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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑 * O6 K) f* a/ W; @# [0 x! T
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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。6 n+ e, O; V6 Q! C
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）* @2 V+ N% h8 @3 u% e' r
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
% C4 p$ Q. _ Z" b5 d- q3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了% p& R& Q% p H
4、所有带鱼煎好后，放回锅里" J& Q+ a+ Y6 [( ?3 h0 P7 R2 T
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料( P# h u) E# x' Q
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。* S8 b# K+ H( k) D& r. @
7、大火收汤就可以了; j. {( a9 u8 Z# n8 q0 \
8、来碗米饭，很香的。; M- l) Z2 T3 e$ F9 `" [
" E4 d4 f( l( W, O; L; ^/ K, w; O/ R/ k! m( |- L8 e
看看还算成功吗？
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
