樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
& `: E* N! U; H- e1 ]  Q. a1 @1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
% z* ]' X/ K0 Y2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
* b: R8 G2 t+ ^3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
# e+ }& \+ o8 s1 p0 z4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料& I% ^8 N. y$ E9 v
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
- A- F# y+ ]* U; K0 y9 L- d7、大火收汤就可以了
; |1 k3 \- G( p* j- g4 F& G8、来碗米饭，很香的。
; q: _0 D; m2 K/ b9 X, U1 h6 D) _7 t, G5 K6 ~  z
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看看还算成功吗？" }/ M0 }0 Z( o  P2 Z

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
. |8 [* M7 e. V为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
  _2 \2 s- N' h: t晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
/ `+ \/ M3 A( P1 D# L三兔 发表于 2010-10-14 10:07

+ R& e+ o# s- v
" |) D! x% S+ @. i3 w

' ^3 F$ _& {: |* i    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子7 s6 m3 X/ _% w( X' s  k; @& Y8 W
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
! z; r% n0 c8 o- D+ w) i6 j回复 樱桃小小丸子 的帖子
) z4 H( ~& D0 l. O0 j( m  j' H6 b8 w
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

3 a' q6 K" |) {$ i
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈