啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
* ?8 _# r' W! \( F炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~- U# g7 n# A: n

9 i+ k. p1 j9 W  a8 J( Z给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~: u4 w2 L' H0 @- V
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先介绍原料和调料：
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原料：/ h" h2 d2 Y, J7 h
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
; I4 c8 m) S" f1 v  x2 e8 O* Z2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
. v$ }  A4 G# b. n$ J& g调料：% [8 C4 G- ~% i5 Y7 Q5 B* g* M
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：2 Y) F4 R5 U" _

; c1 T. v8 b- s( V: g; ]& e# Q3 E: T1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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) T( u; \4 ?) Y5 b3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；- l, ]5 S$ S8 v0 U# O" Z

+ t) N/ u& e* b3 _5 X! p5 S4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；% V8 C! p, P* P

9 G/ P3 J9 z9 E6 Y9 ]8 I6 `5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；5 c7 E& n& S5 W1 W* c

3 F4 m3 ~6 S. r% k7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；5 k& L8 o8 w. A& x/ y" O

  X0 N. ~* O+ j: H4 X; J8 q) F8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；3 D3 d1 |. n" S8 L, _; g4 ~7 l
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；: z$ u4 T# K6 r& t

* ?# D7 n3 r1 t+ V, l12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；, g% |5 N# c  b0 |% I

, |8 E: w9 t( \& A8 [9 _  U13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；$ D0 n( R; }. r1 M. ?3 T

" V% d0 c4 l! Y, Y14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊# m: T: t0 X0 g3 I* c' e% S
对做面食是一窍不通啊( J. V+ w5 g+ w4 `- K& y
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了