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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
. _3 z; s% a. b! Z% C8 F5 A$ ~4 ?
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
' A- |, e2 v( v; q/ _1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）& L2 s: P, t5 G: O+ u9 @
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
: e; ~4 m* ?& x: A1 G+ C# m& K- y. K3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了! l ~" X- u' i2 T( \4 o
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
0 S4 _1 h" U* w4 q
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3 h! J' S( U; F% _5 s/ \5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料4 ^1 l; A0 k- Z. W0 c
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。, i6 a- {" w9 Z i
7、大火收汤就可以了
: U/ s, n+ j: {# ~. T8、来碗米饭，很香的。
& F: \, u q' f- h
+ N+ Y+ L: [+ z8 y& c' j1 b% k, q- l: K' o1 }6 L! Y
看看还算成功吗？
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
