樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。% H) X, o+ A# B" E: _3 Z
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）; D% o8 ]& C# Q* j+ v
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下8 h+ \6 a% O8 y6 E9 U0 A
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了% {, D+ ^" Q, u+ A4 t  r3 A
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
" a) p8 i+ @9 }6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。; Z: P8 ^0 C2 W9 ^
7、大火收汤就可以了) f; X. a# [# ]) N
8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？7 q) g* j1 }3 H

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，7 a: c5 N. o( V/ W" |
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
  A2 v; S1 v# n! u$ y8 R& o1 v晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
- G' S, s  O& Y  W5 U9 O# n3 D三兔 发表于 2010-10-14 10:07

# c$ H8 f, H6 a6 p
  J5 V( m/ e. V# f) `" a
) P6 u6 u4 v; k    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子4 q; p+ I9 M# `" u; }1 q% S  C7 z) _" y

! |2 E7 f% G- A带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 # _( O) `' N6 u1 Y( K. V1 p
回复 樱桃小小丸子 的帖子
6 z" }+ m" T, I6 p
3 ~9 {& P7 a+ p- F; b1 @, {+ p( k- g带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈