- 妈米
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接着就是介绍做发了：
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5 k4 c& o. f: f1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；/ m2 C1 j/ q* j8 `6 c
$ M/ e" [9 B1 `) s. [( s- O3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；1 U; z3 \7 g! x8 ]
4 r$ ^ j" A) m" _4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；# {6 [4 C6 h! ^ L& l |! s
+ K* n; Q. f3 B! X) d7 Z1 X7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；: ?/ p9 K8 c3 N: ]
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发表于 2011-6-16 15:30
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