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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 . x: Y. k+ I$ _% }4 m
. c# P9 `7 E7 N7 L/ {
/ W- f, k8 Q; Y3 s& ~1 `5 D; G很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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原料：% w4 R, A0 g! p9 h
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 1 e1 P$ A4 [3 e/ ]. h7 Z
; c* C& g1 M3 f ^1 I. |做法：
) O( D; H v) s* q; [& E1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。# V7 C! t- ^) O h6 ^
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。/ t- h' L) u T* W% z
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
4 C. z" s. o: W! `1 ^8 C# r4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。' C9 p0 u) @, q2 c) ]5 |/ h
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
1 X5 V/ m' \* ]6 r& L0 B0 d6.开锅之后，中火慢炖。( t6 x7 B. `0 r* y- H* d4 V' c
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
- d8 y; y5 y- H" y- M& X5 z( f8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！- r* v9 h% y) I/ H; p
1 w/ M* S) n6 J* ^ W% N7 `9 X小贴士：$ t l' z) n& |. B5 Q$ I# k
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
9 o% N' S! b$ k7 H; H3 ^腐乳汁主要是提色的功效* t( c1 q$ U+ I6 u9 O1 L
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
1 |2 e; T5 E* T, ^炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！7 s V. k. c) }9 F) U0 C
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
