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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 * j* ]- M9 L) I( N+ C t
; Q* k f P' T2 {) R
五香熏鱼做法:
% S9 X' E8 {7 k: r% L9 Z; q) E1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
% V0 I' H7 i3 B$ d# j) d- T+ w j2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)' ? g5 X d! B
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
; x3 e: Z& l9 ?$ p, e; M/ x2 A6 J1 v% `4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
3 \; S& @" \6 u7 R5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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发表于 2011-9-22 12:56
