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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
. W A: ? _' N! N$ b! C& F _2 \+ d2 l# l/ k/ q( C
五香熏鱼做法:
3 W/ k4 R2 } v1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段! f" A5 f" H. Z: v. H
2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)1 _% Y+ s9 X8 i) h! j4 \
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟 W+ R f% d0 W
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可3 A# ?0 u" |) }% y- y1 b
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量& I% O) }% X; A+ K4 {7 O: M
: W2 V7 M2 R( h! U( G) P* u; c( g) ?# R
. g5 W& \& o' O: O H O; z9 G
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发表于 2011-9-22 12:56
