啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！- S- e- |/ O. K4 i' w0 |( }# u
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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先介绍原料和调料：
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原料：
0 }2 {0 e3 @' X1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。! L: |* D* w1 H* C
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。: z4 |) Q) F, u+ q: \  J
调料：
& [' R. L7 x. f; \( ~7 @0 u葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：
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, H7 W( j% A  m: h: Z: @! D1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；2 w9 T2 V6 j0 `+ x7 ?

% n) a& V. ?, I9 Q2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；( N. _3 v0 |: ]9 k& g8 Y
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；$ u2 }# D$ l1 G4 C2 r1 F0 Z

, ?! N" f; x& G8 q; J7 U4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；+ G5 X8 e5 S' Q( x6 a

+ f% ^- x! i9 {$ j( s5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；8 j# i$ h: o+ L  e7 t3 C
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；9 A& y) F. y& _  l7 v: [6 r5 o

' }0 l- m: b$ u& A1 g: I: G8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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  }* ]" N. P7 }3 T' j% a& o* j% }; J# s11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；2 [: m0 k- D4 e( h" N# e5 l

" t4 O4 ~$ s+ I% V) {12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；- {$ J+ I* a+ n1 q  u

5 G1 K  C1 _3 Q% s8 u% r/ @3 i13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；, I& c; G! _/ B3 s8 T2 d

9 A1 c! p- M' V  A: Y( ?14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；. S0 N( S* @9 m* _6 V, J
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15、最后加盐炒匀即可。8 a: Y. y1 t; z5 x9 V& m

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
- ~$ W3 R. E; O对做面食是一窍不通啊
& y# K9 a: d6 d: l; v不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了