- 妈米
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上个周日临时决定在家吃饭，
2 A( N* w0 v, K5 {) H所以，没有把菜准备好，
% _0 x8 k' v v/ @: E思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。
- \6 X' I$ P* N* f* z" e. X* t金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。
) `0 @ m4 G5 I/ I因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。
4 x _- t k, y3 R @ q3 |+ p5 ]" c以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，7 z% _6 ]' J( N& v+ t$ j: J
但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，
* c$ [3 \" q$ U% |$ C% h# p" p对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。
( W2 y* ~% d7 k这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。$ ?& w+ E" k% b, f- i s
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。 b Y4 S1 x' ~
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）
; t' v" ]& S+ l) ^+ c/ q6 _做法：
+ c$ u/ V' ~; f: @7 S1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。* @. L; Z7 Z1 l7 H" N
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。* d5 N( d3 M) O
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）
6 z( v5 b5 t/ U4 v. b: [5 u8 l% _备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。* X" Z9 m. K( }" L/ Q$ x
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发表于 2011-9-14 23:06
