- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
7 W! i% G! S7 C; d百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。
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! g1 i4 j" i/ A* n/ U5 b这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。) V3 a" ]" o! n4 T/ ^, S$ O
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
: V# K/ l8 i4 ~; d& j因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，. b% J- D3 |7 h% Y/ B/ a
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
) c9 `9 j2 D9 x& p4 B一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。* i. j. x2 X7 u# v8 k {
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
. l- u/ j* A0 C) n) S* Y' }- h昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，' \6 v8 W$ Y# H! U
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
/ K1 x5 J* Y& M晚上索性等博宝睡下开工，
( u. v( G5 l3 A/ X' _! o) f没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
) W- b+ N2 \# t. @# S* g动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。: G& }! L& _+ y$ [
烘焙还是需要有耐心的，
8 g, e# A& ~. M4 k: u去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
( z2 c' L' v( D随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
& l: j& ?. r8 q' m零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，1 j9 D5 n! b/ o4 t' _$ @6 e
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
1 Q5 b% t. e$ m. a7 A( T9 F B. x方子： v- @; \6 N. v8 W. u9 d( @
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
/ d& K' {9 f L做法：; s7 ^2 y+ y E
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛( c" {9 F/ B6 Z5 j7 W
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。! T; J; C/ U; N3 c$ [1 f
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。8 D1 k$ A4 x3 h1 J5 F, {# h
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。3 _) B' {9 o" r! o$ G
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
1 } C% g' b# a% C1 y+ s+ B- c6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
