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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 & q; O+ y' v; _0 p b
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# H" z& q6 c. M0 X3 n很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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3 I% | M# v7 G) ^( g' ?' ]/ y, d
* f6 e$ B$ K$ E$ y原料：4 n: e& q. T. H% h- U/ r
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 6 d8 ?: o5 ^* r/ h% M: u" _$ p
9 d8 {4 R. h8 Q- B5 V做法：
* G3 ~! G) s7 x3 \+ e1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
2 D! g$ \" k3 i7 v' }, `" n2 t2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。( Y' A# T/ x3 J+ O! [( Q9 D
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。. l: N: x3 z# m
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
6 E" H3 A5 j& ~. w( l5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒2 x2 u) C- o# w. K9 V
6.开锅之后，中火慢炖。
3 S8 k/ _! H, _/ T0 w R! g) O7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。) ^+ E w; y7 Q
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
* h0 X6 ^' p& ^$ F1 E$ d8 d- C6 d' a) ]0 l: p2 V- a$ x
小贴士：
' \/ g; m% E# Z腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
! Y' h8 k/ d6 F/ P. P; ^ ]: M* c腐乳汁主要是提色的功效% i+ T$ r- j: [% M$ k
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。; F9 A( \. `8 O8 ?: C
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
9 Q3 M$ ?0 A0 h! S" \! e因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
