- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
! G2 Y# t+ C; h* p, m/ L! t百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。
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% t' V7 D' q& r' U这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。7 S. e7 a4 o& x
) J8 p2 D/ T: I0 [( E" t在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，0 M+ j3 m, I' Y$ }5 U
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，, J9 i- z- ^& A: X" r: m# |
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
! X! y# Z ]( U5 z7 e# ~+ K1 c一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。( r: Z+ Y: a0 P+ V: P
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，# F1 L- ]( B( a( q
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
5 X( g6 ~1 L! @+ o) _君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，0 n4 o& d2 F# Z+ N( m: O) r9 g# `8 b
晚上索性等博宝睡下开工，1 ?- q% I7 s4 m/ P" {' L
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
: y; U% ]: g3 l- k) a动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。3 j& q7 p3 a5 X( w1 V5 W
烘焙还是需要有耐心的，
5 f$ h3 d( ~# |) f; N去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，9 W* @$ ]- D9 u& e
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
0 ~, ^ j) J8 U$ g7 ?5 {2 Z零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，0 ?! t5 A7 @; }9 W) ~
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。6 e2 h4 ~% `7 \+ v
方子：) ?. |9 w7 h; z1 W. ]6 h0 E
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。2 V$ g* J" K0 o, E. A
做法： v7 y3 J) j9 X! h" s* E% G1 A k
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
8 a/ G6 P* q9 N2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。# ?; z6 ?9 }( X( T8 k0 h, u. V
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
, v( I2 e. J5 `- y( B6 B3 b/ O- X+ c4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。+ S2 L ^5 P M7 P, u! O" l, \
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
0 R4 X2 w$ s4 a3 a8 i4 E' j6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）5 T$ Q4 b J$ ]. b: t
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发表于 2011-8-20 08:48
