- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。5 L$ U' F4 W+ v7 q7 P! P
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 - K7 a% i `+ S8 i) j
口味：咸鲜味 " q) O6 b u4 D8 a7 A. M5 p
工艺：烩" |( p9 l" [% m- Q& W2 G* g
豆腐肉丸子的制作材料：
$ ?" E4 X2 h+ t! k3 @. T( j主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
! X! |$ u! Z; v0 @. A辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克, e$ [- K a2 k3 d
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
6 W+ b! ` _* N5 F6 n教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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+ Q; b$ a, [( c6 }8 H1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
5 z% h/ i+ [' ]9 K2. 姜切成末；. H9 o- T3 P& v" C# H
3. 小油菜氽烫后放盘底；
* `% [7 e+ J8 l9 Z- l2 K2 m4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；+ T2 ]9 m" M3 J1 g" X* _
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；0 V* [; P! D2 R) a) B
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。5 @& x6 S$ E# w; ?5 x- U$ j
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+ o' n U) }4 I6 }豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
