樱桃小小丸子

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! t- y6 |! ^7 ^% h3 n很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
: u. d1 H! Q% d2 C/ A0 r1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）) A: l# B) X3 }$ q1 a
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
& _' e2 O3 F. Q7 a# y* F1 K3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
. h6 c" B1 q+ w4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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: I1 {  q, f( M1 e9 X+ l& s. V5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料. f( T) j! Y$ c
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。' B% c  m) v& f) R/ @. q( q6 n3 Y% m
7、大火收汤就可以了  @0 W* S6 {  p
8、来碗米饭，很香的。# D6 F% ]2 F7 M' N" o! T
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: z% a  l4 c. ~2 E7 m3 R看看还算成功吗？
. i+ @# j2 Q% ~; R( `2 E

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
7 X( y& M1 Q3 d, H) a  i2 V为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，" _$ S0 B: M+ U: }9 |! \
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？/ D8 u/ F( S6 R5 T2 a7 N6 L
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

! K6 d) I9 K) S$ E1 X: g/ f( @
/ O$ ^/ t+ ?) `' U2 I# c

; c+ K) J. b, s3 q1 a2 u    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子8 ^: S3 J( `: y: w
8 ~0 n. h% V3 p* p
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 0 h  `# q% y6 R2 H# C& f
回复 樱桃小小丸子 的帖子
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6 V6 ]& i" K( T) I9 _' @! O( ^" P带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈