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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
* d! P$ m U' l: |' O! H1 G
# q& e, V( G5 O( f# @' C- S3 Y五香熏鱼做法:9 m& V- a. U- ~9 S+ z) K# P
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
; O) v0 g. ~9 O: m% \5 Q2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)2 X# r3 H' h- K6 k* L" b
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
1 r) d. w4 T* `% @2 a6 h4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
- W( m2 o+ k. z* h9 p, u$ t5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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- U% v2 U. r: g9 }3 E; }
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发表于 2011-9-22 12:56
