樱桃小小丸子

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  x& r( J3 t+ ]; _. Q
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。: G  o& \; q0 @
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
0 E2 X# N; Q+ n5 R, N2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
1 d$ E0 N& Q' a$ L/ W3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
/ {% [( a% P) q! Y8 t; K% x  G8 c4、所有带鱼煎好后，放回锅里: D1 H3 A9 V9 Z+ G% T1 s

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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料# T9 R# u7 @( E4 @7 n! ^
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。: x* L5 @! }0 z1 j# `
7、大火收汤就可以了0 V- b4 P' X% _
8、来碗米饭，很香的。. M3 Z- Y: ?6 Y" p5 e
6 \& A) j8 h! s0 m

( h7 @& x' {: M& O5 z看看还算成功吗？9 ~3 B4 N- r% Q; f" B* i

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，; g0 g6 S2 W/ h4 Q# f  d
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
6 E3 _) \7 r! r  N, u  i晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？4 g$ o/ F' Z" b( D  q
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

; Y, g2 h1 p0 t' m! y+ v/ U' x

! y1 _& T6 U0 s8 m/ Y' d1 U
+ Z3 P3 h3 l3 n7 V    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

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- Y" u7 ^3 \7 a; O) N1 D' g* I2 ?) K: }, y5 i4 Y5 W* H9 C7 i+ d
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 5 T7 A" q+ S5 G' C, N% |
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, F* a7 X& a3 c! n带鱼我总是煎不好，总是粘锅

) ]& c2 _) X9 X' q; ], x  \
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈