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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-10-13 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
: }) L7 \0 p$ k1 g6 w# J- X; i9 |9 f8 e
很少做鱼的,感觉很复杂,不爱做,这次认真做了一次,感觉还算成功吧。' p( c# c5 e, z
1、原材料:带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油(我用的是老抽)
( M7 k) D. B  e2 y8 Y2、锅中放油,要热锅凉油,拿生姜擦锅,才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下* k  g9 t( Y* ^# N, M4 U$ x; G
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面,我不喜欢吃煎的很干的,所以,稍微定型就好了
  e3 P1 @0 k# m* K/ H8 D0 R/ B$ ~4、所有带鱼煎好后,放回锅里# A- z' ]+ n" M5 T% @  K5 \
7 W6 G. s# ?; Z9 I

7 |1 X4 c9 B- E* r$ t5、依次放入料酒,和醋,一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料,放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料3 M; R3 o5 `$ F6 V# v
6、放入热水,稍微没过带鱼,大火开锅后转小火,炖煮15分钟。  f; v4 f; t" N
7、大火收汤就可以了
& t1 h! S0 F& y6 ~2 I+ S8、来碗米饭,很香的。
2 b1 O, m* @6 n) y& i+ x/ U, H5 }( i; g
5 c  v0 I- p: g  S3 }8 h
看看还算成功吗?/ w1 d) [7 a/ f

已有 1 人评分经验值 收起 理由
火星鲸鱼 + 60

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宝宝生日
2009-07-08 
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我还没吃饭呢,看着真流口水,* H6 y- |3 d6 J& O! H/ B
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了,现在终于知道原因了,% ~# |  I% H4 i
晚上回家试试去!

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宝宝生日
2013-10-26 
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看的我好饿啊...又到晚饭的点了,居然看到了这个
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

哇,老成功了,看不出是第一次

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宝宝生日
2010-12-16 
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楼主,煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗?直接煎就成?

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宝宝生日
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楼主,煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗?直接煎就成?
/ @0 m( s" Y3 {) x6 r' Y% u三兔 发表于 2010-10-14 10:07
. [7 W0 T, r# B+ d  L/ B

( D, P& {# l" S; L0 F2 K9 z( {0 Z
0 M, R$ j- r* \9 ^    我不喜欢吃裹东西的,直接煎就可以了。

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2009-09-26 
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今天刚买的带鱼   学习了

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宝宝生日
2010-01-28 
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这个放醋我爱吃。。。。

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2009-12-28 
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我最喜欢吃红烧带鱼了

宝宝生日
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上次做失败了,没有刮鳞~

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2009-11-16 
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图文分析的真好.

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宝宝生日
2010-02-04 
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怎么黑糊糊的啊,

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宝宝生日
2011-02-15 
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我们的做法基本相同 呵呵
雷雷妈 MW11849

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宝宝生日
2011-10-24 
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回复 樱桃小小丸子 的帖子
0 N9 k8 n. \* l2 s
8 U* ]7 j  [; j带鱼我总是煎不好,总是粘锅

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小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 2 `7 o. f+ z. k1 {5 \2 ]- j( a
回复 樱桃小小丸子 的帖子( L6 f+ @% Q! i5 H# n! a

  ^( g7 l0 y  Q. \9 u带鱼我总是煎不好,总是粘锅

- R% b% v, e. f- M拿姜擦锅底,热锅凉油就不粘了。

点评

小孩是魔鬼  嗯,回头我试试哈  发表于 2014-1-27 19:20

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宝宝生日
2010-04-13 
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不错,用的不沾锅吧
雷雷妈 MW11849

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宝宝生日
2011-10-24 
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拿姜擦锅底,热锅凉油就不粘了。
嗯,回头我试试哈
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[小丸子的厨房]---家常红烧带鱼
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