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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 $ Z: h$ e, p/ p& \' O
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( |* ]8 {" e) m; k7 T2 _6 t0 t: r很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！! t# @1 C7 ^3 n; O1 D8 O( W
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& z- F0 r; A) P; n0 M, N2 m2 z原料：# U4 m0 l- M5 J& Q5 z+ f) q- y# Y
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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: r# R9 E+ k) u" M7 `做法：
5 M1 d7 i' r: P( y0 V1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
) Z# X k6 F( T& O2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。9 y6 J( O$ Q4 j7 K" h
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。0 {" ~5 ~0 g! T
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
2 Z5 r/ F9 i% T j; n N5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒. V# R/ O' o$ [# V
6.开锅之后，中火慢炖。 W: Z- r$ n: M2 X" I+ m$ Y
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。2 Q$ \# p' l$ L( W
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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小贴士：
( @- N/ n9 j. | h' t腐乳可以让做出的肉肉不油不腻$ c1 s1 E/ _* f4 F. V
腐乳汁主要是提色的功效; l* }7 X8 Q4 c* C
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。. n0 b9 c8 s$ k6 p( J" {
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！( i8 n, F4 T7 s2 S0 u0 h1 t/ z) W
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~: g* W6 R* K. }$ R
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
