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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 6 e* n! H2 A w- K b( O
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！( d& q: O [' g) W' F3 ?4 X
# t: l: Q9 v& m
- ]; d6 u: C/ w r- e原料：0 }4 `( x, u3 g: R6 s x
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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% B0 X+ `" N8 p6 ]) z做法：
X( I+ Q$ V+ M. d$ r2 P1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
7 B9 A1 H( S0 h# J4 v2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。& G! t! m/ K! G1 S3 j
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
# J. e; R: I. M5 ~* i) T- e q6 M" H4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
5 b; a, B" @5 |0 w& b9 j5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
& t. b- r* z& }! h4 T2 m6.开锅之后，中火慢炖。5 j( ]: E* y7 H( h) c, g7 }% j& r8 t N
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。3 I( T( q p/ R; G$ s
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！9 d( `3 X6 d! N$ P! l3 p
/ L1 ]7 Q" R8 W0 U) G5 i; S5 U4 s$ j小贴士：3 j! j2 v0 d0 A/ H+ ^
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻$ k, W1 V! }. b! q
腐乳汁主要是提色的功效
m6 p# t0 v/ }! J二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
( V/ j6 L6 c7 p0 W+ V' K炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！! g [. {! ]% V6 m" S/ q; b" a/ p
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
