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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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原料：
: o6 N" L/ S. B t煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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做法：& t% a4 j- [" H6 s
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
% i9 C5 V4 \0 Y9 Q9 B1 l( _2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
; _# K* [5 o+ ^- W7 I' @& r3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
% \- S/ J1 \' ]4 P, F |4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。' ?# v6 }6 ~8 y s% E
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
( ? P* a9 n* }/ x. {7 T6.开锅之后，中火慢炖。# ]/ _ p- ~4 N1 ?/ Y0 ~
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。0 J& d: H6 o1 t9 y7 O; a
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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小贴士：7 ^6 {7 w, Y5 T! i! o$ E
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
1 E$ r0 O/ y/ }. D6 M/ g- ?$ ~腐乳汁主要是提色的功效3 S# G2 N0 r+ [. X. {# F
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
9 U ^ p8 `; U9 R3 ~2 o* n炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
5 i% U9 ?9 V3 k! W1 z6 Q因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~( e2 w7 p/ t, F. O1 ~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
