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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
) W/ T3 C: U) Z( \) e8 k4 j8 ?
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。: R2 w2 e9 o& m( N3 h+ _% A
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）' T! N3 e& S* c! i0 O
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
: n/ S' ]7 g: c4 x3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了9 T0 |; x) o: h/ F$ k, j7 N6 k
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
3 y4 `1 D1 U9 F; H" i0 z8 G3 e3 H; T! y( I1 @# m7 `
6 D2 F8 C. z7 ~5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料; n4 \/ ?5 k% h4 k' e9 ^
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
2 [4 d+ H& p/ Q) z0 g( M/ h7、大火收汤就可以了
: x. m( P$ N5 l4 i- B4 O8、来碗米饭，很香的。
" a& A) W4 R+ U/ T# _2 }% {5 X
2 A1 w. O [7 k# G8 F2 @
4 x0 {2 W7 Z/ h m, |2 U4 _看看还算成功吗？1 K6 x# g, C9 q- p u
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
