- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 % a8 d0 r2 f/ Q: f3 h
口味：咸鲜味
# W1 b: L% E5 D9 u- f$ t% g6 F工艺：烩, g1 f; I0 N1 E* S2 \8 _
豆腐肉丸子的制作材料：4 z- l" w( `3 c6 M/ \4 Q" Q/ i
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克. H% f* m2 @3 [$ H$ o4 P- n
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克& j' K- @3 ~/ o% ^
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
$ w2 c# W$ O; F- K. F* U* }$ e教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃5 M& F/ Y- A% {6 s# C! a- Z/ o
$ g* a5 q" V# A1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；9 G' w" N) h/ W Y) w; e
2. 姜切成末；
5 Z- M4 _) C G1 d* m0 D3. 小油菜氽烫后放盘底；6 e) n% X4 @/ Q: T( I' {; B/ h& U
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；7 l/ @) X$ m6 r f8 O2 u! I
5. 捏成丸子，蒸约15分钟； p* M9 k$ a9 X3 I+ s5 \3 O5 ^
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。4 i9 l D$ ]8 k
8 p, q. }- F7 z y上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
