- 妈米
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' I7 m# {! J; @/ e+ a$ i原料:鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽椒粉、20克，胡精盐、白酒5克、姜、
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葱、蒜、香菜、大料
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2 B) I! a- H, P( ?: W 做法：1、花生用清水浸40分钟
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2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟9 K% S# ]+ m* t
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3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽- D' R3 @6 N% J8 C
/ s. ?$ C) e5 P: y3 V8 f 一汤勺，醋一汤勺调成汁
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9 m/ D f, a5 y4 M9 }1 h 4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
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6 y' n3 d& {+ x0 i7 R. R 5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的1 c& R) N" j6 q) f+ `3 S* x R* t( Q# a
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调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
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8 h9 {; X: F# l) }) `. K 6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟,放上香菜即可
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发表于 2010-12-1 12:55
