来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
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: K$ ~) o0 x6 H1 z. O/ c' b/ r清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖$ y$ u C; w7 b
步骤：
2 t' i, S; s' T) [2 S1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。" ^! L+ d; H/ y3 r7 i/ S. R
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。$ d% u. C# `( r+ k6 }- V
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
N/ l$ D8 b. S' W% e8 V7 n4 j4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
6 a6 w2 b( X* s& q. c5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
( a) p8 M1 m, }+ g- Z$ J6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
1 S' r7 {' \4 X2 a7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）) ?9 i) n7 X3 H4 ?6 M. B a, e: J
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 * u9 y5 `7 b0 _: L$ x4 M! s! }
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发表于 2011-8-24 11:11
