月饼DIY，亲手教你一招，健康好吃的紫薯月饼

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 1101 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 月饼DIY，亲手教你一招，健康好吃的紫薯月饼 [复制链接]

甜点妈咪

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）
方法已经熟记在心了0 `# X: t5 ^9 n4 c

【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
（我用的是10头 50g的模具）2 t( S* P; E' ?% J4 @6 W8 b' h
【做法】：/ s' {+ D1 Z8 j5 |* n# W
1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。% h0 r/ k8 L: u3 V# W" F8 V0 b8 x
3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。9 a: K9 [2 N5 p2 b
4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。2 H* e1 `% L( D5 q& d' H
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。
6. 搓圆。
7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉，就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。

回复引用

返回顶部

甜点妈咪

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

. |# ^5 z( Y. A$ e+ E7 @; F: o% B2 {
) M( U7 M: q& f5 n
  C# @4 A% K0 Z% q+ u4 [: D! D
7 E# p! g! F# }  r, X! Q

# v! t2 t9 g7 M" e" B- J
  a5 k* u) `  o* y+ q# R  s

# I) o5 |! `, f2 O) p7 d$ T

: S2 t; m3 z' E& l; V/ {