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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑 $ N8 Z( @) r- n0 E* K! k" @! b
, u' U+ s- K& _7 ~9 ^( S
很少做鱼的,感觉很复杂,不爱做,这次认真做了一次,感觉还算成功吧。
7 m. [# E% T. a& D, H1、原材料:带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油(我用的是老抽)# b; w/ j# F1 h1 u$ N2 D5 w% |
2、锅中放油,要热锅凉油,拿生姜擦锅,才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
, ^+ W7 \; z5 U9 I' s3 H U5 B2 t3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面,我不喜欢吃煎的很干的,所以,稍微定型就好了
1 o/ @& _0 S' T& [4、所有带鱼煎好后,放回锅里/ _/ u+ p- I! |' w8 Y; {
' c" \3 [1 _7 s# s. r3 W3 R+ F& k7 t
5、依次放入料酒,和醋,一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料,放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
; r6 U8 F" B$ p6 k6、放入热水,稍微没过带鱼,大火开锅后转小火,炖煮15分钟。
& E8 a' z( A9 Z8 t9 z! ]5 [7、大火收汤就可以了
4 g ~% F" m; d+ o8 J v9 t8、来碗米饭,很香的。
0 C w6 a% |- c9 h) O( {% w2 ]& d9 ]6 m+ h; J! ]
8 z2 i& u0 i# T/ n& ]
看看还算成功吗?
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