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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
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% _: t# F: t k& T五香熏鱼做法:; x m% ^! t$ D2 J3 l1 x( G0 Q
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段7 F; p( ~! N3 Y! K; m( p D" c: O
2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)4 F5 g- @# d# z- S4 H3 |4 K. v) W0 b
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
/ ?9 Y. f0 B; M; }. _3 ^; G) h6 d4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可1 B. X: U" b" @ {
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量! }' d% @8 x6 O4 w2 o+ ~
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发表于 2011-9-22 12:56
