樱桃小小丸子

( D3 M$ k( X1 K
1 Q3 P- o3 E& c1 ^9 t$ X  A& Q很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
' L2 y7 n0 W8 p) P( q1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）  b: X( L5 T, ^( N5 x
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
) k' R2 t, Z' m8 \3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
; H4 @# V6 z3 A" b4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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; q* B4 ^1 h+ T$ o  A5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料. z0 X# Z7 W8 L7 o' b9 p
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。7 s# U$ I% q6 r6 z9 x  h& J
7、大火收汤就可以了; o! t/ v8 S7 w4 K& [
8、来碗米饭，很香的。
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2 i5 p9 K/ ^; p  m8 }5 S看看还算成功吗？$ u4 x2 S( c! t9 w

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
# Y! o5 F: D5 H# g  J为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
. N0 N6 @2 O  F4 J$ ?- P晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
$ N$ k- w/ a2 p% D三兔 发表于 2010-10-14 10:07

6 P6 t* s: T2 \9 M' Y6 u1 p5 ~) U! ]& k1 k$ d

* q/ W  C- Q7 o4 z* v7 K    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
# ]% Q: h. x5 f* J8 U+ J4 ?' |: ?) [2 R3 J8 Q
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 ; l2 H/ ~0 z2 v! y2 m! l& E9 B4 P! c
回复 樱桃小小丸子 的帖子" H8 a! }$ C: g
- H( b5 {5 D5 P* I7 f2 J+ z1 B
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

7 y0 C  R# l9 u# y. A! ~
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈