- 妈米
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接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；# a5 M, M0 y3 x# F3 k$ y
" C- p" I0 m8 a; X3 u2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；/ g* K# c2 ], s: q$ S5 [
3 q$ _7 d; J6 Q. }% U1 O( X! U8 e3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4 {. D+ n" W5 V/ l3 a1 h4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；, J1 Z6 o; k. v. o1 ?# w4 j
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；: b2 b) I+ @4 ~, J4 Z' N$ x
2 `9 T, x2 _0 R2 H+ Z% X W6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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2 a5 g) g& u# T8 T7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；3 i" ?0 a- d9 {' c
9 p4 N! W$ }7 w" i3 w$ A8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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发表于 2011-6-16 15:30
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