- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。; Y& }+ N- z& [! w% L) h1 h( l
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。- \ j* Q: ?! v. y
# d1 L+ H# g0 X. C' Z这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。- k9 ~. C$ D/ ]! a3 v2 o4 G
* B; l. L4 C, O6 c在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，& P( u! a: i4 t5 d9 q3 c1 a0 [/ i
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，( J D8 F, m; @, i& u7 r
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
8 H/ ^. W# `% v" p8 v0 V一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。3 S* W {4 n5 B1 C9 q2 U; a
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
3 @" Q- l0 g+ O: M昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，8 r' ^" v7 J5 y% B
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
2 v5 y# U. K/ P* O晚上索性等博宝睡下开工，
/ ~' N+ b6 ?6 }+ K2 W没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
; n/ W. v/ y0 \1 C9 C$ ?! r动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
! ]4 o) ~0 |! b2 L! {) Z烘焙还是需要有耐心的，
0 y! a8 F! I( X9 o4 {去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，* F6 Q- O+ ]/ r6 E
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
7 Z: w- v( v ]9 |; T零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味， m1 e! Q7 u* @: [4 i" [" J
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
+ K9 G6 t+ a2 A+ F1 X; u方子：# a, Z9 ?5 Y% J) T! o9 A. i
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
2 r, _. c; Y: s* o, L) o做法：" s- _( e# L; G: w6 N
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
- w4 d* v* ]; F Q/ c3 L5 u/ {! `2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
3 d/ U8 J: g# x% `4 @3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。5 w; a( Y! U" m: R7 l; v. A6 S
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
. L; O1 i N6 v1 x: b4 m1 s1 X5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
; u! H! ?: b- e* ^6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）% A; j' N4 b. }# P" ]' X; q
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发表于 2011-8-20 08:48
