啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
8 c3 k& M, [9 W1 Q; t炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
/ o! S2 ]; @2 E! K5 q# ]
) o) [" V. z9 {1 X: `, {: U, C/ P给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~4 \" F8 H& r4 @/ V; Z0 G8 [

) p$ K9 I! c7 o. m* g先介绍原料和调料：
5 @8 c/ z1 ]; Z# G0 ?3 c
: v7 s6 ?" A% h3 A! C) K" }# W原料：6 }$ p9 h$ S4 x* |' ?& m4 ^
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
! k" b2 |* P# q4 Y- L' K2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。) o5 R) m8 V* W3 n" D  w
调料：
8 g7 H7 O8 W! r葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。4 e3 w; |/ t% B4 ^( E+ R

啥么

接着就是介绍做发了：
/ `% ?; b4 R8 b; ^
/ y  r. K) R3 Z, x$ K- N1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
# m" f: ~( l4 g" m2 }/ C* ^9 G
$ W8 k" p) ]. h1 w4 f2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
0 I) d# U$ H+ b) C+ ^; \; Q9 W
0 }. U5 W$ v' \. T4 A) }3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；' g5 f2 t& U7 g+ \4 O8 @! a

- H6 q% N, F7 N2 E4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
; J$ g; E+ k0 F# ?
% @  G' W( M* {1 t/ {; F0 l7 {5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
9 e! i/ w$ V( w6 p, c
. w+ l; Q# W3 u' m6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；5 {+ D5 T( Q1 T+ d
0 F) m. E% q# Y+ n
7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；$ _* `& x. l5 X! \/ L; R
4 l! a/ u; ?- O$ h3 }
8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
. l, e/ K9 j8 b3 ^. ?3 G/ d 8 L5 i' [: Z% Q7 S
' D1 n" d3 c* o

啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；+ _! ~' {& i  l: _4 n% p
( x- i$ ?, h6 M" u8 \% y
11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
& t6 s- u: k4 N2 P) C! M$ G
: f1 t% ~% H" A) _! Q12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
( Z9 a$ c4 Z; h5 `2 b/ |  G * x! c& q3 j# T: X$ Y) ^6 \
13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；0 X6 _$ `, l' F* p9 x$ _  U
/ V& L) I; F0 `) g& h# F
14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
' a' V+ r, T# Y  a
  J/ r. E5 P9 ]* O- H0 v" T# {' G15、最后加盐炒匀即可。7 J  Y) E" T) \1 @% J" x

- X/ i1 n2 y9 x% }' E+ a, Z
$ C; |- `7 P, b/ Y& w- q' {9 C

两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊' d0 _) X! V6 h9 N+ L) `; e4 m
对做面食是一窍不通啊; m2 p! a% |9 n! c4 l" x
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了