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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
/ R8 C" d5 I) \& f& x& _0 x# m1 m2 K* g$ J$ s
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
/ u& y9 ]1 c( f准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
1 r4 M6 {% c$ l- f- c先来说说准备工作。
F2 ~, r, v1 Q8 @" f容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
, @, W' _% \6 X本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
7 b3 y2 d+ T: A" X水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。+ f0 W/ n% x7 d0 ~3 P0 l6 }
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
, c5 D/ n& d" K/ J) W9 t准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
+ u* E- W" x& E) L4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
, c2 b! V. g0 y( O# b& n/ ~所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。! f7 [3 w2 d8 x0 U$ a2 ~% o- i2 w
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）( w. ~% T, A# F- n. x
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。& }5 [1 x( P' O4 n# ^
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。* ?1 r" A! z% U. O M
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
' I6 P, }1 B) o; P, w桶装八分满就好，之后会产生大量气体。0 n6 G' g& c# i/ b: C
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！, \4 o% f" {& O+ Z
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
8 ~2 Z. n0 o) I% d避光阴凉通风处保存，来张成品图~4 V0 v0 e9 Z9 e
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
/ c1 g" k* o, `1 h7 k特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... 1 \; p4 }2 `1 Q
8 h' I: q' T" W6 o" i; y
" U3 _; `" Q* w) v5 {1 ?
; T& R5 n3 S- A# y
# }; m' t9 c0 H; B% y+ x
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
