做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧 b, U# Z$ H/ u, q) U

9 b( c& d% g- n: w- T/ c

" O& k- y+ r& L: q# c+ U
8 r* C% Q; d R! u7 w
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...5 l8 e* B% v8 S5 j5 A6 c. j

材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许7 @* W/ _- ]6 N7 K9 G
/ R' u( F; T n% X) g: F- B
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发, |" y# @8 q2 _) X; m' R5 s
0 z/ x% L8 S2 g! [, a, V
2.再低速1分钟排除气泡...7 v) g, E0 q* c& C
$ e7 v9 e1 `! y5 J. h
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌# _9 ~# i( H7 O+ o4 }

4.加入牛奶和香草精

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...' @7 `0 l7 y) Z0 I! [$ a: Y) t
5 L, Z; W% R/ F( B% P6 m% @
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
( s! ?; O4 o, D/ w3 g
7.趁热取出放凉...9 E3 U4 _% R7 h2 Y1 I* V! y
: p* Q6 [( K) a3 G8 v) s
* d& s& n: P. s. j; l. V/ e) q* g* z% F
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法% V( U) k# U3 F9 j
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。3 v4 U2 ~- m+ j2 R

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 # e2 |# H6 e+ ^7 Y1 z
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

& c2 W2 l3 P5 c6 n: h
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子0 U# U$ V% @3 C( \" n

呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
前面4个步骤跟你的差不多。
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11875

Rank: 19

宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
# y$ K: G) R3 v6 a$ P+ T0 t4 V回复 jone711 的帖子6 n2 o6 ~- [# D& v
5 Z' r' W& `( Q& s) o9 Z1 E5 Y6 Y& [
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

; S0 f# W, ~6 d, p) b) V$ J( L ]

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46 $ G) L$ g2 \: N
亲，要是没有烤箱能做吗？

4 P/ S: x( q; n# b; L/ m' m' G
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 8 E3 ^" M: u |8 q8 F5 |% ~. E
学习了。

: n2 j& H! ]. H
试试手把

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子; b& b) Z9 }! C

过奖过奖，试验了好几回才成功的。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀
这个好

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
2 v8 M. ]* X6 U* p% m( r回复 jone711 的帖子
( q0 ]* @( o3 ?3 b* P. `
W' b( @0 \. e! ^过奖过奖，试验了好几回才成功的。

桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
" u }" x9 i3 `3 [0 o4 J! X用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 4 X7 L7 v6 B( o
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法

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