啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
* [; E' V+ C- a8 m炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~9 x2 l9 T) q/ F. v) J: v' K
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~* v" O- I, `  K7 R% Z0 X7 M
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先介绍原料和调料：
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% T/ {" Y4 X1 f  f6 E0 f原料：
) }4 P4 S. H) ?: _7 x1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。, L) _+ @9 F% _4 I9 k0 k8 T% d* {  g
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
3 \" [6 R  O6 x. d& B调料：
9 {6 `, Q( e7 }0 |; b( K葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。/ z! w. k; b- K2 l$ T8 {' K

啥么

接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；# p; m5 V6 E7 |; F5 |
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4 G, X3 Z- d' @' a' ~4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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& Q: M2 h  Y/ z! D! p3 Y5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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/ y8 A/ m% B8 t2 d% @6 F& K6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；; C6 Y( @' |: p1 z: R

% e2 {1 G) m& A, q; g7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；! ]7 u' E% _/ P$ V! J
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；7 s& s2 u6 k8 T7 k
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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! ^4 @, f* P5 S( O15、最后加盐炒匀即可。5 y. h& V, o# N1 c
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊6 W1 k9 i- v! a% ?
对做面食是一窍不通啊
9 i5 Y( W4 T: G不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了