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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 / N" h& E/ y; U4 q$ f6 }( ^
$ G1 s7 K% ?0 }五香熏鱼做法:5 H5 h& l% l: q$ f. C: D
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段6 L( {, T1 U+ {5 u" m- l' @
2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
# v- O7 u% }! a' _' [( J3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
( h: t A' o7 O9 ]4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
& w& `' z. M; o8 y Z! a5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量6 |# v {$ A% e9 [% `. i) W2 O e. g
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发表于 2011-9-22 12:56
