做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
& x6 @; H& A/ ?8 y* O: Z, D# Q% w/ v

准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...1 ?" q! g$ X3 n6 P* a

材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许4 @* P/ T& ~) f. |8 Y* P
" s- f: S5 ?, x/ K
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发& S& O' \5 u. n: m/ g  |
( @$ @" G% G, H8 t7 r) i* ?
2.再低速1分钟排除气泡...3 s0 E& Y, B* s, S: B- i' G: M. ?

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌

4.加入牛奶和香草精

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...) E( z; m" Q. z
; O$ {; w$ \$ B! f8 ~5 G% f
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...! L7 X  j! {; d8 `8 |- o0 k8 X
& x7 N5 g8 s' D) i, L% {0 ~
7.趁热取出放凉...
" T2 `+ R6 g$ v( d% `5 M

乐桐妈的电饭锅做蛋糕法+ `* R  X4 X& f+ C' ^/ F, _! ]
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。( ]! y4 k/ p7 C; U5 E

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 3 z( S# b8 _, ]& \2 @8 E
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

+ a+ N$ G1 L6 r- y' } E+ }4 W) g
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子2 M' |1 y* A' h/ k( ?
+ j5 q+ B# E+ {& l0 F
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。: x) m6 U2 h$ E0 B+ b$ r6 Y! `2 g
前面4个步骤跟你的差不多。+ s) ?1 F1 k# v" I+ V! V
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11875

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宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 M$ g' {# p7 V4 J
回复 jone711 的帖子
! L7 h" Q4 o" D! ~
, Y* V* ` Q# o% w. a; K9 k呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

7 ^# \( r3 \$ O

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46 % r6 V( _$ ^& a4 u
亲，要是没有烤箱能做吗？

9 ]5 z2 A# g @" w" X: p3 O
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
. m9 d1 t3 f+ [, C学习了。

试试手把

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子& W. G$ Q) [( k+ y0 T1 n. ` a
# W$ r' } q+ M+ u# w5 T% m
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀" G" P/ J% J/ ]! S& P' r8 o
这个好

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 % H! W0 ]0 b3 N9 X7 V' l8 l) |
回复 jone711 的帖子/ ]% T, y* g* k. O3 I
# M. d' x8 U9 V% s; _0 O. k
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

: S/ S4 O; `* |# v }2 {; J0 t, D; h
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子( h5 g2 O% V X9 z- U- U E
: y2 U7 ~. ^9 L4 b# ?4 M
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子4 @$ ~# } _/ n2 O' J- k4 j( w1 S

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
, J# Q: Y; {. Z, l o8 U用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

' {) {* p( Y% e% a
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07
: j# _! S3 n0 R1 g盖楼的。。。留位置

% a9 t; W2 I: \ ~ i

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法

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