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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 ( u( w: h, p7 @, R" N9 A+ d, R% a6 U
! i; A1 d1 i% C五香熏鱼做法:* e( H; c% b" z2 w9 q
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
6 `' X$ W/ R( Z/ z( U2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
) M0 {. B% W0 v3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟8 F) W) ^ ?! I3 a$ I
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可( A" j# D& V3 Q1 @
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量4 h F3 Q& q, o8 Y- p+ W2 G
% N/ H$ O$ L/ }. b: A2 _, N
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发表于 2011-9-22 12:56
