- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。- \, ^% {$ g0 C7 v
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。) T* y/ ~8 M) Z8 L0 \9 a
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这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。" t" E- s+ [- v3 Z) \& k3 n
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
( g) _/ w% U, r7 k1 q9 s) h: Z因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则， b: K) n3 j! u6 n4 l! J
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
7 Z: r; ?+ R: |, r9 ~% d! C" N! J一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
2 Z3 h* n( L7 d( s& U4 E# e, G. h1 x仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，! r R/ u( C* N* z
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
) f; k6 m: \2 ?君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
4 x M9 Y. F( z0 y, m晚上索性等博宝睡下开工，
% A! z3 O1 W& e# K没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
" E9 w: l8 R* E5 `动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。$ X8 M. v1 f! ~: X, T, ]
烘焙还是需要有耐心的，
, x W, w9 T' i, c1 S1 k去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，6 ?# k8 U; N: z3 A5 I5 y, ~
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
7 J5 B+ o; j( K零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，0 d/ W; s7 @( s2 p
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。- u% r6 r' {% T3 @% ^" E
方子：
9 U2 a' z; o# Z o( Q原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。9 G3 ? B8 } \
做法：
! X6 p- ?, T' e$ y1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛) u% r& `5 r# r: S
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
" Y5 g1 m* n. p# ]6 s6 M2 }3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
& S |) S3 Q: l: s4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。+ u5 d" h# [& r1 p. d f# O
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
% m4 A* s; w9 S! Z% c/ m6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）1 v1 W3 X; i- t4 \8 e8 Z: m
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发表于 2011-8-20 08:48
