- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。6 _& o# c$ M# W1 R V
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。% L* m& t3 j* n# J$ @& a- P
& B8 v6 X2 }5 B& d6 q2 T! l' c, [4 K这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。. }! c; Z+ G g# s3 l
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，9 O, O6 B( @* l0 H$ l
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，* I7 w3 p% j( [8 V8 N6 V) K6 o
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，6 ^. ?! O, d/ R. K, t5 i- q
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。# \! t( }- C5 m1 f* \
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
, I+ X7 \) d7 Z0 n, @& @( R; x昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，' {* @+ p' P, P+ ]2 {
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
% D; F% [( y3 O; x, R; j晚上索性等博宝睡下开工，, c$ j4 h8 e# `4 L
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。/ ]% z+ ~7 o+ N+ s) `4 ~( O/ u
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
% y6 x0 k/ D4 ~烘焙还是需要有耐心的，
0 s# E+ m0 j) b去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，7 X Z/ |$ G B
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。7 O2 m8 u& B/ J8 k& _/ s. k
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，9 R4 H2 A+ _6 B( N1 G' ~4 c
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。2 L8 k3 b- b* {- y) m
方子：+ f. i; r, e# ]8 h
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。0 D4 @) x1 E1 {, v1 b
做法：- n% b! x/ I `+ G
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
( { |1 E% D; Z5 L5 k7 q2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。5 @# R9 ?6 s4 F4 W5 r2 W% |
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
) M! D7 k$ f2 o& D M3 j- h4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
" D/ v3 h v* A4 D5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。/ h6 V0 `6 M9 Z' e- @
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）3 ^* z9 c% R3 f( Q0 X H2 n6 S
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发表于 2011-8-20 08:48
