- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。, [& \ f" I* O3 [3 }
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。
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+ o3 M4 \- j) o2 C这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
# [; y( q( N% I# g( w! @因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，: O S* Q1 T4 M4 v& K/ u1 Z! I
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，# D* O, [9 Z1 |; `7 P+ ~! w
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
$ j- o" A+ e# z7 h$ p' v" v仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，
) g3 Q2 `$ w8 ?7 }昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，- @: `) c: m& M/ r
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
& D8 S/ W6 {+ p' ^# s* E晚上索性等博宝睡下开工，# O5 M1 }% v8 A& X$ `9 s
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
& s$ t2 m3 |( @动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
! h& F$ u3 i, j" q U9 ^. l: w烘焙还是需要有耐心的，( `7 h7 f) x: L( \0 s
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，+ V v# G1 h* ^% I( k; l
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。* b% p6 B% a* Z$ E# {0 t
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，. z$ @, w1 X6 j) Q
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。/ z& ]3 g- o* Z1 ]
方子：
5 U! }: O: N+ o原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。: d7 B* l" ^& x- ?
做法：
; E* D5 B3 p& K1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛3 {! k3 W1 E, _. F$ f* A# Y+ c5 |
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。( `/ X& x* W, E5 U0 R7 p
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。& t& {9 L6 T: x9 g# S# R
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
3 x% J$ T' X) Z* W8 h: `2 d& H- P5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
* `8 ~3 ?' p$ \6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
