- 妈米
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接着就是介绍做发了：
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( f% I; x+ q, T- U1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；1 I: m; ?9 i( V, x
8 z+ ?9 ^2 b) N& |2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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5 k+ T; g/ W% i {" B( V' d) |3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；- X& l ^/ k. C$ W
+ P$ H( x& `1 E* u$ z6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7 d3 B6 M- X5 M) C, v+ n& k7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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, `5 c/ Z5 g- ?& J+ ~8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；9 p8 f4 ]0 @- e9 A+ l2 ~8 Y2 v
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发表于 2011-6-16 15:30
