樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。1 {/ @3 K0 o8 l6 f
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）+ f8 ?. f) r8 T% n0 X
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下# ]' G$ K. z2 W( g% A$ C
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
; n0 B8 Z$ G5 v( R, Z* M( B. ^4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
4 K$ _& N9 x* l8 N5 ~; Y6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
! Z. r. c0 M7 I. W7 V  u7、大火收汤就可以了1 _+ z7 ^9 |$ a+ h
8、来碗米饭，很香的。3 o) `0 s1 t; B3 B4 L/ {
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看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
+ N. V; O8 i& e# A5 z  M为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，  u- Y: o* N3 }" v- ^6 g
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？. w3 W& C$ h, G! j5 `  u
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

$ j9 S0 X  W" e% ~8 Z& c% F; ?) Z  W* u4 L9 L) k$ c  P
# U. i7 \( y) G3 ~  ^! b. V
    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
8 \. _$ v5 s" k) C- [& E! [& k2 K
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
- O; E- f4 r8 _3 }0 u回复 樱桃小小丸子 的帖子0 o+ F; H2 t( s

8 D. J3 G% U7 m带鱼我总是煎不好，总是粘锅

' _) V6 c2 i3 e$ w9 F- P拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈