- 妈米
- 35509
- 经验值
- 13313
- 在线时间
- 308小时
- 宝宝生日
- 2010-04-15
- 注册时间
- 2009-11-20
- 帖子
- 3043
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13313
- 精华
- 5
- UID
- 3699779
 
- 宝宝生日
- 2010-04-15
- 帖子
- 3043
|
本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
: V! N8 x$ ?3 |8 @5 u
0 v e; \: w+ D0 F& g" i4 Z 8 F5 U' Z+ ~7 @$ ~6 a
很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！$ \ d P" @3 V6 |' B N
5 L" u4 A m+ I" \2 a1 |. M5 O- j# b
~$ O9 m* l4 c) S
原料：( A) H( b' r: s- o
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
6 n* ^+ Y; o5 r: N2 m
' f) M0 [; }/ U% N) O2 g6 `7 d( |7 e9 S做法：
& R- T& n# i% F+ M3 G1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
' _5 R9 Z- j2 g+ q' N2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。1 Y, { t* X+ }8 V8 m
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。/ E9 L4 Q2 Q* k0 o! H# t# ^
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。3 C+ r9 y3 u, t- z! @( M9 Z
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
% O( H+ x0 J" M' |) [6.开锅之后，中火慢炖。! f. y# c" U/ P0 i: D3 `: E$ v
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。 J8 r5 G3 `( J4 h! l$ F5 U5 c
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
: x, W. L- H: S5 r6 C
) H/ | f4 A# N小贴士：
3 i7 U, K8 H! i$ P腐乳可以让做出的肉肉不油不腻2 ]- |& \" R% x+ @& B, N# I
腐乳汁主要是提色的功效
+ y# D$ T& P3 L4 T4 u; U二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。1 } O' G, e* `/ x6 p! z' ~' [
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
1 M! ]$ g& P u' k9 l0 L9 X3 f' H因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~/ |9 H9 C2 s3 N" L2 ]* T
( m. B# l* O' {3 N. Y& P" ~0 S: W1 l6 y g
|
-
总评分: 经验值 + 56
查看全部评分
|
发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
