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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 4 w1 y" q6 j( S a
: L* e# Q$ o _一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。7 R7 l* J/ M+ @$ }8 K4 i
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~& g5 D5 T( @. \& u& h
先来说说准备工作。- R8 T$ M2 ^1 L) h2 W: G0 M
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。4 f( u% t F9 ]8 F8 v% r e
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。( L {) o/ ~+ R! N" e
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。0 K# w. N' {( G6 p$ a* a0 I
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
# Y; N0 Z1 A/ `( q( J8 k& q准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）0 k ^5 a% M: v8 w% {
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
9 O4 M( V6 L! N( Y/ X所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
+ d% G6 }" H9 s, y' ~9 A6 |（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）* U: C# S; a9 E0 d
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。9 ?! o# b, t8 J$ i+ b- s {
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。: N$ l6 p' R( z% C- u" |! ^9 t
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
( j/ R% O" W- ?9 w% R桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
$ g6 a; m; {$ a最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
( s2 A: P/ D% L第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
) v( v0 Y1 {1 N) X8 K% W避光阴凉通风处保存，来张成品图~
+ v7 O" H2 g3 a1 V' d- F. s$ p# i做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。. K6 [' V0 U1 f2 w5 K) p. w
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... - _5 }+ M5 s/ _' D F4 ~
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
