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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 $ |2 D( \/ F6 X0 G+ y3 @7 U: H
& ?/ @, T+ c2 n: g8 K5 g; g五香熏鱼做法:
3 u9 k$ Q/ s% m6 v5 h4 m u; L# ]1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
6 g5 Y+ }- W, h9 ?2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
* t( J' _, Y6 ], }- a3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
9 G/ J; B7 G/ U0 P' ^& Q; c4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
- Z& f; B! S% q5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量 B& y- Q7 T+ k
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发表于 2011-9-22 12:56
