- 妈米
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做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。. L8 J4 Q/ }: D! P
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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3 S( h" R+ J3 s/ T8 `' \) j q准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...- u3 ` x# K" j
! B7 o7 L# u0 m$ }, e. _6 @材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许/ i) x) `* G! C$ F' T' |3 k4 }
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...5 t9 C0 A9 y* `& A" k
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌" t+ [" K1 \* l' ?
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4.加入牛奶和香草精9 Z" F' q1 P2 P: t6 [, `; `
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5.倒入模具...轻拍几下排出气泡..., Z3 Q. }: z9 Z
( Y ]" ^4 p. T. P: u( p6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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) z3 N# W* I8 i" \7.趁热取出放凉...
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乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
$ V) Y4 Q% M" e+ l' Ghttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
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发表于 2011-5-18 13:59
桐桐妈，你太强了，无比崇拜
