- 妈米
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上个周日临时决定在家吃饭，
% x! _& a J& z所以，没有把菜准备好，
7 Q; G8 F: M1 f' M) O, f1 O思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。4 e. ]3 q2 N" W
金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。7 b6 z6 H$ G' v) I' m4 Q) W
因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。
' u4 t6 Q& V# J" K* J. \, J( I以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，) ], o1 S5 \6 E: w) i: P/ |
但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，5 {- R" R9 T6 `: Q& I
对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。1 d- o& |: m, F! M- M, i# B0 U" W
这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。( f+ x7 q/ V; E2 E" ^' x( w
材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。
: e9 j2 ]$ i* H: V: {调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）0 f& L: B& N6 x: A0 V% r2 z# C3 F# e
做法：2 D! l! t/ p3 {, T% h% k6 G% G% M
1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。, i# V m0 Z1 P9 z7 n& C _ |
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。( K: D* h2 k. [! v5 P
3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）/ k4 [% x1 _ [3 \4 k
备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。
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发表于 2011-9-14 23:06
