啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！3 _$ [& |: s: i. M. ~
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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2 l% Y- ]9 L7 @: D& `! S给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~4 F6 I  `' R  J+ v

9 O! X* `# l* P% B$ a- ?' K; V% U先介绍原料和调料：
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, L! y6 U0 N1 i' Z原料：
2 p+ N( U- S6 B$ T' g4 T& I, U1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。& t' n5 }1 j, |- e. \
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
2 E/ S; [4 L  G) F2 [调料：9 Y# `) D3 M) b8 S* o% W  b
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。  M% B* F* p4 [  l7 M

啥么

接着就是介绍做发了：6 A' ~1 Z2 @$ k! I: O
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；! d, O5 g7 P% @4 o, J9 I
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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0 u2 ~( ^! n8 a% ~' g5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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4 i/ p4 L8 e2 Z8 k+ k  W0 n0 U7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；4 H/ z; p& V6 L2 }5 N6 N
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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* |2 c9 v( g6 Q* z% V13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；) c: r1 U3 R- E5 y& e
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；0 ~  X5 `, [+ i* e* ]( ]

! f: f( `. V- N) m15、最后加盐炒匀即可。; A4 e" g9 d3 V- p7 \

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
# Z9 y  O5 d) ]) p对做面食是一窍不通啊. w' ~; F: b* Z5 D
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了