樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。  |2 L; \% X- \( m/ A6 n9 S7 n
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）/ C( o. {& k& D+ O6 o
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
0 i# ^  I8 p6 W! q! _# M& p3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了; j5 c: T" R3 |; b6 |/ Q- b
4、所有带鱼煎好后，放回锅里9 X* i9 @' {& j  @
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3 l4 n! ?: I8 b! L% B" T5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
2 N7 B7 c% R8 E, s$ `4 ?. G6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
! R; Q) j2 N- I# i& K7、大火收汤就可以了  g1 j% M  F1 b5 ?
8、来碗米饭，很香的。( e. L, D. c+ V9 i6 z
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看看还算成功吗？' }1 B; Q9 T6 X3 Q0 @! i4 k$ J

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
2 F7 C8 C0 A, {# A7 `- Y为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
2 v! \+ S! L8 |0 u: b; s晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？  }9 f7 d7 h" E. D" H5 ?
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

8 ]  w/ _5 Y! I( k  x' @
0 w! F2 R, j/ w7 i- \& N0 w
7 l3 Z4 n) z. J2 P% S7 q. @    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
  S( ?- F; a2 d5 ]5 J+ F8 B( F回复 樱桃小小丸子 的帖子/ p9 {' e0 Z2 F( q" u) ]9 Q
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

7 @+ I1 [3 L1 K6 ^; Z& J3 G拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈