- 妈米
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接着就是介绍做发了：
, F4 s5 q: V2 e6 Z
0 b+ p1 _7 [) [" _4 ]: u1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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) Q, g1 V8 w; i6 c2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；, B% F( m1 L5 L9 u- d
# n/ m( N* @3 g9 E4 K3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；5 _: E1 Y. b9 I
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；, m% r2 c8 _9 Q) s, v- r# C* B: n
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；1 U' `9 i6 M( D" n# A
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；9 f0 }- ~4 k$ M/ D
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；+ P2 C1 q" @/ g) N" `7 o! m: H
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发表于 2011-6-16 15:30
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