樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。# B9 U8 T; z9 \( D8 ]" B6 U
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
' l6 p4 l/ U7 f2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下: K8 y8 }" o9 s6 N$ @! ~6 l; w
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
$ e$ A1 }, {6 f# a4、所有带鱼煎好后，放回锅里$ A- ~7 s0 k8 t5 [& c

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; X! L3 z6 h+ Q! f- F- L5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
/ h6 B+ n7 K/ w4 H5 v& B6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。5 T% j. _" |  o: M4 \
7、大火收汤就可以了4 i  _8 u2 _6 n! d: e+ u
8、来碗米饭，很香的。! Q7 C& {, x+ r! O! S$ s1 r( o
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看看还算成功吗？
7 ~* F2 O' Q5 w& o( L7 g- X) ]

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，6 _. ?8 D* B7 a
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
& G2 E; s2 |" |7 |1 N9 k晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
6 V  w# }  N3 N2 B三兔 发表于 2010-10-14 10:07

5 ?5 F0 _% o8 \7 r; e: J; c8 B, B7 ?: P4 g2 q' q% Q( o

! l6 q/ h- u% ^: @% G3 a- X" A    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子0 g$ ~9 n( y! |# o8 o- ?

5 V& m; M) H; T8 ?带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 * k& t+ B: H% ]6 r5 S
回复 樱桃小小丸子 的帖子
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  p# T5 V7 Y7 \5 {4 B带鱼我总是煎不好，总是粘锅

8 K: d% D7 s7 C! Z; y# A0 P) U+ R
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈