- 妈米
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附上些餐里面的营养常识：
% D$ ~) s; B+ ~大虾的营养：+ H; q8 n ?" r1 |, g* m, N Y
大虾用水煮营养成分不容易流失，最有营养。
$ ^: e$ j4 Y3 `5 ~0 E6 `7 }虾肉含 蛋白质， 钙、磷、铁等无机盐， 维生素A及维生素B族维生素 " O7 `4 K5 U7 \
9 E' P. x! X# M$ j0 E. Z( P m每100克海虾中含有水分79.4克，蛋白质16·3克，脂肪O.7克，灰分1.8克，碳水化合物1.5克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，钾228毫克，钠302.2毫克，钙146毫克，镁46毫克，铁3毫克，锰0.11毫克，锌1.44毫克，铜0.44毫克，磷196毫克，硒56.4l微克，尼克酸1.9毫! {- b# _9 n% q' ?# h" {( `
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鸡蛋的营养：
/ a, V5 l7 m6 [+ n' ^" j0 b) R. S1)蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。0 A5 {6 ^! n& G3 L* H/ n, E9 \/ C' G
(2)脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。& ?% o, n3 a" K0 u% J/ G
(3)氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
0 c. d1 `) m U3 S' z, C(4)其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富
3 B* s5 I/ b( y8 r- m首次分享，大家多多支持啦, c1 I0 p4 K- D! T3 ^. |5 j
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发表于 2011-9-8 19:23
