做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 21 \| 浏览: 9973 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 [复制链接]

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
? M! U9 O& i6 Y# v

9 |& O o5 d) a# a6 Y7 e. G0 ]

+ `: h/ n" [) j
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏..., c2 f+ S! N9 f! ^( s
9 L4 l5 {( T2 q  w0 f
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许

做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发: S# |6 o0 W" g! t+ w4 }

2.再低速1分钟排除气泡...( P- ]5 a) P& {  `, j8 Q# x9 G; Q

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌7 ~  G" a# g* j3 ?+ [: u

4.加入牛奶和香草精5 L; U2 Q% E; D% v6 Q

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
; K& P+ K. e! j+ b7 F4 v7 q; D
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...! y  V; v  ^% x$ s

7.趁热取出放凉...
6 W+ n% [8 a, ^. h
7 L( S8 d, r; s
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
6 S" X; K) |1 F, ^抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

! E! v: u2 k; a: W
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子8 m, O2 P8 T5 N; t- b1 Q$ q
& d: G* Q- g6 [, h/ r: ^
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
前面4个步骤跟你的差不多。& d. C7 d. K# v% t3 g# B' A
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11875

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宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 ' [ h' o6 K. T/ [" S
回复 jone711 的帖子' j. c- e1 J) c+ `8 ^; {
% x1 u( Z+ g) i! M9 d) N4 F! ?, a
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

! L+ g: Z2 U$ V

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46
% I/ ^% E: S2 t0 R. z亲，要是没有烤箱能做吗？

思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
8 Q4 W( F* L' `3 v# s% W学习了。

试试手把

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子( C$ x) E$ ^' z
( s2 G5 R8 _1 P- W5 k# Y+ \. ?. p5 M
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀 M% }4 M" E2 w
这个好

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宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 + W3 i$ ]9 |# q: v* L2 w
回复 jone711 的帖子
# d; r1 D1 {5 j4 E$ z) w, G# c8 t, {$ G r. j) U6 S
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

3 j9 q+ a/ }* L* O1 ~6 h
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
2 Q/ t; I% ?. m5 e- H' d用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07
, m8 m: @$ \! _" M+ ~盖楼的。。。留位置

1 D& j& H! Q# Q/ N: c% O7 Q, B

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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