- 妈米
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原料:鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽椒粉、20克，胡精盐、白酒5克、姜、
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葱、蒜、香菜、大料
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; h- w) a& y. A# G: T 做法：1、花生用清水浸40分钟8 p: @7 Y' q% s% Q, v
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2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
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% J" f! K( J6 X 3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽" Z1 A- h4 v. K p$ ^% |# k
0 w1 v2 Z8 M0 I) b! k 一汤勺，醋一汤勺调成汁$ m' j2 N+ G3 a/ [5 N! `0 ` f
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4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出; V7 a+ S# F h6 D$ v3 i
5 _2 s6 v8 q- g/ s3 X2 A 5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的
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. R$ J6 _, H$ J$ H# {: P1 E# e/ P9 g 调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
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! S% T4 r9 H; Z9 m8 j, X2 F! s 6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟,放上香菜即可
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妈米 + 150
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发表于 2010-12-1 12:55
