- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~0 f1 ]# P% w1 f, p7 G
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奶油烩鸡的制作材料：* |* F) }% ?7 R' w
主料：鸡2500克- D: K. v) E, \/ ]% K4 D) ]9 x' n
辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克
H* R/ b/ ^2 R) Z$ K; ~调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克" h [- f) H8 ?+ q
奶油烩鸡的特色：1 J- W) w$ \1 @- y$ k4 s2 j/ N6 r
呈奶白色，滑糯肥鲜。& v+ B& s: M9 j1 q0 f/ `
教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃
7 P5 q: P) B4 R% L! ]1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。
5 P, n& u* x1 t3 Y& N2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。% ^' l/ ?9 W7 }
3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。
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发表于 2011-4-19 15:40
