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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
d2 @4 a) l; L$ M! \2 p! Q2 r; e
?1 L, _" V- \; ?( z. q五香熏鱼做法:
- x* `5 W7 l2 `) d1 W1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
$ D0 r$ Y r+ T+ D- ]$ z- D) |2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
/ k" n) G* Z) p+ X" ~8 ?3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟' @" B- E1 S; _" B1 H8 H
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
/ P2 R5 C( Q* O% Y( f# I4 |" Z5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
: D' y& k8 P5 ^% Z7 K8 O% q! _; t
/ C# d8 H2 l9 b. Q0 t
g# O$ w7 d' }; d `5 F& a# {6 Z
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发表于 2011-9-22 12:56
