- 妈米
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接着就是介绍做发了： w2 _9 |( d; e6 y
4 G- y0 I- w4 X g9 r" x1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；( h+ o: J9 y" z) a( S
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；, I2 @( j+ c0 z+ U) v- E3 b! ^
/ T! T" r+ B+ f/ R$ D) L# K3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；! n& I+ T0 a d7 {: _6 O- d' ]" o% |
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；: H. R/ G+ F- N& C: D
" Q Y) D s! b2 N6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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发表于 2011-6-16 15:30
