做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。6 g* A9 g$ J& P3 V6 J- a7 K* V
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧. ^- N0 q4 D% W# d7 z3 G" k

, u# s9 @6 T$ c! C5 x) Q

" p  q1 H6 D/ ~, c! V% l/ J, ~
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
- l( g5 j/ R: ]: Y, j) y3 t
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许

做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
% v! m5 O" W/ s& ^1 l6 g
2.再低速1分钟排除气泡...8 y! I4 K: B4 e  Z& n* M

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌& M7 s  o4 l6 s. q0 P

4.加入牛奶和香草精! C  \- U. u3 O( n4 \' j5 m" H: ^

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡..." m0 D5 O' C! o9 E! A
% A0 X$ L7 y+ ]) r) P9 v
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
+ i: e8 ?$ H2 ~$ @5 e
7.趁热取出放凉...
+ q6 a5 X' J- S7 E. F5 C8 k1 c: |

乐桐妈的电饭锅做蛋糕法9 N; H+ v7 J8 f/ U2 m/ Q  l. G
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
3 c& @( w" t! D3 a& N

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 $ x& V$ M# E# k9 P+ }6 ~$ @
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子- C7 a7 B/ t! j
# b, h! Q; }4 h0 e- ]
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。7 Y$ k; ?, G. }
前面4个步骤跟你的差不多。
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11875

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宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
" S$ t+ D5 {# u9 A5 N$ u回复 jone711 的帖子( K5 G0 j# b7 k, {

7 X4 G# l. x( y j: E' c( F呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

' _6 E) g0 e+ {; t! B

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46
- c1 m+ u- ~! \ T6 ~! C亲，要是没有烤箱能做吗？

! }7 u( N8 o: s) c1 R* c1 K
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
2 w- @# I0 n2 d学习了。

试试手把

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子5 O; F6 E3 T4 D* t. V& [( X0 X* w
) P. Y4 x% n3 r. V+ j6 @% b
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀/ G9 Q0 L3 S+ g" u9 {
这个好

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宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
/ X7 V: ]' f5 T& M; V: {回复 jone711 的帖子
4 q# |1 f, m" [: _2 Y" Q+ l' Z7 O" ^- [+ n
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

' D5 W& \9 Q( q. \- k3 v- t
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子5 k& h. o/ N7 s5 K2 L
r" r5 e5 l* p$ H2 f) Q- F
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子1 S; w; A7 D& t4 B0 V0 R) f
' w4 A7 u( b! |* J) h6 |& r5 b" I
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 & c8 m+ v: u- ] K8 Z, q, ?# `' I
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

" [+ Q) ^. v! ?9 Q8 y7 x3 B1 n
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 2 g: P9 g; ?* n8 z0 Z4 b* t+ i$ i
盖楼的。。。留位置

" W4 O3 |% [# O1 U7 ?

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法

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