啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！/ @: z% O& r7 [
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~7 V7 H/ z: ]8 D" _5 J
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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) f- [& k& p% k; P' L% D# {先介绍原料和调料：; q' l8 q- ?; t: t; M

+ K; o1 u3 Z: @8 I% G) b原料：$ b9 r& p! K, ~, o* n
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
2 V/ Z3 G6 ~0 R2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。$ C, _- @3 M4 L; M' q/ C" e0 y; p
调料：) l& D, w+ r3 y3 v, N
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：6 z4 O( v8 N/ J3 c+ a. b
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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" P& M+ s+ m( A& R2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；* u+ ^6 h4 B8 l) W2 K$ n# V

) Y1 K, Y* C* U" d; l3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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& [2 V: ]7 j! Z1 Z9 Y+ S2 J4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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0 W$ T0 i3 H" r, K5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6 W* t0 e: j# v. _6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；  ~9 s! h' ]4 I- ~. K. c
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；- L/ h; c) G. p" x/ J# M2 \$ }

" e2 N6 [. @, P8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；/ x, h4 Z% ~- z8 o# N% w7 W

/ Q  r$ Q# x: I( W3 d11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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- `2 _: z4 z! P( d# D12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；$ S  c' h' {5 t

( B  T$ {4 B5 c, n13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；2 q3 V: w; W0 O! G- w- `
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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15、最后加盐炒匀即可。) h6 Z) f: o. j/ A

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊% e4 N) o: ^) Y/ w
对做面食是一窍不通啊
# q5 D1 G2 [0 i( n! o6 Q不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了