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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 ; u! v3 P8 R, ]6 k" T$ T
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) b( t; q, @5 c* J; Z. }很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！) v" [/ D" {/ y1 b/ G
! z4 y4 H" A8 g, t7 t
! ]8 K: J! C/ I- A原料：
# o" ~9 p& E3 W4 b9 ~9 L C煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
1 e `- Y" F7 }5 ^
. _; H: ^# s y* @做法：
- L) Y! {, r4 {# A2 a/ k9 b& b& d1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
- @0 F7 l( @! L5 s- y) y" F2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。, g: z& E6 ^/ R h
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
7 b3 x: ?! G G- y$ l9 p Z4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
$ }7 K! U! d3 Y; Q* @+ j2 a5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
& n* H% s7 D5 ?* ^5 z' U- }6.开锅之后，中火慢炖。2 F% h. y. b# G
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。7 q0 h8 p3 j# ?$ u
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！- d9 K& {! c1 `
( a" ~5 i j* o: `% G: K7 X5 X小贴士：
& |! s' |% A2 g ^& I% q, N% V腐乳可以让做出的肉肉不油不腻" h5 s5 y3 l3 x. c9 m8 r# `4 g
腐乳汁主要是提色的功效
# Q0 \7 n ]# F二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
9 e& z( R$ n i r6 T' ?- @; L1 ~炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！% i# x8 x, ~) j! p2 l
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
