樱桃小小丸子

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, G% @4 I" Z1 `, b& [很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
) E2 w9 n* j0 O, @' b2 [1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）8 W8 ~) r: t- h( b$ s& d5 Q' t  {
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下' n/ N" P2 g( K- d3 s  f5 I% _
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了4 D' }% z7 h: K3 {8 B4 _9 z; M. i
4、所有带鱼煎好后，放回锅里4 P3 x. j/ h( y( P& R

2 U, E) a7 }8 p* B5 X3 o
+ t3 Y6 `& r7 U4 h5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
& h0 I* Z* d/ H" y4 T2 @+ z( I5 D4 m6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。' F6 p: R6 K- B! ^1 B/ _$ h
7、大火收汤就可以了
- b7 k0 l; P! q( D' O8、来碗米饭，很香的。
2 [- O1 D% y4 d7 R( ^+ F% B; H7 ~
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看看还算成功吗？
& v: K2 I& L. u. n

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，/ ~) p& ^$ q' R: O) ?& [1 F, [
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
1 ]5 r5 s, E  Y# s, X, H  t晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
0 c! Z, a8 v: g7 l, C6 q三兔 发表于 2010-10-14 10:07

8 d8 S: }; D. z; N7 B: H. V, T* U4 `: B

* o/ d& f8 z/ X2 G# c. r" S
( k9 G* ^4 y+ q0 Z- W, E    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子$ a, F) Q- j; I, L
2 G# g" {' W1 c; s
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 " n) ?+ [7 M  Y
回复 樱桃小小丸子 的帖子9 E: o3 {  z6 a4 Y) V0 b

9 J, c# {* W* l3 a( _. m2 P; M7 i带鱼我总是煎不好，总是粘锅

( r( x( z+ E/ @+ M  W( j8 v* p# @拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈