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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 3 I& i: U. U2 s5 v
/ q4 z9 k/ E8 h0 K( J/ N5 L
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
* ~* ]5 g: v- T7 F5 O: s准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
1 Z) D7 F8 Q% p0 V先来说说准备工作。' p# e1 ?" f! U
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
) D) T7 ?7 C/ Z$ \6 `本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。4 p% \7 J7 i8 f& i* f8 q* H6 @9 d
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。# M( l j' K3 T# v; R6 {
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
! F; ~( D3 S% d* A9 |& N9 I8 `准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
% J' _0 d2 X% m* _+ c4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
6 {+ ]7 F, q. }7 t所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。4 X: j+ A4 R2 V M7 C
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
* p% N* f- X) j" O2 F% R+ L: c* o把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。+ b! {7 X* o/ Y: h5 G* `( F& p
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。; U/ G4 G2 L5 ?3 g+ M8 K
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。+ m( r7 T: s) g& ^* u) H9 Y) N* A2 N
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
# J7 R# o' d* y- W/ `1 E0 C, U4 X7 k最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！. N1 q4 S+ Q! n4 m' C
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
4 g4 a" }8 h6 `9 Z( }避光阴凉通风处保存，来张成品图~( A& R8 \* r A0 w. k- O
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
$ a$ t/ p. m1 L特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... % h5 @. v& b! E4 z# b, L5 {
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
