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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 + _; B: o7 e( \# z) K, B6 ?
. v( S6 B4 i( r( \4 F五香熏鱼做法:+ r7 m* ?; F) J4 a9 Z
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
# ]. B/ z! c# u9 E0 V. J2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)+ G, t+ x3 l2 f( U% j y7 v
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟0 G; w: ^5 j2 p& Y$ }. o
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
1 v! s1 h% P& Y; I/ D, m5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
3 z* x9 {0 n. U% Y5 }) }' ~0 u5 ~0 a
. L8 R& N! a& f; X/ [& K1 h& g& [" Q/ W+ P8 K: q
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发表于 2011-9-22 12:56
