- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。! W0 N& P! i. u4 I9 s9 q& S' {0 e- M
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
1 l0 e( M" c5 S8 K! ^! _! i2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
, `5 u% F% O) |3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了2 j% T w8 @2 x% \# \* ]
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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+ f, j# J ^/ m" s k5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料% |. D8 ~* j" B9 W
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。5 C- p: L# I7 e& R; c k' b
7、大火收汤就可以了5 v: W- w- w1 Y; i4 O2 R# c
8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
