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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
: }) L7 \0 p$ k1 g6 w# J- X; i9 |9 f8 e
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。' p( c# c5 e, z
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
( M7 k) D. B e2 y8 Y2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下* k g9 t( Y* ^# N, M4 U$ x; G
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
e3 P1 @0 k# m* K/ H8 D0 R/ B$ ~4、所有带鱼煎好后，放回锅里# A- z' ]+ n" M5 T% @ K5 \
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7 |1 X4 c9 B- E* r$ t5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料3 M; R3 o5 `$ F6 V# v
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。 f; v4 f; t" N
7、大火收汤就可以了
& t1 h! S0 F& y6 ~2 I+ S8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？/ w1 d) [7 a/ f
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
