啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！5 ~+ i) c9 v8 M7 a6 `+ s$ A
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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+ {% v' z% g( k( \9 P给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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+ @# U/ g, b9 @6 ?4 W先介绍原料和调料：+ h- \+ r  G. d
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原料：
+ b) o2 f* n% O, F1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
. [+ ^) ^" V% A7 `- ^8 Y! `' ?2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。& l- t. R) F9 k
调料：
$ m( u5 q# r3 F" r8 W! D- Y  P葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。, I! f3 y1 n: k3 v: i! ]% ^: E

啥么

接着就是介绍做发了：/ E3 _2 b" v8 s; r5 a2 {
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；- j" s! a7 P" a, d7 w, h
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；4 [% c5 s* L3 y' h4 [

* p) b) P  S; ]3 @. A3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；1 `; Q# b5 j. @8 l: U

* d6 E& \1 n7 g  L4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；, K! Z  j4 ~7 v) ~5 U7 K( f

( E. Y& ~6 g+ x: B) {5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；7 Q8 R. ?. e$ P* F/ C. a
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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) O1 V5 {3 c3 f( Y11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；$ u8 B6 t! q: n4 U/ B; j0 N. ]( R
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；* B2 W0 G0 _* Q
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；4 ^3 }  Q, o6 z: L' a

$ X) i- S, \4 A" `14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；* M+ `, h. D2 b; f

# j* r9 x1 \0 l: ~3 H8 @- C15、最后加盐炒匀即可。  G. ]( }, O/ U" g# m( N7 A

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊6 ?2 N4 r: |' D/ U
对做面食是一窍不通啊; t" U/ |/ [5 t3 c
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了