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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 6 k! D3 D/ ~& O+ f, T
' _$ S0 F# b" u" @% N一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。% r& y+ d$ r$ e- l! m' Y
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~+ F9 v7 C' q* b3 @0 X
先来说说准备工作。3 t2 d: ]5 |3 H" h9 g# G* w/ b
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
1 E# r$ I+ p7 i* H6 E" R. H/ U8 \本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
. H; p7 J8 [7 M( }5 H水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。$ V; l* F. `. ]
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。# x/ J7 {* Y1 S/ C
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）) J/ o `0 q" f/ W2 \, s, e
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。5 {8 `6 G2 N6 _. `9 H6 ^4 P
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
- {+ i* d: x j9 A9 g; v（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）2 \& T P5 g8 Z! J( a, R
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
- \: a. c# u: a/ f然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。& j# R( Y H0 V, g2 F) O
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
0 N2 z+ r$ h/ v1 H# B( d桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
' a0 w6 e( {* A8 C' b K& M最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
) m' p- G! H, g9 n1 r第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！ ; n6 \6 n/ x$ G
避光阴凉通风处保存，来张成品图~% I9 E: E: d. U: d5 A7 D. O8 V
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。' X0 E2 w% C6 z( w% _
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
