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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 9 L+ v) g0 m, N9 M1 o% }
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！, Y3 |* v4 w8 y/ f( S
( i' O7 d) g+ i3 k& c. m' A3 y. }, \$ G
原料：; S5 `: d. {7 r1 V- q* M/ W1 k0 n
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 9 F1 p0 N; f2 n0 t% i
; D( I+ O$ F7 F( ^- R3 I* f- o做法：% N' V4 L$ X1 C/ @6 p0 E
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。8 t/ y" W4 j, T4 F
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。* R) S0 Y( Z- l
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
o5 G. u( k% U% o4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
# M& }) S0 ^0 v3 y [7 R5 X5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒# B# r& \+ K/ E2 x
6.开锅之后，中火慢炖。1 j% e ^/ O' d& D* L0 v4 f
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。* t5 B$ b% ^0 l% D4 x; | c
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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' [% R$ \ U7 P2 q9 D; Y, S小贴士：# n; G2 T$ O$ [( G0 [
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻/ h) ~3 O/ j5 e9 [
腐乳汁主要是提色的功效
. `5 p8 u0 w, h, }9 o+ @: q: x. @二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。' S3 S( v) X- S ?
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！: i# t B1 l# ?8 Z% s, ^
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~4 E; o5 U( ~- D5 d$ V4 H0 [
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
