- 妈米
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接着就是介绍做发了:6 A' ~1 Z2 @$ k! I: O
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1、面粉、玉米面、盐混匀,慢慢加入凉水揉成面团,盖布醒30分钟;! d, O5 g7 P% @4 o, J9 I
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2、鸡肉切丁,用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌15分钟;
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁;蒜苗切小段;鲜香菇去蒂,用热水烫一下后切丁;
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片;
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0 u2 ~( ^! n8 a% ~' g5、表面撒上一层薄面,切成1cm宽的条;
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6、面板上撒薄面,把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾,二来面条也会变得圆一些;
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4 i/ p4 L8 e2 Z8 k+ k W0 n0 U7、面条切小段,然后撒上玉米面,这样就不容易沾了,外面卖面条的也都是撒的玉米面呢;
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8、锅中放入少许盐煮开,放入面疙瘩,不停用勺子推动,煮开两次,分别点少许凉水,再次煮开时捞出,用凉水冲一下,沥干水分;
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