- 妈米
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接着就是介绍做发了：, Q3 c7 E0 U: P! k+ }9 Q" Z. X. I
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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' i3 C4 ?0 L; a: \* ~/ o" a2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；7 i: P8 @% X! e/ i- ~
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；* a, O Z/ ]. G+ q. T! g @- E
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；# P! _, N; g! ?/ O" L
9 i G9 D4 M& O: z8 `9 M& ~6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；6 [7 U% C# s- W3 o3 H8 P6 _
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；$ H. P1 K4 q5 j K- m2 D5 c
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发表于 2011-6-16 15:30
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