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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 % T$ L+ \: {$ h8 a3 B2 K7 u. Z5 q
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一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。8 x9 @3 ?" X4 s9 Y
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~' W7 N+ \" j# N
先来说说准备工作。/ P3 k" d# p2 ^* B: Y1 P
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
) }$ Q$ M% Y" ]0 i( H# b本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。. w. K: n/ x! a. ?; U; A$ z w* V
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
+ d7 `9 P- h1 h所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
- Q) m* h- }1 u: c% |准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
( v! O+ I2 `4 q% O% x4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
9 |& l: T; G1 G( i所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
5 P: t7 i' D7 k# Y+ v9 P（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
, ]3 E8 s. b! y7 K7 {把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
0 g$ ^! ?3 X. l$ h然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
$ t( u) V; r- \, {最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
" X# x, P. R4 I M+ h7 {3 y桶装八分满就好，之后会产生大量气体。6 {6 M8 P* J6 k( `# G; a# o
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！1 [/ ~5 ~% a$ A1 {( k
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！ & p; U/ L' v6 Z
避光阴凉通风处保存，来张成品图~
" f0 P1 Q. l/ k& q做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。6 s! S( E+ K. D9 a$ Y
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... 8 ~" R* B2 k6 z1 ?
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
