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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 ) C9 f7 z5 t( x7 C
, e( @0 ?+ y' T8 k6 s0 a- l1 K五香熏鱼做法:
( ]0 w6 b* z! Z U. i' I& S6 T1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
! A p% E0 J; B) v( x3 e+ \& i2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)" j8 o* O5 F( j2 K( r
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
' _) [& o7 h5 Z8 I- E0 L- L4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
5 f4 j0 t9 E! f3 {5 E5 {9 G* N' ?5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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发表于 2011-9-22 12:56
