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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
: {% ]: v3 D, X' ^, G4 B
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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原料：
' K* P& h1 {5 { O- h8 g+ }/ [煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 : g3 u8 g- U& G4 I% X
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做法：* n2 q1 u' v2 d- c' K7 o
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
* j* I( ~$ C: a: } C2 X9 e) k2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
1 k& u6 o; s9 G- r3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
" c4 G9 b3 x& F7 a: H7 _ K4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
- p+ W5 U9 B* i" X- L* i5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒, I6 q% H" _5 {) c |+ v2 ^
6.开锅之后，中火慢炖。
& x) U' E3 Q( i2 b5 _* e9 S7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
4 G! B( j; z' k5 ]6 ^" G1 ?: _8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！: v* Y x2 V6 Q& d
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小贴士：
" b6 @, j0 t+ m# {腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
# S2 i5 F" l+ J) g+ t3 q腐乳汁主要是提色的功效4 @5 k% v: v3 u
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。9 D9 |& G/ R" f# f
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
; h$ n( D [7 [6 r0 |因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
