有爱吃炒疙瘩的吗？分享一下炒疙瘩的做法~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 106

楼主

发表于 2011-6-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
# I* s E0 H; x4 @ X
给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~

先介绍原料和调料：6 L- k& N, [. i8 Y! g' w
+ i- U: k! V: p( M
原料：7 H6 G- U- ]( L' v3 L! E
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。, b2 a9 N/ Z0 N% [. p2 ^
调料：
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。

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宝宝生日
帖子: 106

沙发

发表于 2011-6-16 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着就是介绍做发了：" S/ R( D( l9 A& r' |8 c* E

1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；# J6 w' q& w& Z6 J" O" r. w
* v! p2 a4 X+ c2 a0 x* A2 H- Z
2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；9 N, Q/ X/ E( T

3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
$ t( o7 P, e0 k1 F8 R# Z
4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；' z$ c) B4 Q; `3 Y! z1 p

5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；3 J" L0 L. ^/ w9 }
" ?! S4 a' D6 t# @$ _
6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；5 i: R; f8 j" e" `) l
$ @: D3 M/ w3 F) y
7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；7 A* o' T. X+ V
2 C$ h* }, d/ J, p# q
8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
' r- V3 }. e' [4 G8 ~ C
3 i* G4 `2 o1 v

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两只小熊	+ 56	感谢分享,写得非常详细!

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宝宝生日
帖子: 106

板凳

发表于 2011-6-16 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；

11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；0 m# T ^1 v5 O; ]: F

12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；( }" V' t# k) e% g; L A) B
; D$ g. r# s* j9 T7 q1 o0 Q
13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；% s1 h% z9 F6 K

14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；

15、最后加盐炒匀即可。9 N$ ?9 ^& z( ]9 E; C

# E$ a: d8 [% |9 l2 `( i& M, \

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

地板

发表于 2011-6-16 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶不会做,正好学习啦~~

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宝宝生日
帖子: 1093

5^#

发表于 2011-6-16 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-11-17
帖子: 125

6^#

发表于 2011-6-16 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
对做面食是一窍不通啊
不过还是喜欢吃的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-08-29
帖子: 450

7^#

发表于 2011-6-17 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃哈。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2011-08-19
帖子: 761

8^#

发表于 2011-6-17 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩，看起来很好吃！！有时间试试~~~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日
帖子: 161

9^#

发表于 2011-6-17 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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hold

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宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 375

10^#

发表于 2011-6-17 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 128

11^#

发表于 2011-6-17 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 938

12^#

发表于 2011-6-17 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

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宝宝生日
帖子: 342

13^#

发表于 2011-6-17 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 379

14^#

发表于 2011-6-17 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

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宝宝生日: 2007-08-12
帖子: 845

15^#

发表于 2011-6-17 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也非常爱吃。

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宝宝生日
帖子: 147

16^#

发表于 2011-6-17 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

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大兵的老婆

Rank: 4

宝宝生日
帖子: 34

17^#

发表于 2011-6-17 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 2010-05-16
帖子: 1046

18^#

发表于 2011-6-17 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就有食欲，不错

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meirenyuyang123

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 4062

19^#

发表于 2011-6-17 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃，回头也试试

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Rank: 16

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1701

20^#

发表于 2011-6-17 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了

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