- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。+ ~0 Q; ~) w9 v6 L
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 " j, L% u) ]" z, f$ O+ M/ G
口味：咸鲜味
$ E6 m8 t3 S' B: p4 t, c+ F" y工艺：烩
& s6 j+ ?& I: [$ |% ?豆腐肉丸子的制作材料：
8 A" |" u. L% U2 Y6 l- D- r主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
. ] v r1 M5 G0 g辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克/ V5 p( I; Y; }* F& _+ o$ X. N
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
7 k. D. I) \8 c0 X! \教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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( ^- H Z8 r, S4 E/ S- i. @1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；/ s9 ]5 B( y1 R8 i
2. 姜切成末；% E. \% @! p8 c' N& z
3. 小油菜氽烫后放盘底；
7 r$ w3 Y4 W$ U" d% `' w' h4 Z2 ]4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
, K2 B5 L6 g" b/ y- X5. 捏成丸子，蒸约15分钟；/ b4 ]8 T9 T, V- R5 q
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。# I/ V" w* V) F$ a$ U, w! M7 K2 \0 j
$ k6 y6 g0 N) j0 e# ^上图了：! x. y& P1 L, e3 y; B" ?
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发表于 2011-9-4 16:53
