樱桃小小丸子

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" P' ^$ y8 W2 u7 J5 {' B5 u; y& F很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
) {) x" |# s9 M+ H  A6 Q( X, D1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）1 a) M, a+ R+ G( W# v
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下" P  z  _; K) t* V5 B8 G
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
' h4 s' f2 n# X1 |( N4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
' y$ ?/ q, r: F( V4 }6 v% m! P6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。$ f, \/ H5 K1 u
7、大火收汤就可以了
: p& U/ H  Z0 [3 \% M# [( n8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？5 e1 F) M6 p! ~  X1 e4 b7 |

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，% P# m. N  d# Z" A
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，1 {* `9 t, U: J$ @0 I4 ?
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？, T7 C  W5 h8 _5 P0 C+ Q5 _
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

* T) S% h+ |$ d2 S! @4 s. w/ N

; k4 R2 H4 J4 i4 @: e5 W+ F$ U# U6 Q' {5 S* V
    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
& Z: |( k5 u; B2 @. e2 U& @  q, W
3 H2 O9 t7 y' f7 F带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
! B, y8 ~: Y- g4 j' b, K回复 樱桃小小丸子 的帖子8 U* {0 e. c% ]' e

1 w+ f8 A- y- d带鱼我总是煎不好，总是粘锅

) v- |# ]# t- b' |# c! O
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈