- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
& L% b" |( y( m/ F2 |百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。0 x; g' O1 n+ S. g! ?: w9 @
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这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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2 c' Y8 O6 ?/ h7 E4 e在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，2 @# z# M ]8 i+ k. Z" ]
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
! a, W1 |8 M8 b* o- O/ y- R' A前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
. j' s9 n* r" N- G1 h9 B# r- j一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。0 {; K) r; i4 o! I3 y
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
% W3 u$ R1 h* r. r昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
6 p# e3 ^' Z+ @2 ?+ k+ A君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
/ O+ @, U N1 G7 t* a' r& Z. k晚上索性等博宝睡下开工，
8 n! k% E* E2 f! U没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
7 V8 F7 m% x4 S0 `+ _动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。3 Y- p. B( h; V) j
烘焙还是需要有耐心的，% }0 K0 V4 A' ~. e
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，* l% b, F* @& l
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
+ C+ M! M* p# H5 F8 C) N: \1 @4 `零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，7 h( }3 \+ F- [' q5 L
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
0 H+ t' _% ]' K& F* ~; @方子：
3 x9 _5 w) H: j3 K$ f( c/ `5 G( X原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
) ~) x: O# l Y% i; `做法：! L8 F7 }1 n. P6 A* Q9 }, ~- m1 T- u
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛2 p* n2 X* V8 o2 S9 [- a
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。 @" t- @$ U! g; o8 m0 @
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。! }' }7 H# }$ ` @ P2 [( R6 G0 ]
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
6 k, t8 P; I: s4 @. O. U% e5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。4 t( s% L/ p" A$ {* q5 p3 g) F) x: w
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
