- 妈米
- 368
- 经验值
- 356
- 在线时间
- 236小时
- 宝宝生日
- 2006-12-11
- 注册时间
- 2011-8-8
- 帖子
- 49
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 592
- 精华
- 0
- UID
- 6226711
- 宝宝生日
- 2006-12-11
- 帖子
- 49
|
本帖最后由 balleyli 于 2011-8-28 11:01 编辑 & T, r w e6 C" h' n1 c
$ y7 }& F# p; i F' a5 @- q上完了皮萨 http://www.bjmama.com/thread-928231-1-1.html
' d2 x! W4 Q9 Z7 U( u. J在来说说木瓜慕斯，这是一款冷点，制作方法超级简单，便于保存，妈妈可以一次多做点放在冰箱里面天热的时候给宝宝当冰激凌吃，有营养无添加，呵呵！3 L$ D4 ]) x) C1 A1 G: a" ^; j
开始吧，再上菜谱：0 z+ j! E3 [* S; a- r3 E% ?& G
# X& d3 w8 M2 N0 l7 @! C. F1，鲜木瓜80克打成蓉，加水搅拌煮开，然后放糖30克继续搅拌至糖融化。（本人觉得的采用的水果可以根据个人的口味diy,但应该是浆果类且水分不是很大的比较好，糖的用量也可以适量，不喜欢吃糖就少放点）
l* g6 Z0 b4 g2 F/ f+ F
W- H, N$ B7 U; G% d2，鱼胶粉5克（老师说是深海鱼胶提炼，天然的）加热水搅拌直至完全溶解，然后倒入刚才的木瓜蓉内，注意此事不要加热了，搅拌均匀即可：
5 e D2 |: P9 T. s
2 l$ k+ O# _! a- b3，淡奶油140克，注意是淡奶油，用搅拌器搅拌至倾斜后有一点点晃动，不要太硬，如果一点不晃动就过了，那是最后裱花奶油的程度
* g. ?0 m% O9 n" b: [7 c) p' }& n/ Q0 m# I3 y7 b* I
4，然后将奶油分3次加入木瓜蓉内，每次都要搅拌均匀即可，不要搅拌的时间太长，要不然就泻了（老师原话）
1 u* `9 [8 G& Q" _
9 r0 ^1 k. ?0 m# {5，然后就倒入提前准备的小杯子，小碗......中，放入冰箱内冷冻个10来分钟，凝固了就可以了（这全是鱼胶粉的作用）:
) `' Q' ~* A. j6 V8 S, T
! g' Z8 a& [6 r F- E& Q% \6，西点老师做什么都要求完美，还要在美味慕斯上装饰一下：
" q# g: m% R( G' B) p甜奶油用搅拌器打抛，这可以硬一点，然后做成一个花装饰在慕斯上，再配上时令水果，又好看又好吃啊：
9 [2 L4 ~' {8 L. N' @$ k
7 [/ D6 Y" ~( _% Z3 ~看爸爸忍不住说：“简直太甜了！"
, h5 V8 }; ?. ~4 r5 Y8 K% G1 O& V+ i/ Y+ H
8 j' y% o: U7 h) s. R
个人强烈推荐这款甜点，好吃好做，呵呵。5 m( |- {5 Q- i: q+ n. @
|
|
发表于 2011-8-28 10:56
