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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 3 u3 J, j+ w# `5 o; P
8 r3 ]! y3 b* f; _0 n$ K一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。* u! }$ z9 W4 |7 l. L2 F8 y5 R
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
4 _* q( l8 t! Q9 R& f/ F U+ c先来说说准备工作。- Q3 d% K1 g( F0 x& ~5 X: Y
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。& z. f- l, K' ^% }3 E( m; B
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。/ G0 A& p7 T( e' f: @3 ?/ Q& T
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
4 s& P3 U" L3 x& S+ F C8 Q# b4 q所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。+ B O1 Q- ?- x5 ~. r3 u- @
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）$ n l- J+ I8 l2 G# m
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。) J9 E5 A& m4 h% Z! J* g$ b
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
# h* _" ^% k8 B3 n3 x% H2 |（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）1 v' c0 i7 Y w T
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。' m( e% R& p+ F( ]: A% L4 r
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
1 E+ [7 K7 X0 `0 p5 s最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
7 G2 t8 A* w1 D3 i, g$ ^桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
2 X/ t+ H( F3 ^* c1 |最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！7 h4 {( p \) J4 E0 X6 ?: K9 [: r; f
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！ % S1 u8 H/ p1 e9 x+ s* J4 K, q; I
避光阴凉通风处保存，来张成品图~
G% r2 v2 x3 {做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
9 u% C2 H, i. q# i7 b1 c# k特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... {# N0 h, H& D- T% W0 \
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2 w/ I) E+ f' O( o w- b6 q T& n& W) {2 o i4 `* l; T! z
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
