Q0 q; t1 FPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 % R, f! }) @* W- B# m1 _
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发表于 2011-8-24 11:11
