樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
) ^9 S/ O  G' \9 f6 G- e1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
' ~% N1 L5 P7 g2 C( T% Z2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
  `0 z# S7 _5 |' X$ ^/ e0 L3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
! T, |% a+ D( n2 Z4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
: P2 z' b4 r3 t0 y6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
" S$ R, q( o7 k; {, ~. z0 X' R7、大火收汤就可以了
: @8 D6 X1 b% |' e8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
) V* r! w6 n: j2 _+ h3 D3 f  d/ y为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
9 a" m) s+ b9 s6 [$ h: W- d晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？9 S) b! D( L/ S( m
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

6 I; U6 h# K7 j" B5 ?' r1 c& l" W) _4 z

: J2 E) B' w' m( f    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

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) ?9 M9 ?0 a$ U2 D" H带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 6 P4 A1 c) p6 w$ K
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

, E- E0 y& d4 |. a拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈