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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
; h. G7 O# x; _; h N( {# r6 F5 H/ B6 ~& ^2 P5 U
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
+ L! e8 B0 Q* e6 p: ]. U; T准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~. R+ T K, T3 w0 w7 u' |/ h
先来说说准备工作。) L2 t7 a: O& \6 x. ?4 I8 `
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
+ E- t. c) v7 T* c, y. H本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
) f3 ^4 A8 R1 f8 Q2 G( u水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。( z7 v& k! H6 J; I) C
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。$ ^: {1 A4 L" K8 b: o% R. V4 C
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
; @/ o" l0 V" Y9 [$ \4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
/ P$ J* }- I- [) L所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
+ c: e/ z& M* k3 a4 p; D0 V（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）- g% @7 N; `( D$ ?% W
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。' E9 \" z" J' C7 u# R# m' H
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。2 }: q0 w5 ~) ?3 ?6 n0 [
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。+ j% }/ Z8 O7 G( D$ @& P$ Q
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
0 h9 w: C5 s8 z2 P3 k2 ] b最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
9 G2 J, O5 L/ t第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！ 2 Z0 q2 a- C4 |! ?6 C5 }
避光阴凉通风处保存，来张成品图~
& J" M' w1 u" m0 m做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
- Z' s4 s4 V0 g0 }特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
