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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
4 W% S6 p7 D3 n! ?2 j. L6 S; Z+ g& {
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
2 f. N9 X, c, G; G4 b! }1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
( A* w% Q+ O0 w2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下3 r) \- U- h [% P: D
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
% J+ h J( W f; I4、所有带鱼煎好后，放回锅里2 H- W4 s2 _, R1 \2 U! ?
5 L" i! | N( f
9 [3 J2 h" R$ g" S7 L# q& k5 ^5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
L7 F- b) s! f4 P: P6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
7 q+ K1 A- Q2 _- b7、大火收汤就可以了/ q2 k, { w: [5 H- X* o. f" S
8、来碗米饭，很香的。$ P4 ~4 W k1 U4 c( C* M& m
# S% U3 p3 p$ k0 ^$ z+ a2 F
6 U2 D* K2 j) P c+ K. a2 K" L看看还算成功吗？
. Z9 K8 a. B4 n& y& A6 Q
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
