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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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7 s7 K& c! |" v2 I0 g" b' f/ e9 C很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！1 v% T% Y9 x* r+ y9 v
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( Z% w" u/ i5 d% W7 Y) B原料：
; u( L; V, Z/ h! c, ^. q# e2 h煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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做法：* l' C# M% C4 C
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。! \. ?0 R& _* x) y
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
& A/ i( [* Z2 c, v4 P" ~5 N3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。7 M" Q6 j$ k8 o% }* t
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。+ {; g; l& b; N* M! C& W8 m5 }- f
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
4 Q, ^8 i% R( R$ { `/ J6.开锅之后，中火慢炖。) C- [6 z% W$ i& J1 X
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。: q: D, f# M, a, a
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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% n1 E9 W& K; ~+ \- d4 t0 |1 J, @小贴士：
+ P: B" H, N; n( o5 c4 B腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
4 P7 r3 ?' ]* ^8 k/ t m, b腐乳汁主要是提色的功效, r" m4 h0 r2 L' r/ e! P& v6 Q
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
9 h$ E* v% S# X. Y9 m% p炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
& Z' Y2 n6 b. {; R- n# o% W因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
