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楼主
发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好,如果外面再花哨、再多装饰,但是里面的胚子口感差,咬起来硬梆梆的也是失败的作品。( U; R' ]7 h& W  m+ U3 A* I6 p
    很多筒子都在问胚子的做法,我就单独说说胚子吧
2 k7 O# T: I" K" T: z
' Q) |  w$ U* Q8 m! W, e0 X
/ s3 T7 h: F; v0 ]- W5 I
( I$ L4 r$ x# C' ^2 v3 s

( ?0 U" W% K- G+ n& W4 A准备工作:少量黄油融化,刷在蛋糕模上,然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
9 I; I1 z) W# O1 U* e  V  D, p3 r) y; _5 A/ @, a1 ^
材料:鸡蛋2颗,白糖80g,低粉70g,牛奶1大勺.,香草精少许
  u# W: ~5 o- Y! `# i5 {
  L% ?9 }0 X/ K6 H6 Q  e3 @8 j; d4 ^6 z做法:1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.,高速打发
& x1 v- {7 s3 q+ I; [7 l% ^0 _3 g/ v6 H3 x% N( w5 z
2.再低速1分钟排除气泡...
9 q: B* @( U& `) s/ w4 l) O: X0 }# i1 u7 X; [  o
3.筛入面粉,由下往上翻动搅拌,.而不是转圈搅拌+ `9 C$ f$ C0 B" U: K7 E4 p

7 Q6 c" {; N: j2 A! V+ H% W: w4.加入牛奶和香草精
$ k' x* \. J+ `7 K6 a( @& x1 `/ f) |" J! c
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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2 I( y/ {% S) ]/ {. ^, P; r" {6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...( Q3 R# A2 @, s
1 K! h: B7 \# A2 [# y  C& }
7.趁热取出放凉...
9 j; y  f* E3 V( w9 _# N, k2 e' Z5 Q/ S* x/ l) K

- q# y, _% a7 k0 U! H6 K乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
+ W. ?6 S8 t+ e5 a/ e& t, \" ?http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
6 R6 f. v8 U/ T0 |( q0 ~2 u' U) N5 Y: D# B

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桐桐妈

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2009-12-2 
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抢个沙发坐。我也自己做,不过没有烤箱,用电饭锅。4 v0 M5 o- ]1 U& P$ f. ]2 e- L

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乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
& s; ~. B& ~5 Y6 x抢个沙发坐。我也自己做,不过没有烤箱,用电饭锅。
' C+ @1 p$ O: j6 H9 X
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜,分享下做法把?
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子+ m2 P! {( U& ^2 ]5 y5 t
% V$ C  D# V8 r( H0 h$ [9 U
呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。
% [( Q( C7 g0 @9 `前面4个步骤跟你的差不多。- b0 O5 Y  b4 s( @. Q$ k! O7 _/ ]
5是把电饭锅预热2分钟,然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下,把气孔震出来。然后煮两分钟,改成保温20分钟。再煮两分钟,保温20分钟就差不多了。
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北京妈网客服 + 50 方法二也不错,奖励大米啦

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亲,要是没有烤箱能做吗?

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学习了。

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乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
0 o& d& l( V( }( H; `. O2 I回复 jone711 的帖子3 M% r6 R) S( n& E0 L# M

& |9 e7 s- e* q, _& g: V呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。

, p" d! x5 M! A桐桐妈,你太强了,无比崇拜

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思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
8 q) c( T0 Y$ I5 M0 B亲,要是没有烤箱能做吗?

3 J' w' G, @- ?7 k& Y$ S' Q+ J$ b0 Y0 ^  B思凡妈,看楼上桐桐妈的分享吧

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mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
& D) ?% k* e3 a1 |8 n学习了。
' D; |" s) K% U% ], {" y
试试手把
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子; O& Q5 k8 q* D; \; p
( x: y: l" g) l/ T! |
过奖过奖,试验了好几回才成功的。
钊钊妈

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有拍照过程就好了
怪怪

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蛋黄和清不用分开呀6 a. V0 ~: M; x; ]0 g1 r; q+ E- I/ ~
这个好

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乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 8 w5 W# N: ?: o
回复 jone711 的帖子
' d2 c* H! }- t1 t4 K8 U; R9 W  K1 s, M7 r4 S2 D  g
过奖过奖,试验了好几回才成功的。

) P# H, d0 w! W8 j, S: q桐桐妈,能想到这么做的,你是第一人吧
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子/ k( @# q& a" X8 I0 k

" ~/ d# \7 |9 z) ?" w* @2 {呵呵,我的朋友中,慢慢有人开始按这个办法做了。
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 wohenguaide8 的帖子
- H0 P+ u1 Y7 ]! @+ z; y
( C; ]; R  R9 q没看到这个妈妈的回复。我的做法,蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的,亲要有点耐心,蛋清里面一定不要加蛋黄,蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
+ ^" U5 e  }% M" e0 r用微波炉能做吗,我用电饭锅做了,没成型
: w# v8 P: N; [
我用微波炉做过,效果不是很好呢……

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Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
7 W& s4 h2 |% K5 E4 U/ v盖楼的。。。留位置
% M0 M( |$ H2 r; f

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