樱桃小小丸子

* c, d6 A4 L5 e* b' O
6 {) Y+ A# p2 a) \- _0 K
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。  t1 L  ^2 L# L: q+ Q* D: y
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
- d; _8 W* b% ]/ e) I2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
: h9 `) S2 n) C- p: n3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了& T+ L5 N' W1 E3 o1 J; w" f  K" Y
4、所有带鱼煎好后，放回锅里$ G* q" A3 Q0 K. ^4 k

( P' `; K; K% y8 t" W; @( o+ U3 ^) b: o/ k$ V2 q& o- H
5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
& I! y  V1 j- R( M$ e6 u6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。0 m3 ]) F" z' O0 w% Q, }
7、大火收汤就可以了
1 Y6 E3 M5 w! M/ ?/ U# U. j  a8、来碗米饭，很香的。& L. T7 N" H# V

! V' o$ m. w) D/ o. X2 k  F
9 a1 \( H3 [9 y8 ^7 {看看还算成功吗？* i3 l$ W" w5 w) T

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
2 v3 S- Y- \3 `# ]- q( `% @/ z  f为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，) L% x; u( z: z$ ~' S" ~
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？, P6 r$ ^, N, B* ~* e
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

2 l4 y% z, m6 q6 d4 J% M5 a2 I5 d9 `" s

% w1 T# m0 [- ~5 I6 v  {) l0 v  U7 _
    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
7 Z3 }6 S+ K/ p' R2 @
0 t0 x; u9 J  Y2 d带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
# r5 b7 Z4 p: g2 E8 D回复 樱桃小小丸子 的帖子
3 ], }6 y, N/ f6 ?) y  X. R) ?
% n6 x/ b! g/ h1 P带鱼我总是煎不好，总是粘锅

  x5 y2 F% {8 u# H3 X拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈