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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 R2 m8 e& W* ~+ y$ E% {
# U3 e+ Q+ p1 j1 m2 h+ R' s2 X
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
: f* U2 q; u% B' v; }1 r% k准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~$ k3 D9 `' `0 c5 I8 {1 G
先来说说准备工作。
/ |' Q! J( }$ Q容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
8 Z& O2 H4 O! ^0 ] [( j本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
0 c8 z: J' H2 P: F; m水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
. w& s1 g+ o3 v, Y# }5 R9 L所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
7 z- l. x% m# A* z7 t准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
1 V/ t! R; K3 W5 n4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
$ c% Y: L) O* ]所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。% i% L0 w$ r5 {; p! a, G& M5 t
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
, C' X2 b# J& c9 w( }把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。& n g# H6 ^' b( Y
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。5 w3 p. R/ a, D; _
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。9 B. j k% Q4 O8 C V3 K- L
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。+ K8 r. z3 N# h, R7 y
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！4 T! D; x( C% D: ?, b5 R
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
$ j! \; T- H5 O! s避光阴凉通风处保存，来张成品图~; |* b) _' R6 k, E, C
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
) U7 j9 b9 a5 P$ e! T$ _特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... : h& l/ V' J$ U# A+ k ~2 \( g5 p
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! |, W, K1 F1 j5 x% Q: k6 G4 m' K% s' D. E$ p2 q0 W; c' N$ j
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
