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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 6 l6 @) D0 |6 D" W6 f0 W
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0 e. p1 k& u c+ h( E* s) e7 P很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！+ Y2 f) n, H8 u9 i, g: F: L" r5 R
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: S# Q' G. }; h原料：
! }4 m6 L# }5 @: Q; O9 G ~& c V) X煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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做法：
' b# b9 \/ e+ C6 L6 _% v1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。5 M- z6 T, Y& _4 s |6 c3 Z
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
0 _; l7 d, x0 W% P. o/ x" f9 L3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。' I2 r3 h4 m: D& b7 n% B7 T6 S
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。2 E- s9 g' m' S( K( G9 e
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒- u6 R; n) H- x% }1 Z' v$ l. h1 Q
6.开锅之后，中火慢炖。0 N e( x2 Y2 Z, w) ^/ E! f0 W1 q
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。4 K2 n% `) x4 V( y# |0 y5 ?+ O+ F
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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小贴士：) B2 u% |) p9 v: a4 A( j5 j$ z% C
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻2 j5 o# E: S! h$ t
腐乳汁主要是提色的功效- x5 l$ n B3 W2 i' W5 `
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
2 \. y" A3 q4 g( Y0 m) G# q炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
: [2 L" g" s* ~; Q8 M: X因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
