- 妈米
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接着就是介绍做发了:6 w4 o: V" A9 x, O$ i! K- P d
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1、面粉、玉米面、盐混匀,慢慢加入凉水揉成面团,盖布醒30分钟;
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& o c. N: Y; X" V2、鸡肉切丁,用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌15分钟;
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7 h* ?% L% g, n( D) }" M3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁;蒜苗切小段;鲜香菇去蒂,用热水烫一下后切丁;! a! c/ E$ K; C, b
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片;+ i7 A8 a- H# P& v! q
, n, s6 w# d! f& \" g5、表面撒上一层薄面,切成1cm宽的条;+ ?0 g1 }! Z7 N, }7 B# w8 L
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6、面板上撒薄面,把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾,二来面条也会变得圆一些;
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7、面条切小段,然后撒上玉米面,这样就不容易沾了,外面卖面条的也都是撒的玉米面呢;, x9 h# `1 Z; u$ L' I
3 S2 N7 J: c" i' e- K5 h2 [9 Y8、锅中放入少许盐煮开,放入面疙瘩,不停用勺子推动,煮开两次,分别点少许凉水,再次煮开时捞出,用凉水冲一下,沥干水分;
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