- 妈米
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上个周日临时决定在家吃饭，
$ H& n7 c' g5 o; ~0 y6 r所以，没有把菜准备好，
+ u$ i( l9 u' e0 A8 o7 k- y8 D思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。
2 o% _2 b b1 ]$ `% i5 u金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。# Y1 i% _' e4 N1 n
因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。/ h: M% s7 q: D* V' ]
以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，
- w, S, r) G0 d8 V但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，! g6 D- W5 ?) A6 w2 m% U1 E
对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。& N4 P% X) J$ f7 ? V( G1 j; b: z+ O
这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。
+ |$ `! e; S; X材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。( o! \) [( b( G" u
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）( r6 R5 e+ }- @! }6 O
做法：
5 F1 I6 F& N, y2 b1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。' N5 ^ _* \ _$ R( r. ?% [ ~* S$ I
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。
+ S/ C0 p8 C! d: k) {3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）
3 |# z- Y6 S/ f6 h7 E备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。
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发表于 2011-9-14 23:06
