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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 ) J$ d( a' w) h; j, i9 I
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% J! D( H* G1 U1 B$ Q; l; d很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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原料：$ C' k q: r+ `6 q Z% L
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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, D! N6 i& {$ y& `% X# V1 [9 c做法：0 y* |$ I, p* I( y8 X5 I, S
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
; c/ o2 A; G# z( ~& c5 u# `3 o2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
# q4 R" [! I- R1 z1 p6 Y3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。 Q' D; |3 c1 Z4 @& b' J
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。+ L9 i% R ?8 I- v% r% v
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
1 F8 |) O3 z W, \6.开锅之后，中火慢炖。) M+ _5 f9 n6 } q+ U
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
5 m/ j+ i' d" x2 G/ l6 |8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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) \: C/ X( a$ g; r; `4 T小贴士：6 r9 ?# C% s8 n& M. e
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
+ `- S+ h7 X7 }$ c腐乳汁主要是提色的功效
0 d4 l3 @6 q# {. e8 y二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。" ^7 R7 C3 ~3 _# @
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！5 |& G: w0 @9 p* u+ H; [
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~# ]9 c/ E4 ^+ m: ~, { `
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
