- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。* n# H4 G4 L# r: J) w- I" Z
) ?& H+ a1 q B# l1 V菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
. R. D& t4 g2 w5 P6 U& r口味：咸鲜味 ; o6 N# @5 C! m0 p8 A; Z& C
工艺：烩
) j2 n2 T$ Q6 }3 ^4 M [豆腐肉丸子的制作材料：
1 s7 q% w+ {' s3 f7 g主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克* @3 `3 H* @, q3 B
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
6 [: A% s. u* x调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克/ c) _! a, I( X- s& }: k( x
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃4 S4 Y J! ^6 r8 `6 }9 a
) Q! r) n: t" v5 G# p8 w1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；) A& B7 w; R1 v
2. 姜切成末；
) R/ S+ D0 Y" t: B. |& Z3. 小油菜氽烫后放盘底；
7 q" A# T) ?& ]4 E( _( T4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
6 G0 z, H0 P6 f: |0 T5. 捏成丸子，蒸约15分钟；- m# ^; ]( B; u& c6 U) O8 z
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。- G$ R% b! A( w: n' ~
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上图了：+ x, t( k( n5 D/ H% b. n( }
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发表于 2011-9-4 16:53
