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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 ( s: | E J+ s; c
) P" n* A- m+ @$ H, d8 g* L
五香熏鱼做法:
0 J- f, o: P& g0 _" `( r T1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
9 [) e2 [, {% a6 R2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好). [6 o! i/ `& _- [+ u7 Q; b6 n+ U
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
) [8 m0 p$ q3 B3 F* c" n0 c5 [4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可5 a0 F+ k5 y, g/ i, Y
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量7 V! H: s( K I/ h( u; H
& K7 @ O z5 A7 x8 v& ]
1 y/ O9 ?# a$ |' H# O
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发表于 2011-9-22 12:56
