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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
, q! G+ a' a1 Y) a! |' I$ \: w7 ?# ]3 k g
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。1 {9 W }6 O6 M9 ]" {5 z$ D
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
! |$ v" M. @$ B. q" u* U# B8 m先来说说准备工作。$ ?; p5 R- S6 L. A
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
* y, Q" S: b, m本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
# b- m" C5 y0 P' X水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
4 o, j( o s7 p" M' W4 L所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
3 Y, R4 ?, H7 Z& {1 T" P准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）" c% M' y# }1 O& x; B8 t: T8 d/ A
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。, U5 }7 R6 n- t# c' V
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。9 j v d; j3 l& R# p
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）# B$ W q8 P+ ?) D5 ?
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
/ N! ~1 b, N/ m, A/ R+ P然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
$ q) n. i4 \" F$ }最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。' ?* f( k/ u. Z% K; ]
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。5 J9 D1 h% r- s* x& s& _% \, N
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
/ n/ N+ u/ c. n+ Z) J3 f第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
! z; d/ {+ _$ c7 ~2 [$ o" U' _+ z L, @避光阴凉通风处保存，来张成品图~
) U: a4 O3 Y: I2 o E- ~9 }' Q1 R( q做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。 C5 F; b& \( P) e: {$ h0 c
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... & S- U4 u2 B3 w. s9 u7 Y- y2 y
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
