樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。& J1 Z" _0 a" F$ V; ~/ d
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）' l; ?7 V+ L7 N3 n1 {- y; c
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
7 e5 y4 |: T3 X! B) y6 J7 |3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
5 z0 l6 d# C+ V4 Y( P  t4、所有带鱼煎好后，放回锅里( p! h  f* t' A" Q4 _( g9 k) E# C
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料' c% W. e* R2 n8 k$ R. _0 ]
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。+ n/ W+ m: j, @  K' b- a7 e* v! Q
7、大火收汤就可以了
+ {& w$ H- G: d( ~* s, V8、来碗米饭，很香的。& ^2 E+ b5 b$ Y8 N# q% C9 \) b% _, w
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看看还算成功吗？, v% C- ?$ O# n3 o& X8 t9 [

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
* k. v' a4 r, ?; @8 P3 E; N% `为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
- ~% e2 g% D# i, r, A晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
2 R9 `. ?! f& q2 B* b8 G; M三兔 发表于 2010-10-14 10:07

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" b. k& O: k7 D( F" G3 K: p2 j3 p: a. f/ b9 ]
    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子6 x4 l- o6 K3 Z$ E4 K8 x

8 e7 r8 T7 h5 N/ |8 Z带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
3 R1 M" g2 F$ g) |* ~8 ?- a$ t) V回复 樱桃小小丸子 的帖子
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

0 Y, B; B8 q( j2 [拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈