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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！1 ]$ t, J$ e1 _) m. N# _/ Y0 m
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原料：
! I4 P# d7 r$ N g; z. W/ I: D煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 4 ]! I5 N5 b f2 [% {
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做法：" c) g& Z0 B- [% U
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。. {3 {/ E6 r5 x% H) L* {
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
* l8 o2 s& q' K; c1 @# t3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
3 ^$ m2 K. x/ s. q3 ?% r8 c4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
3 m. Z2 s9 `! G5 e3 i5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒) [; v) h6 c# {9 p8 X0 Q! w: _
6.开锅之后，中火慢炖。" C( F' W8 x+ [& p5 Q4 Y7 }
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
9 I/ B- z; \$ X1 `9 ^6 P7 x8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！# t, F# h; N( H, M3 r
7 A2 U) a" j" d1 S2 ]小贴士：
n/ K& l( `0 H0 `7 d- Z腐乳可以让做出的肉肉不油不腻) p& o# F5 t' ~/ A4 h6 g
腐乳汁主要是提色的功效
. I/ b! d8 j& a9 P二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
: [6 l" l J/ o& F" x3 b炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
& o) f' b* n. F+ t& z因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~, M7 W9 C; Z: h3 V8 ]9 t% w
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
