樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。6 }, c. b" H8 S& b
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）% i9 b3 b# H8 {1 o3 y
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下6 U: U, a, x# [0 W7 P! u( t
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了" N# i" l  i6 k
4、所有带鱼煎好后，放回锅里  F& }$ f0 {7 R" e1 ]# s: A
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3 ^' v4 i; j' S, M! m" ]5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
" f- O9 c$ [7 f! v4 O) L' s6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
* T3 I. ^8 L! c5 C+ e- a. K# M$ }7、大火收汤就可以了
* X" x3 a! G  M( q/ {* S. }# X8、来碗米饭，很香的。7 n0 w  C0 W, Q) w7 M3 I3 f

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/ w. l/ F' x! z8 x) b& e看看还算成功吗？$ L: @2 J; D" p0 q1 j$ |

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，  T- Q* K) Z! h
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，1 [% J3 j* X0 g8 h! j) M9 t
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
0 y# p+ ~+ g5 u% h三兔 发表于 2010-10-14 10:07

0 l. G6 q5 L! M" l0 v( m, o- I( K
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! l* q1 w/ b1 K( t$ v! Y0 i" |# I    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
& l& G% P& `3 R9 Z9 d
6 |. F9 Q0 B: h6 U6 ^' f) K3 F! D带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
7 W/ G7 R' ]  E$ }- P* v2 O4 H6 X回复 樱桃小小丸子 的帖子
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈