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本帖最后由 balleyli 于 2011-8-28 11:01 编辑
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上完了皮萨 http://www.bjmama.com/thread-928231-1-1.html9 d2 Z6 j3 p) F! D
在来说说木瓜慕斯，这是一款冷点，制作方法超级简单，便于保存，妈妈可以一次多做点放在冰箱里面天热的时候给宝宝当冰激凌吃，有营养无添加，呵呵！
. q$ e- }4 v: M4 l; M开始吧，再上菜谱：
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1，鲜木瓜80克打成蓉，加水搅拌煮开，然后放糖30克继续搅拌至糖融化。（本人觉得的采用的水果可以根据个人的口味diy,但应该是浆果类且水分不是很大的比较好，糖的用量也可以适量，不喜欢吃糖就少放点）" D7 i% Q9 W- T2 j' Q$ f/ O) n
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2，鱼胶粉5克（老师说是深海鱼胶提炼，天然的）加热水搅拌直至完全溶解，然后倒入刚才的木瓜蓉内，注意此事不要加热了，搅拌均匀即可：; ~- H+ D, G5 {2 A- G
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3，淡奶油140克，注意是淡奶油，用搅拌器搅拌至倾斜后有一点点晃动，不要太硬，如果一点不晃动就过了，那是最后裱花奶油的程度" y: J; r) U/ i1 y/ P. F
% J' Y5 T- I. n' N' X4 D4，然后将奶油分3次加入木瓜蓉内，每次都要搅拌均匀即可，不要搅拌的时间太长，要不然就泻了（老师原话）
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6 w. A M0 ^/ {* ]5，然后就倒入提前准备的小杯子，小碗......中，放入冰箱内冷冻个10来分钟，凝固了就可以了（这全是鱼胶粉的作用）:
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5 L1 O4 P. L) \, c) N/ f5 S4 Z9 W6，西点老师做什么都要求完美，还要在美味慕斯上装饰一下：
4 l6 K9 i7 }1 s" F, j, t甜奶油用搅拌器打抛，这可以硬一点，然后做成一个花装饰在慕斯上，再配上时令水果，又好看又好吃啊：5 N- i: Y$ R8 @7 Q1 C9 C, }
5 c" A6 X# h$ h* j. S1 k看爸爸忍不住说：“简直太甜了！"
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个人强烈推荐这款甜点，好吃好做，呵呵。/ g X7 o2 \' X8 ~, `" t
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发表于 2011-8-28 10:56
