樱桃小小丸子

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) P; O) i: Z, c( ~4 q8 o很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
5 Q+ U% P* k' O9 W1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）( q9 p- \8 r2 I% Z- Y
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下1 y8 y( B" H8 T& N4 L. d7 E
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了8 L/ X9 f) f- |/ F1 P
4、所有带鱼煎好后，放回锅里4 U" T& g# d, P2 D2 X* W

  o: @: ~: ~( E
$ B1 H( h, N) a7 _  K$ o5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料' U& v, h  p& `8 m! d+ Q
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。& |# H2 a3 l' m3 K# [* k. q. L0 R+ F
7、大火收汤就可以了
7 l+ C8 V. Y& K1 P8 w7 S8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？6 o1 D; [8 k6 n5 a6 U$ P

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，$ X% s' b. C9 p
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，( V) f) O* L9 h4 C0 f) f# }& q
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
# b; Z- u2 R" v' S/ U0 O" O# x三兔 发表于 2010-10-14 10:07

$ z3 R( T3 k# m! U9 Z
0 ?" L- a# k' o/ V: T5 u) t( M* a3 ?% K; j$ d; n" Z
    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子0 [% k- W6 ?$ i- i3 X
- P0 C3 W8 }3 E& n) M- R4 N1 l" \
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
0 P) E# K, N6 V. v7 H4 q0 r回复 樱桃小小丸子 的帖子5 ^/ r; C; ^: n! c9 e* [# g$ e

( R. a! m6 w* v0 n; e0 O2 u5 i' f带鱼我总是煎不好，总是粘锅

( S% Y8 M+ Q4 m- S8 u拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈