樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
7 m. [# E% T. a& D, H1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）# b; w/ j# F1 h1 u$ N2 D5 w% |
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
, ^+ W7 \; z5 U9 I' s3 H  U5 B2 t3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
1 o/ @& _0 S' T& [4、所有带鱼煎好后，放回锅里/ _/ u+ p- I! |' w8 Y; {

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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
; r6 U8 F" B$ p6 k6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
& E8 a' z( A9 Z8 t9 z! ]5 [7、大火收汤就可以了
4 g  ~% F" m; d+ o8 J  v9 t8、来碗米饭，很香的。
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8 z2 i& u0 i# T/ n& ]
看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，( Y+ X$ r( ]9 h- T, d
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
! P3 e+ j6 m$ i4 ?6 v晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？/ @$ I; q& L" W* C& P4 O
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

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) N* y9 X$ R* }- \9 m$ n( Y- n1 o; D3 y5 N
    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 # Y- x: j; N( I( N; m6 w6 _
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈