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楼主
发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好,如果外面再花哨、再多装饰,但是里面的胚子口感差,咬起来硬梆梆的也是失败的作品。7 V9 Y5 o+ |3 b$ _$ p: e' Q. L
    很多筒子都在问胚子的做法,我就单独说说胚子吧4 H# r' ~$ V/ _/ g+ T# D5 p
( b# F$ o# L1 N9 D! t* V
0 t0 m* B) d+ m- ?, ~  T

& j2 D+ [! S4 S" Y( ~; c+ p  R1 y: O. @/ B4 M( C& |$ H
准备工作:少量黄油融化,刷在蛋糕模上,然后将蛋糕模放冰箱冷藏...4 F2 }2 j6 c: n- w6 ^
7 [7 ~& l  s8 t! t) F5 ?
材料:鸡蛋2颗,白糖80g,低粉70g,牛奶1大勺.,香草精少许
3 f$ K0 t' L4 N+ I# t* L; L; G4 j/ U
% h7 q* |8 j; J& B  c0 o" e做法:1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.,高速打发
8 {3 p* t4 R* F+ Y1 K: x) n) M% k3 p
2.再低速1分钟排除气泡...  o5 J2 N) ]# v9 h9 h: n

0 W3 Q" ^! p* P% C3.筛入面粉,由下往上翻动搅拌,.而不是转圈搅拌& I3 a2 |# t" k( x

5 U. P# h8 h/ N# j& S- x2 }4.加入牛奶和香草精
" h5 I* {8 p# @" L; n
7 \& _( W, e# p2 N: k) P" G5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
" X/ ^9 V# R# I, G8 }* ?* d" a: T  W" R7 S5 o: ~3 `3 ?: Q
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
2 o* \3 G: K3 V8 x2 u3 {" S1 z# `' M7 I% k
7.趁热取出放凉...% G! q. M5 _/ u/ a7 s" ?2 e
0 }' ?- V, Z( j
& \8 N& E+ }# {0 n
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
) `/ x; M/ r( w. R3 {$ Nhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
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桐桐妈

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抢个沙发坐。我也自己做,不过没有烤箱,用电饭锅。6 W$ G1 E' H: q, a  A# k

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乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 + O5 S, X7 L4 n) r  Y5 I
抢个沙发坐。我也自己做,不过没有烤箱,用电饭锅。
( b* e; q1 T1 Z, P
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜,分享下做法把?
桐桐妈

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回复 jone711 的帖子
, _( }. E8 _9 |4 y3 C$ V0 d0 r- L
2 y! C  m7 c5 g6 \8 Y2 N; o呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。! ]0 \# [8 t9 b* e
前面4个步骤跟你的差不多。% V2 d) d$ B* w2 }
5是把电饭锅预热2分钟,然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下,把气孔震出来。然后煮两分钟,改成保温20分钟。再煮两分钟,保温20分钟就差不多了。
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北京妈网客服 + 50 方法二也不错,奖励大米啦

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亲,要是没有烤箱能做吗?

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学习了。

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乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
: x$ f% {8 D/ R+ C% O" b回复 jone711 的帖子3 L! ^# b6 ^1 A; D! j/ Q
. V7 y& D& @5 z9 d- n) X6 C& F
呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。

5 i5 Z$ \! R/ f3 H$ B桐桐妈,你太强了,无比崇拜

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思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
9 x3 i, Y) u( D4 S亲,要是没有烤箱能做吗?
  V/ R5 B) ^0 y% W, O/ ?+ v  Y  N
思凡妈,看楼上桐桐妈的分享吧

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mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
' t" f# U, d4 D2 `学习了。

9 t$ Y2 \6 i, n' X: p试试手把
桐桐妈

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% G! [5 o5 d. ]
1 w, k4 y8 k4 j3 x+ a) c过奖过奖,试验了好几回才成功的。
钊钊妈

开国元老

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有拍照过程就好了
怪怪

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蛋黄和清不用分开呀
. v( Q# Z. e0 l4 \这个好

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乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 # O' U* s0 A0 w. K3 v9 h
回复 jone711 的帖子* z" R- U% E7 H! E% e0 i
! Z) d9 S4 z/ U( b" h0 j( W# h
过奖过奖,试验了好几回才成功的。

  c" X8 ^) i- e% Y' d" a" B/ z桐桐妈,能想到这么做的,你是第一人吧
桐桐妈

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2009-12-2 
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6 k& h6 p: [' ?* Z
* I. V( L# c- m) }8 Q/ Z呵呵,我的朋友中,慢慢有人开始按这个办法做了。
桐桐妈

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2009-12-2 
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  I5 H. ~& N) s- F) z4 A# Q  n
1 X4 C* B: X2 p0 B6 i9 R没看到这个妈妈的回复。我的做法,蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的,亲要有点耐心,蛋清里面一定不要加蛋黄,蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 3 m/ W) f  C, Y  u3 o" h, E
用微波炉能做吗,我用电饭锅做了,没成型
1 k: l) P5 i9 J" h: E  G+ a/ l% O
我用微波炉做过,效果不是很好呢……

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Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 2 T2 b" ^8 N/ g( o) C9 B4 f1 J
盖楼的。。。留位置
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