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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！5 j( a- }- K# Y/ p z
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& O/ ~9 G5 e$ ^& _4 ~% o原料：
: i* J2 d2 x% i% s( N煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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做法：
8 D' a* x+ Y* z1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
$ D& s) b( m1 |0 C3 r E2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
% O8 q) E0 x& B8 z6 [3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。" T( i% d; ^* |
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。# z$ F+ f; U) _) e( O; E; h
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
( A$ l$ h& l- K& |9 v6.开锅之后，中火慢炖。
- Z+ k" w4 @) P7 s! |/ K7 P9 v! {7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
6 ^, \/ q4 u; ^) K4 |+ y# \8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！ ~8 `3 }9 {! {% D: L/ L
( t9 X3 I3 S0 h5 h& i u) f, l" V5 b: \
小贴士：
5 ^% @2 c' U$ a" @( B7 [5 |腐乳可以让做出的肉肉不油不腻( u8 B& X3 J. [
腐乳汁主要是提色的功效
! o6 d Z! V" R8 A二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
$ X9 \ X+ T4 a( z9 d! f7 K炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！8 l, \& D' [( L9 a
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
