- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
V9 ^ n& l" Z8 e ]9 _; x2 n百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。; }! w5 n, u- X7 b, R6 M. @! @
1 X" w+ |8 _1 r, z; `这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。1 y9 M+ V, d% U
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，$ Y# d1 V/ [7 o/ b, }, b G+ r
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，7 e9 B5 e" l) P+ S9 ~
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，3 X" [% S1 e) Z+ @' t
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
) X8 E9 P1 u1 [; G1 u1 v仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
' l& L1 ~: f. u. }0 P- ` y昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
5 P7 [" W& S8 Y% k5 J2 R君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
* z8 K& I, R' f" p* |4 [晚上索性等博宝睡下开工，- C9 J ~ N2 M; \# H6 V
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。 C) F+ R% K5 l7 C- g2 F
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
2 Y5 j6 y7 Z6 v4 O, K烘焙还是需要有耐心的，
' s+ g p/ U4 P: A7 F% o0 W去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，, |' N0 {) b; p4 v( F2 d; F, |. z
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。& G( e. H$ @, q, v, _+ Z T& J
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
+ M$ T' L; e& A% t" V7 R花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。4 B7 I# o$ p* N; S
方子：* r3 [( }* Z' s. b6 J- l) f& |& h
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
8 A# E4 L+ d; F* m做法：
9 g6 I% i1 _3 {. l' F8 X1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛+ C7 i* d; @; h1 n) @! j# r0 j7 r
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
# q/ \0 T" ]) i3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。" v) P( J: J" ~' s7 I
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
4 |3 R+ `5 S; B2 H) Q. t5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
2 E7 M. p7 y1 A" v5 C8 w6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
