私家软炸蟹

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丢丢的小瓜子

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2010-11-19
帖子: 106

楼主

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   海蟹似乎很少能买到新鲜的，很难像大闸蟹那样蒸来吃不用任何调料就能品尝到它的鲜美，肉质也略显粗糙，因此做法要略微讲究一些。( C) ?( d$ k$ D' \
   经常做的是年糕炒蟹，这次想换个不一样的做法。5 }% Y/ M. M$ X5 z
   店子里的软炸蟹一般是用鸡蛋和湿淀粉混合裹蟹来炸，吃起来略显油腻，其实用干淀粉包裹蟹肉炸至也是个不错的选择。) S! S! ?: E- l2 z2 F+ R- l- T3 V
   把蟹子炸至金黄捞出，再用姜和泰国酸辣酱煸炒，略微加盐和黑胡椒，便可成一盘美味。* j( j8 Z! W0 V1 }7 ?$ }' i+ x
   蟹壳酥脆，蟹肉软嫩，口味甜鲜，还是不错的做蟹方法。) p5 E1 l0 u% [, ]. u  T

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