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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 2 R% O6 q y# K5 M* f
6 w. T% w6 i5 J7 S- h一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
[) _& K6 u$ y. i7 Z准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~7 X# c$ m9 G0 p* a# E$ t* F" }5 n) U/ E
先来说说准备工作。; q7 o1 q2 C% r- E
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。2 J; G, [1 D7 e: \4 }2 s0 A
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。" a2 _% `6 E: m3 X2 T, E$ T. J
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。4 H" {6 y/ a2 `1 A5 ?7 f
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
+ E P( R9 {9 W& {, Y, M9 K准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
7 \0 U% g1 _! s4 e/ N) J/ r4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
# Q5 x0 C, i& t ^. s7 K {所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
* L! A& f" D% Q! J" a（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
. H' z/ L7 m) A( w9 a把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
0 G7 _4 R: o& i9 x/ ^5 _$ z& `然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。! k2 X. l+ ~ ~3 W
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
' s) H G m8 n) J% q桶装八分满就好，之后会产生大量气体。0 U; v- I: [3 [" ?
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
% T0 T6 B( g0 b3 o* Q/ X第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！ 6 u2 l$ r3 U) Y- y, Z2 |
避光阴凉通风处保存，来张成品图~* } M# U. F8 H$ m& [: e6 w s" R
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。2 L" Y5 u2 x: e: K( M
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
