- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑 3 o# V5 [. u0 w' I' `) s3 q
& }5 R+ }+ ^$ g8 ]" t8 R. Z9 G+ w% B很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
; J x8 P1 j+ U4 M- r3 d1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
2 S( Y- d4 _0 u; T. R2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
! Y- n! v! u( x7 | d/ j3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了; t1 {) c8 g) \
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
$ s; r5 J- Q8 A, K- ?( m' ^- g3 p( o I# E8 k
3 [2 @# A9 G+ q. `: r7 w5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料: _& J" H8 L" ?: C2 O$ \/ F
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
- H! L& u! H3 Z6 `7 h W+ u7、大火收汤就可以了
) |# z; E- J% y+ K- e4 s4 f b8、来碗米饭，很香的。% F. B4 k7 n# q
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看看还算成功吗？" l- Q0 Z7 ~. I/ l, Z
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
