- 妈米
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* _2 Y. P: ]# P' @( f& L% z看了吃版好多妈妈的美食分享，知道这里的妈妈又是探店达人，厨房那也是一手的，但是我也很对自己的厨房美食很有自信的呢，所以也来掺和掺和了
t- R2 v' X4 q$ z- a( n8 S$ Q/ A' L; l5 e) w) p' S
1 ~1 Z0 f, _5 N: t五花肉洗净，切成能放进锅里的大块而不切小块（目的是为了长时间炖煮之后，肉依然能保持良好的口感）；小葱（全根，从须到尖哦）洗净打结拍瘪；三片拍过的姜片/ F' z% ?6 S: G" i. t5 Y$ U" V
G( p4 O. l: p- p* _8 |1 n* l3 _7 H! O# Q% d( G. h
- G: h6 \9 ^. G# E) \: _" g& ?7 ?2 X5 h2 M7 M* ]5 B
炖肉的配料采用新鲜的香菇，香菇只需整只洗净后沥干水分即可，无需改刀3 l9 | G5 k8 r
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- {* }; h* q/ O7 n. f开火，热油，然后放入葱姜爆香
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7 F5 z, M& S& f* j0 P放入大块五花肉，先煸有肥肉那一面，尽量把油都煸出来，口感就不会肥腻了
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然后再逐面煎到变色
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发表于 2011-8-30 17:58
