月饼DIY，亲手教你一招，健康好吃的紫薯月饼

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 1354 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 月饼DIY，亲手教你一招，健康好吃的紫薯月饼 [复制链接]

甜点妈咪

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）4 j3 B8 N- [ C7 k R( b5 C: ] o& N
方法已经熟记在心了

【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
（我用的是10头 50g的模具）
【做法】：
1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。+ K- D1 h& E% o* [
4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。* {) `! ~- @' f5 c4 b
6. 搓圆。
7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉，就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。

回复引用

返回顶部

甜点妈咪

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

0 w: E- j4 ?3 ?6 B" i9 s

. w. g% ]) h5 \. Z: f

! c, z' F* A' f& K% F

# m; O3 \9 G7 ?+ @% x1 e+ r) ^
( w- F8 q6 N, L

/ F: m6 p: ?9 I! e
# ~$ y) R# `1 O8 V$ O+ J) w