- 妈米
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接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
6 T' ?, C. I; H# s, Y+ {$ Y" ^
8 y# s9 {3 `7 n* u, i! R2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
& {2 J) O2 h6 Q! n& p" K+ {
; @4 T& M( W9 O* p3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
4 G! N4 t0 \) m" S
3 D5 X1 b( ^. s, ~4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
' V9 _' y) Q0 a( O+ i
6 ~% ~& [0 ~6 g8 y( E8 S1 w5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
- x; r2 J+ L* W) H/ u) `$ i1 M : [" U: d% B0 j3 N' c+ w0 A1 M) q/ B
6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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& j B F+ x. P' [/ [, O4 l) q7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；3 c& l" v9 }) {- C
0 {) X) \# v+ X
8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；7 w9 }% z$ Q+ e6 T5 \
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发表于 2011-6-16 15:30
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