- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
+ Q9 E& u( K2 t5 _1 f8 d3 m- o口味：咸鲜味 : R! a! g6 W& w# ^5 @: c" r5 h
工艺：烩; y& ^! _0 E2 X! V0 X* f) w& r
豆腐肉丸子的制作材料：
5 ?' E' \ P7 c3 N) @) m4 c' j主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克* [' Y" x4 Y7 x, k, W
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克, V' U3 J& G* Y( M
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克! W3 H+ I0 _6 L3 C
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
& k# }3 w6 T/ v; u7 u. C( N2. 姜切成末；8 \4 p ^- ~1 l4 U5 r$ x! v0 w. z
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4 N: k- K! F1 k4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；: R: y2 K \- P) D$ j
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；) N E: n- _$ y0 p8 Z1 j$ k; S
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。: }6 {1 w3 n0 C3 ^+ ?' ?5 d1 T
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。4 M9 |# F3 `; x0 }* ]
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上图了：; z) I* y% A- q7 Q- x
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发表于 2011-9-4 16:53
