樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。# y1 ], h3 K* P( J  `1 o( N# V
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
& X4 o) ]% y, g0 I1 b9 S2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下! Q+ u7 Z+ P, \5 U; O, Y
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
: A0 u  E# t+ l6 I1 x4 z2 s4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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- r( H4 p4 W0 b  x! o& m) h& K5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
* z; X- U+ R: X! u/ {0 [1 w6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。( E+ K5 T% {$ b0 v
7、大火收汤就可以了- v3 a- }( r# P- M2 i; {
8、来碗米饭，很香的。
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, B. o5 G; X& D/ ~) d: m( p看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，0 z! m8 F5 V# V9 W' B( i* d
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
) x5 P6 B, C9 i5 p) u晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？% h5 h, R- X  n, n  L9 H
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

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    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子/ T& J0 ^/ c, i. }- a
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
; j! y5 a; S0 A: C; B" L% c回复 樱桃小小丸子 的帖子
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4 A: X6 o6 E; B' @6 C# [# U( k4 |带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈