- 妈米
- 35509
- 经验值
- 13313
- 在线时间
- 308小时
- 宝宝生日
- 2010-04-15
- 注册时间
- 2009-11-20
- 帖子
- 3043
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13313
- 精华
- 5
- UID
- 3699779
      
- 宝宝生日
- 2010-04-15
- 帖子
- 3043
|
本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
8 L+ f8 ^! ~* C, N4 g: R$ n. n. @3 I1 d
9 `7 f# B& J0 {; X9 X$ w( }- M# ?
很多人一提起红烧肉,就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃,也只能望肉兴叹,敬而远之了!那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合,好吃不胖!!一起来吧!
& ]( L+ H# h5 @. [- I5 K
% p& O3 U; S+ K! k; s2 {0 P. l9 m. I1 [( q
原料:
7 A# l2 l5 i7 |1 ^' V' k煮鸡蛋n个(吃多少自定) 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块(加一点腐乳汁哦) 白酒若干 姜两片 葱1段
7 w) v. [8 J4 O% A" o
- ^! c% Z1 e0 _6 ~ ^做法:. X% l3 ?. Q3 I
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取出备用。. M0 e( h: B- c7 t# Q7 ?
2.五花肉切块,我喜欢大一些的,大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
# u: t4 M! V! u! S* g* Y4 z3.炒锅内少许油,放入冰糖炒糖色。
8 X- i+ x2 i0 y5 y4.将五花肉下入糖色里面,和葱姜,八角,桂皮,香叶,老抽,腐乳和腐乳汁一起炒。( E+ Q: N8 a v9 V$ E
5.看大概颜色都包裹在肉上面,汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦!!!这样肉比较容易烂!别忘了加入白酒或者料酒
) a5 Q. }) U6 V; J6.开锅之后,中火慢炖。5 V1 d0 N' S _0 {3 r
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
# @$ ]3 t( I" \, X V8.汤汁收的差不多的时候,下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了!!
: h6 X5 A6 u5 }6 e* ]9 I; s$ w3 X" j
小贴士:
( h* M+ h$ ?# z! u腐乳可以让做出的肉肉不油不腻' ~4 w1 _# }; b; W, Z
腐乳汁主要是提色的功效! M/ y5 i+ z( R# J# ]3 o
二虎爸喜欢吃南方口味的,所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖,做出的口味偏甜,喜欢的妈妈可以尝试一下。6 _- L& A: J5 X- h+ j
炖肉放白酒味道会有一种酒香味,大家可以试试哦!!
' Q* G# s0 T3 P: ?6 P& f因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放,要不会偏咸哦~~~~% B$ d; } H3 R) g! \+ @
/ I, X0 H0 Y( c9 j6 V$ ^6 P% v/ }
3 ~ P& r3 ?3 f9 E" {
|
-
总评分: 经验值 + 56
查看全部评分
|