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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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: S( B7 Z8 ^6 R5 e3 X, f很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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. F6 `( l w1 W; K$ |3 n5 H2 u原料：% @& J3 Y) a K3 G
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 6 N2 V, G [3 h( u
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做法：! j2 L- C( e) l. d2 y# j
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。' {! x- ^* _) @/ J6 E: s' Y
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。3 f3 D; {( U3 A _3 b
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
1 k- q- z- `! l0 r) x7 O' {" u( P* n4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
: W+ Q6 G1 v2 B7 m3 [% z) ?/ E5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒& C: `, _- {; {! j
6.开锅之后，中火慢炖。
$ k2 q. b2 S$ M! O* z, L0 `7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。" ?0 j& m3 A/ M Q7 N8 U0 a
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！ B0 X( g8 B7 W+ a
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小贴士：
/ p9 j" d3 R- W. b腐乳可以让做出的肉肉不油不腻. [8 _+ V1 ` P) q, |
腐乳汁主要是提色的功效( F3 d6 B- K2 _) m
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。) `5 ^. M4 q* [9 E
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
5 x9 |1 A/ X# M6 }2 X' x' }因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
