做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。% u k. B1 D+ d$ ]4 R V( i
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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8 l1 {% J/ F. ^ d# ?$ L, V准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...9 @" Y& d0 `8 G) v/ q/ R' S
) i# O) ^2 k) ]/ I. J8 H+ _- T材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
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* b+ _' `- {( b9 S做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发' y. n( G+ {& c7 l
B) z9 H& P7 d0 O# K2.再低速1分钟排除气泡...
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: ?8 a! \3 @4 F# D9 W: y- w3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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: f- H# o6 t1 ~* V9 j4.加入牛奶和香草精
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+ t: j' y" j5 M5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...# m$ ?) a9 K) t' n
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7.趁热取出放凉...
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乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
1 _ {. ?4 o7 ~http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
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发表于 2011-5-18 13:59
桐桐妈，你太强了，无比崇拜
