做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。7 V9 Y5 o+ |3 b$ _$ p: e' Q. L
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧4 H# r' ~$ V/ _/ g+ T# D5 p
( b# F$ o# L1 N9 D! t* V

0 t0 m* B) d+ m- ?, ~ T

+ p  R1 y: O. @/ B4 M( C& |$ H
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...4 F2 }2 j6 c: n- w6 ^
7 [7 ~& l  s8 t! t) F5 ?
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许

做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
: x) n) M% k3 p
2.再低速1分钟排除气泡...  o5 J2 N) ]# v9 h9 h: n

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌& I3 a2 |# t" k( x

4.加入牛奶和香草精

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
* d" a: T  W" R7 S5 o: ~3 `3 ?: Q
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
3 {" S1 z# `' M7 I% k
7.趁热取出放凉...% G! q. M5 _/ u/ a7 s" ?2 e
0 }' ?- V, Z( j
& \8 N& E+ }# {0 n
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
& T( d' h% N/ K1 r

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。6 W$ G1 E' H: q, a A# k

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 + O5 S, X7 L4 n) r Y5 I
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

( b* e; q1 T1 Z, P
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。! ]0 \# [8 t9 b* e
前面4个步骤跟你的差不多。% V2 d) d$ B* w2 }
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11875

Rank: 19

宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
: x$ f% {8 D/ R+ C% O" b回复 jone711 的帖子3 L! ^# b6 ^1 A; D! j/ Q
. V7 y& D& @5 z9 d- n) X6 C& F
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46
9 x3 i, Y) u( D4 S亲，要是没有烤箱能做吗？

V/ R5 B) ^0 y% W, O/ ?+ v Y N
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
' t" f# U, d4 D2 `学习了。

试试手把

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

过奖过奖，试验了好几回才成功的。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀
这个好

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宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 # O' U* s0 A0 w. K3 v9 h
回复 jone711 的帖子* z" R- U% E7 H! E% e0 i
! Z) d9 S4 z/ U( b" h0 j( W# h
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 3 m/ W) f C, Y u3 o" h, E
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

1 k: l) P5 i9 J" h: E G+ a/ l% O
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 2 T2 b" ^8 N/ g( o) C9 B4 f1 J
盖楼的。。。留位置

# S. _8 U) m. h7 u

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法

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