樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
8 e6 b/ N" `  |1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）% z; [+ G$ Z: \. y  v" v" A/ a
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下: z; n6 z7 b) ]# t, y0 ^
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了! w4 |- q* X* B! C
4、所有带鱼煎好后，放回锅里7 v$ \  h' Q5 D4 n! j6 I& I

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- a1 o! V) x* M# T. |$ G9 j: E5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
) c6 @4 k) Q9 x0 f3 @4 t0 i6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
$ H8 f5 m" e0 h7、大火收汤就可以了
. F  W9 C7 ~7 R) l, \8、来碗米饭，很香的。- V  o# |8 G4 z8 C' c& o
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, U; f) Q2 D! |  E* ^& Z看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，0 ?* @+ G: O1 s6 R1 s3 S+ i8 v" Y
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，/ z' e. V  j/ f: r! l; z
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？9 ~2 p* Y3 @2 ~! _) s- g% X
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

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! T% E. e. i4 v8 R& e    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子# O, |9 x7 ?; d  p: ^  {0 L6 `1 B' e
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 " C% c/ P9 v5 b# k8 d) R5 Z8 I
回复 樱桃小小丸子 的帖子5 W& Z- k; z+ a8 t/ R
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈