有爱吃炒疙瘩的吗？分享一下炒疙瘩的做法~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 106

楼主

发表于 2011-6-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~8 [" c  O( v# v3 `. k
: B6 q/ ]$ I0 V9 ]# Z- Z- D
给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~. _' ~( M7 J3 e# N7 w, G

先介绍原料和调料：( @. ^! N5 ~3 m  S& u$ @9 I- V
3 N- Y9 h5 o6 }: i0 A! j% G
原料：
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
调料：% [* b4 ~1 W  W" x/ i1 X
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。; x- d3 @. ]% ~% }

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宝宝生日
帖子: 106

沙发

发表于 2011-6-16 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着就是介绍做发了：: ], D- d  v2 _, P& T& b1 @
" A1 A: l9 A* K( t
1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；$ T7 H4 [/ ?7 S$ F1 v+ P  }
0 M+ @3 X# A  c
2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；# b4 c* c2 s3 M5 ?
/ N9 ~6 m/ o  {' D1 N# \& Q% H" S& q
3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；  z0 U0 w2 K- B8 l! @) G; a) K
0 S% A$ `7 v# T- o9 j7 [
4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；

5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；

6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；+ M8 b5 D( \  w6 k
, P: j& L6 g+ c- R- ]0 _
7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；; b/ h& l* v$ o# {; f! ]8 y

8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；* O& @6 L' z" x8 r0 @

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两只小熊	+ 56	感谢分享,写得非常详细!

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宝宝生日
帖子: 106

板凳

发表于 2011-6-16 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；4 f- s" E( v7 w# r1 n
+ W; z ]4 j7 u* D$ {. {' ^
11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；( \! N3 n. V1 n. t
( s8 O' Y' J8 L! A5 H% \: C
12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；# A1 u2 t1 g, E) v

13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
+ I1 b d" z7 y) m$ o* f( ~
14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；8 Q% @. S/ D# `$ z8 {: @

15、最后加盐炒匀即可。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

地板

发表于 2011-6-16 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶不会做,正好学习啦~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
帖子: 1093

5^#

发表于 2011-6-16 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-11-17
帖子: 125

6^#

发表于 2011-6-16 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猫耳朵是不是也是这样子做的啊- q0 {/ B: a B4 e8 G$ z
对做面食是一窍不通啊
不过还是喜欢吃的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-08-29
帖子: 450

7^#

发表于 2011-6-17 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃哈。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2011-08-19
帖子: 761

8^#

发表于 2011-6-17 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩，看起来很好吃！！有时间试试~~~

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日
帖子: 161

9^#

发表于 2011-6-17 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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hold

Rank: 13

宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 375

10^#

发表于 2011-6-17 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日
帖子: 128

11^#

发表于 2011-6-17 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 938

12^#

发表于 2011-6-17 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

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宝宝生日
帖子: 342

13^#

发表于 2011-6-17 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 379

14^#

发表于 2011-6-17 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

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宝宝生日: 2007-08-12
帖子: 845

15^#

发表于 2011-6-17 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也非常爱吃。

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宝宝生日
帖子: 147

16^#

发表于 2011-6-17 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

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大兵的老婆

Rank: 4

宝宝生日
帖子: 34

17^#

发表于 2011-6-17 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 2010-05-16
帖子: 1046

18^#

发表于 2011-6-17 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就有食欲，不错

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meirenyuyang123

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 4062

19^#

发表于 2011-6-17 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃，回头也试试

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1701

20^#

发表于 2011-6-17 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了

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有爱吃炒疙瘩的吗？分享一下炒疙瘩的做法~~~

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