- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。
, M6 H- T( ?9 @0 E2 A* N* c! v百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。! H' [ z- ?; d# h. v- H, O" ^
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这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。$ ?# M9 o4 z, L0 T5 v
2 X7 n7 W( }# G7 D* O( ]' n3 E在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
$ c4 C2 G, B2 Y# A因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，) D- a; w: B6 H
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
7 [7 ?4 a2 C j' y/ u* K% X一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
4 n/ d: y: q U4 k. i. a. E0 @仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，! v! ^3 v; Y3 U
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
% K+ L) Q9 l% y" T1 O! [ N0 W$ `君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
! Z1 J( v) l& C# z9 U& H) H) e+ j晚上索性等博宝睡下开工，/ y& b3 j6 H" B8 ? d" m
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。8 {8 S4 w& [0 H( D( w
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
4 Y3 _& N% Z3 C7 f) V烘焙还是需要有耐心的，# I! s9 X$ u# f) s% @
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
' ?7 A" K7 R& m* g" f) S随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。
2 ?1 a0 T4 \: \" ~- w1 X6 u1 B零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
. X( m; }7 i% y0 t6 b# }1 K. l花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。; K. K% C; y/ b& R' H9 m
方子：0 O7 F7 g9 N0 i! J! ]
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。& ] X7 q4 k7 s' D2 m
做法：/ ~6 ?0 ?* ?7 K1 @
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛" D) j& h1 n4 M( D, f" X! E4 H1 N
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。5 I: q8 b, i: w: ]4 Y1 W9 u& x& W
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
) B" D! P: Q* c1 S3 B* ]3 f1 b4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。- h/ M' q9 x+ m1 w' Y @7 M& s
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。* M' W s3 p3 w$ p
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
