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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 2 Q8 D! m6 D+ w6 G, Q1 l# B
- v' x" v; ^( j0 s五香熏鱼做法:
, G5 f" x/ ^0 I1 j$ L1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
; P% k# s& R3 d3 N. n4 d8 D7 D2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好). M! s7 R9 P" [8 E
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟3 h2 C0 H+ u& [, @
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
9 j$ E7 |9 H% d. Y' L5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
7 q9 g% H. ?6 C9 K& k, Z/ q, Q" k1 a" C+ I( |
4 n+ h4 \! _9 l5 F* b7 { d6 b1 N9 N1 R) e* R0 |9 V$ l9 F* Q5 Q9 p
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发表于 2011-9-22 12:56
