啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
/ I& i& T& C2 Y6 L炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~7 I( F  T. t9 q

9 g" j- q. J; M, j/ p6 V给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~, T; `, `* D  i6 z: u0 [
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先介绍原料和调料：" Y0 }+ O* g2 I% p; M0 M8 o+ }
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原料：
4 Q( C. V- E; ^6 S% ~$ D1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。- `, [' ^! }& J: a
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。' {# _6 ~2 J' |7 u- m
调料：% A3 D8 M5 A; n% `6 f
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：9 S# ~* F+ _5 X5 [

' W+ T* _5 m3 I  d1 Y* W1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；8 Z/ s% o9 Z" }% Z) l
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；# @0 j' X8 e( x9 a3 O# F

) t" J2 `' V- T5 G3 W$ T# m9 d2 I3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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5 ?6 s7 M3 `3 E: l4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；  W/ R: u' f" y0 X, q" z

: u1 ?* p# o+ `( g8 l$ ]; _5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；: N! c. H4 p4 ]

# y* s5 n) J' X+ Z( z6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；/ m5 _1 n' R/ {8 M$ E

7 q7 ~* R6 e; W2 n/ T" \7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；7 O5 w" O) m  Y+ l+ j' c
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；+ a  W6 g3 s( U

$ T/ [/ ^- S, D7 b7 ~11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；$ S$ A) b% c, n( v( d: g
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；0 @0 P9 I2 X4 f3 Y

9 a- B( n6 z* n. |$ l6 U+ b  z14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；$ y4 p9 P. A/ Z& F( t3 _: ~0 ~( Q

) T7 ?7 c. m* x  ^. |; p# _15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
+ ^6 f) d' q( V0 _& H对做面食是一窍不通啊
6 Q6 Z4 _+ q0 c7 Y! G8 w5 v: u7 b不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了