做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 21 \| 浏览: 9381 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 [复制链接]

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。! s* n! ?/ i m$ G* j0 Y! e
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧 L- Q2 r% T! a$ a: N/ w

% u0 c4 S6 }# n/ m

5 g4 I6 T# F( @' T
% m6 A5 R- E3 F! N' ~
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...1 w; [% ^6 `) ?2 ?

材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许

做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发1 x; h( s; o% }* F

2.再低速1分钟排除气泡...9 T: ~, \0 q& A0 O1 T% c# b
1 p6 Y; ]6 b; z
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
3 w) W1 p9 V4 v1 a e# b
4.加入牛奶和香草精
; Y- a9 d; }9 j; R+ `& x
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...

6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...

7.趁热取出放凉...9 u( W6 a9 w; a. O5 E5 B
' ?3 F" ?, v4 a& Z5 {1 \: Y _" W

乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703743 W: g/ U5 H, t7 ]
; @& e2 C/ C/ f* J4 p

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

回复引用

桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。& P2 ~/ D+ j2 ]" I7 A2 s* `% ?- }: r

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 0 I1 a* @3 C; J7 P
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
前面4个步骤跟你的差不多。
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

团长编号MW11875

Rank: 19

宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 / l L) j5 c( F' i* o5 ^ C
回复 jone711 的帖子6 J& ?! _3 ]2 |) X' t. b

+ S: }) v* k; ]" h( U3 I% S" S9 c呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46
/ E) \" ~! f) D+ I& }2 V亲，要是没有烤箱能做吗？

思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 4 \: S- w/ `; ^. i
学习了。

试试手把

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子
# s5 \) q; j$ Y2 `) @8 G/ U/ t
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

点评回复引用

怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀) P9 R* a; C# d
这个好

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
( k; n: w# J! b0 @1 e0 S% k, z回复 jone711 的帖子' m) O5 S, n2 z& ^

% w: X9 B% V0 p% j8 A过奖过奖，试验了好几回才成功的。

4 V5 p; a) w1 N! ~& V; k$ J
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

点评回复引用

桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

点评回复引用

桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子
" v. ~2 p/ e- ]. f& O4 C# M
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 3 Z/ W& X2 F4 u; W. B- {
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

我用微波炉做过，效果不是很好呢……

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 # G7 t8 ~6 p E0 h: \
盖楼的。。。留位置

点评回复引用

镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部