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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
% f9 ], W2 [" \( m9 D$ t# C! V$ D+ S/ Z' Y% s
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。* W+ x% G" q+ u$ j
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
8 z+ q$ q4 f* K" l: t3 `! x先来说说准备工作。 C, c8 y& f) t# b6 m8 S# l
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
3 j- o2 V- i# j2 p u本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
* p* y# C; I9 \/ f2 d( ~2 l水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。6 V- w3 L3 [& w) y7 @
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。9 ~9 \4 L+ {+ y
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
! Y7 Y- Z5 @( _, T- s7 K4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
. D7 a' M8 ?. s/ E所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。) x2 w; y. k( H" U3 l8 D' d
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因） v; @& x" U* X- ~. ?) L) i/ ~- ~
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。+ F A8 W/ {) b+ L! b4 s. g
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
. c6 @/ q" }: I4 M5 u最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。* g& w ~( e1 a
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
. y/ I$ a' G. b8 R最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
( @* C; \6 E' q, ]第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！ 8 e9 g+ C$ h1 J+ J$ }& I
避光阴凉通风处保存，来张成品图~
- i( B* m7 S+ ]9 t7 V( f做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
) b6 t" w0 |6 w. x& D3 c* j0 ~3 I7 t特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... + A! z9 D# {- q, o' ?( M
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
