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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-10-13 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑 . G3 B' m. ^% f8 {( t: m5 n5 Y- S

6 ?. f6 c$ K6 B很少做鱼的,感觉很复杂,不爱做,这次认真做了一次,感觉还算成功吧。& b- N. `1 c: E8 @  P6 `
1、原材料:带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油(我用的是老抽): q0 ^, }. y9 u5 }0 p' u  M
2、锅中放油,要热锅凉油,拿生姜擦锅,才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
+ V% x. p% h$ k' X) I* Q3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面,我不喜欢吃煎的很干的,所以,稍微定型就好了! a+ K. ?/ U$ \3 K) i7 ]
4、所有带鱼煎好后,放回锅里4 z$ w( k# u9 K( @
7 G. h6 }4 x7 U

6 e6 a% i7 P: M* l5、依次放入料酒,和醋,一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料,放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
) v6 @0 w2 ^! {/ a5 |1 A# V" [/ ?6、放入热水,稍微没过带鱼,大火开锅后转小火,炖煮15分钟。
7 I) @3 P4 z5 A7、大火收汤就可以了
4 S7 X$ {1 q/ A0 l) N. I8、来碗米饭,很香的。: T) N& |$ s8 J. h# @2 I

! f# A" @; s4 i9 A" z$ U# ?4 z" F. }5 r0 G) x
看看还算成功吗?- ]# p5 v* b! W7 j+ K# w4 a

已有 1 人评分经验值 收起 理由
火星鲸鱼 + 60

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宝宝生日
2009-07-08 
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我还没吃饭呢,看着真流口水,0 K0 ]' k  w0 |+ R8 z9 R: r
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了,现在终于知道原因了,7 A$ V. Z  f7 J3 b5 s4 U
晚上回家试试去!

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宝宝生日
2013-10-26 
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看的我好饿啊...又到晚饭的点了,居然看到了这个
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

哇,老成功了,看不出是第一次

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宝宝生日
2010-12-16 
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楼主,煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗?直接煎就成?

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宝宝生日
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楼主,煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗?直接煎就成?
; d- m1 r* X+ x# i- z三兔 发表于 2010-10-14 10:07

0 h8 W- x! `( Z$ K. \" \6 h1 |  l- \( j8 |: H

* G) H3 x2 o+ X/ H9 E, b/ P( J    我不喜欢吃裹东西的,直接煎就可以了。

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宝宝生日
2009-09-26 
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今天刚买的带鱼   学习了

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2010-01-28 
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这个放醋我爱吃。。。。

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2009-12-28 
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我最喜欢吃红烧带鱼了

宝宝生日
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上次做失败了,没有刮鳞~

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图文分析的真好.

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宝宝生日
2010-02-04 
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怎么黑糊糊的啊,

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宝宝生日
2011-02-15 
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我们的做法基本相同 呵呵
雷雷妈 MW11849

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宝宝生日
2011-10-24 
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回复 樱桃小小丸子 的帖子1 c* x  C# ]0 v- {# |
/ ?! I$ _3 K0 c$ m2 k( O! ~) @6 \
带鱼我总是煎不好,总是粘锅

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宝宝生日
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小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
3 S, y8 m( F7 ]/ M3 b% E/ ^, h3 |% M9 a回复 樱桃小小丸子 的帖子+ J3 u) H5 l! V1 s$ S7 E& K

0 Z/ V( X% @" H" |& D  D带鱼我总是煎不好,总是粘锅
+ o3 i  p; w) b( a
拿姜擦锅底,热锅凉油就不粘了。

点评

小孩是魔鬼  嗯,回头我试试哈  发表于 2014-1-27 19:20

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宝宝生日
2010-04-13 
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不错,用的不沾锅吧
雷雷妈 MW11849

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宝宝生日
2011-10-24 
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拿姜擦锅底,热锅凉油就不粘了。
嗯,回头我试试哈
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[小丸子的厨房]---家常红烧带鱼
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