- 妈米
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上个周日临时决定在家吃饭，
4 H! _* f# w$ S: t& Z, w所以，没有把菜准备好，
% N$ U! `3 n, C3 B- X- l3 c思来想去最终决定给宝宝做个蛋煎鲳鱼。。6 K) U: @8 [) p7 ]
金丝鲳是不久前妈妈为小宝买的。。。
# }5 b* a9 T, d因为小宝最近缺钙有点严重，所以，特地让小宝多多吃海鱼来补充下钙质。。8 t7 B* Y" j/ o! }) j5 K
以前我对这个炒菜做饭的非常不感冒，而且对那些花花绿绿的菜谱更像是看天文数字一样看的头都要炸了，2 o2 Y) {, `- R8 L" a
但是自从喜欢上烘焙后，对于炒菜来讲，好像一夜之间领悟的及为透彻了。。炒菜做饭原来不是一件难事，& K, L9 j" o6 B8 s+ s4 V; @
对于一窍不通的我，看下菜谱照样能做出可口的菜肴。。看来我真是要感谢我家的烤箱让我从此爱上了烘焙，以至于炒菜做饭对于玩烘焙来讲是超极简单的一件事了。。
1 v( @( `, ^; c这个蛋煎金丝鲳是我改良后的，因为家里的东西很不全，我把原方子改了一下。。
1 n# G6 o; A' F5 Z0 t材料：金丝鲳1条（原方为鳜鱼），鸡蛋液50克，小麦面料25克。。4 f+ x8 h; ]1 S3 S @) g
调料：料酒（家里没有所以没放），盐，植物油，黄油，番茄沙司，黑胡椒（原方为胡椒粉）
1 s7 w) t1 [5 e8 Z' U8 c3 n7 X做法：# D( w5 V* r" q% d1 r
1.将鱼处理干净，用刀将鱼分成两块，两面匀均撒上盐和胡椒粉（我家没有所以我用的黑胡椒碎），加料酒拦匀稍淹渍，两面拍上面粉，放入打散的蛋液内浸泡一下。% l; {7 v7 j( @& x' x+ R
2.锅置火上，放植物油烧热，用中火将鱼肉煎至两面呈金黄色，待熟后捞出，沥油，装盘。
( E' U' P0 w6 _6 d2 R; Z3.锅洗净复置火上，下黄油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜即可。（我家没有香菜，所以没有放）! d! q5 L- y% i" A" w* P
备注：黄油只需放一点点就可以。我放的有点多，看上去有点腻，奶香味有点过重了。。适当放黄油的味道会很不错，如果宝宝不喜欢太大的奶香味可适当减少，如果宝宝不喜欢香菜味可以不放，并不影响味道，只是好看而已，我家小宝非常喜欢吃。。吃了一大块。。。。很是开心，当妈妈的对于做饭我会再接再励的。。。看下我的菜相，还不错吧。。是不是要流口水了呢？喜欢的妈妈们可以试着给自己的宝宝做一做哦。。。6 q0 J/ [/ \3 o1 ~" f
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发表于 2011-9-14 23:06
