- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。: J3 T% n- x" D% @/ H& p, S3 d
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。7 x- I6 ?* }9 N* r
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这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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$ X: I! I% u$ N I) l在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
3 x+ Z. R. j( e! M' g因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，
9 S4 ?, g* p& e9 \0 h前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，
8 u4 M6 |4 m: c5 f2 _* P6 z; m一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。
$ J0 S7 o4 H* e2 n4 ~, l6 X1 D仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，+ \" |7 p( U! l, X) g P5 A
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，' Z" a b1 I0 P' e: o {/ r+ m
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
( o. j9 a, ]# P晚上索性等博宝睡下开工，
0 L2 h# h! Z& X4 \- p没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。# }9 G% O( q k3 n' \$ m
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
" r6 ]* h- h5 b8 G, {烘焙还是需要有耐心的，
8 P7 X$ K" |- ?0 ~6 @! [5 J7 k) ]% C去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，) U3 [( F" l' A! C5 e# e
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。7 n0 L$ M! X) g+ u5 s
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
. v$ L4 W5 d* ^; H5 I+ _* e* {" J花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
( @4 d6 x4 S, R7 m. q& |# k9 x方子：: F o& ^8 C1 \8 a
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
) z2 B; U8 B3 n3 J$ ?& M做法：
6 c8 z o0 M9 v# P1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
& I! i* k, [" D0 A5 N, z3 g2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
" I( T3 Q5 ~% X3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。
' s. k; h& y6 V0 h" ]* O4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。6 Z5 e1 @4 u% S3 i% b7 x
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
# _3 y' V9 w2 ^" d6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
