樱桃小小丸子

$ r) q* r/ n4 S$ F

4 v& w5 L3 T, {2 D; t; ?- F# z: o+ e很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。& O6 C% M9 R4 w. `
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
$ U9 N. z& ?3 V, N. f! E2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下  W, ?# Y0 {- ~
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
* \/ ^! e( B3 s& `4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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8 x& r1 i3 p7 k' D, q
5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料' v3 e) e( c4 l  m$ |& s
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
5 {$ M) w; R. m! ~7、大火收汤就可以了# u3 R, s& I  G: K7 b9 b
8、来碗米饭，很香的。
3 G- i) Y6 f+ U/ v. \( v# D" Y# m% e0 z" \8 ]

7 V; [* H+ K4 [- e4 P6 I看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，2 Y7 y  {* S  h5 J: _. K& F9 w
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，4 m' s2 S$ Y; k9 N4 S
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？/ O" ^% c' z5 ~' x- E# i& d
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

8 S6 l5 z+ X5 G/ W( ^
7 m1 ~% k7 ?: f" y  R, X
5 I; T' Y  b$ l+ G' k+ e, ]! y
    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
8 u* j8 J" R! E
) J) m. |  ]8 }  x带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57   a! s3 H5 d; l5 |
回复 樱桃小小丸子 的帖子# U9 T  _# s! f+ K2 B
  P2 M5 I4 X( W. K
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

" @  V  }# E- e4 Z; H6 x! k
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈