樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
# |9 P% {! W  j1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）: I9 z' s+ Q* b, X
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
& c4 \+ }2 }0 m- n5 A3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了: K2 }1 R9 A. M  l! m
4、所有带鱼煎好后，放回锅里9 E& N; V5 B& i  {" V! C, [3 G, x2 l
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料7 b5 Y  Q9 b1 w  n4 Y/ \( @
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。  L$ N% s) B$ ]$ x" c1 s& u
7、大火收汤就可以了) y# p. c$ D1 E, k+ H* p$ K
8、来碗米饭，很香的。3 Y" t2 h# l( y; a8 r

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看看还算成功吗？) l( e6 G* A! n2 x" N1 x

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
4 Q4 {6 J8 a2 }: o为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
0 Z% U9 s  k0 f2 V晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
6 O8 D. T0 R" l三兔 发表于 2010-10-14 10:07

6 O  z% {0 [1 d* c, l

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    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子1 I; G. v/ m  H4 |

* K; d' y$ j6 t# u8 o2 w带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 + C7 j+ R2 B+ t6 C
回复 樱桃小小丸子 的帖子( C, U$ N. S5 m
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

. J5 r- t8 k# t+ u' O- v0 Q拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈