樱桃小小丸子

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5 m# ]  S8 n) [! O# |4 y很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。6 P7 [9 Z% c$ I
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）" C6 U! {9 F: n  a7 Y/ t
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下% H6 Q+ u. }( w4 l& Q+ G& k
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
) G% z" E2 I: _" H( I- i4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料: C  m$ x; h8 J& h/ a! ^
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。+ f9 ~/ Y% n0 ~6 T1 O
7、大火收汤就可以了+ k1 K' x: _' L- G1 \% B  ^
8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，! `. v; G4 F3 ?7 a) f
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，* S2 _: e* a  N' w6 ^0 K! P, F
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
1 `) m- c7 {* U三兔 发表于 2010-10-14 10:07

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$ Y- Z* u# |0 D) c4 z) g7 G8 ^" f! h/ `" S& A9 Y
    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
; N9 L2 A" B6 Y% O  e( L
6 v" ]+ H: L8 C- C. g3 n带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
2 u0 e! Y9 J3 x3 r7 ^* j$ c回复 樱桃小小丸子 的帖子4 S5 \1 t+ K( T% E- X' D- i
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

* d4 g2 s+ C, t9 O+ W% ~, a& Y" k拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈