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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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原料：. y3 _+ Y$ Y$ J& [5 T
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 1 @, @0 ^$ {, d; u9 C/ ?: O* h0 p6 B
% M5 S5 x$ f5 ~- y! \2 Q( j做法：
* q( F% _' w5 p8 s1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
E, A+ v" x4 `2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
8 p& D1 ^' H8 j- o$ I3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。( @; o: x U5 o: l/ K
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
% b4 Q" o" k" R$ Q3 o$ t5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒# W* ?* g8 @" e8 `
6.开锅之后，中火慢炖。: @3 o) k: i" ~& M% v1 ~
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
X ]. z4 e' J8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！; ]( N5 {+ E- i Z' w* F Y, |" z R) v
$ n& m' c% E$ k8 b# y# A小贴士：
* S* l3 p1 O& F) V V腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
, D7 s) w ?* }) |: m3 I O/ l腐乳汁主要是提色的功效
) U5 Y( ?& @% r二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
: j6 m! R1 \: q5 `! h炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！4 H3 x' c9 d; }+ x5 _ E2 w
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~7 r1 A$ m# T" Y
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
