樱桃小小丸子

+ u  j, ~& B' A& v) L
* h+ b* |" r/ \; t$ [- \& n( S很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
( Z! a; a9 t% c# e- U1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）- J/ ~+ E& F0 s5 I7 g; _
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
: I) @: s$ @5 r) E& t8 Y3 t7 E3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
8 f3 [7 s- j# Q- Q3 U4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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3 |) x" Z- h2 j" v% D* s. t2 A0 J8 H1 b/ f( b* E( p# i
5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
6 P) h, o) }% {% p6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。! B6 w  Y: l7 }8 Y4 _# m* M, ?  u
7、大火收汤就可以了" T( p! V% C1 ^8 G+ j* s
8、来碗米饭，很香的。
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8 F8 W' e( @5 K, Q  q; y! @) v! I% I- N8 v! c2 X5 }5 S1 @
看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，3 Q( ]! s; o1 F# w
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
! O! m- p9 I- G- U" V* |% y0 R* Z晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
+ _9 _9 O0 i# q7 E  n) D; ]三兔 发表于 2010-10-14 10:07

9 [1 Z- l& }# K  P, a3 ?, d+ R. e6 b8 h& |1 W8 P/ n

  h) a2 G5 ^' e8 Z    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
$ L5 T# z% N4 D% d8 t/ S; L+ [$ ?! @9 [5 D% `$ |  `5 [
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
" o5 e7 H6 |; o' I8 f回复 樱桃小小丸子 的帖子
6 M. L8 [- _  k' O& E/ C+ ^: |' K
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

/ j7 W  {- y1 ]2 k2 [: R; [拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈