啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！& b0 y: S, C1 D' _/ d4 a8 `$ `4 C
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
0 j8 s% e1 _9 z0 W , w4 e: y/ M+ D3 [: Z
给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
9 u1 I# _, B( @, O% y7 _5 @6 m1 \ : U  y  ?6 K" a( F4 H
先介绍原料和调料：
( q4 }% |7 b5 f5 Q
8 ]; K8 N0 B) l( A; r原料：, @$ G- c) N. n/ x0 a$ A
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
4 P2 R3 S$ F' D2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
, W) ]) s: y5 L9 z4 _* k调料：
* v& C" G6 W) ?- r3 v6 ?0 P9 V, N葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
. w4 v3 b6 |/ b/ j

啥么

接着就是介绍做发了：
& V6 s! ]# r0 ?9 f+ z : C7 S4 a8 F) b9 o6 i- a; h
1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
1 Z/ K: x5 Z% G3 P1 w/ y & Y2 K3 y- r6 b* u+ j" S2 P
2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；; Q- s. n' H- o6 i  _0 C( d9 u
* i9 H$ ?& {* L. k3 ?
3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
3 m* l5 X. n4 W; I- ?
: Q+ t! Y' u: V/ k4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
# I$ J9 F3 M$ B+ H4 [( t
: K6 T& T) j, c* g/ F5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；, C  ?& @) _: V  o! R. c6 _/ z7 H

. D  y0 L; @& y6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
* V5 j; ?/ k  `& ] % j3 g6 i  W$ q& o: k% P
7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；+ }) c% |9 }- X' a1 L. }
$ @6 F2 D, r: ^# v+ V
8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
# M1 I& f' U! ^. U5 r# k 7 a$ {+ n3 X" ^
) r( I  e. v; v7 T; ], l

啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
0 ]" U) l3 ^4 M9 W
4 I# r2 M2 F1 n+ |* z11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
4 {* I% e3 ?1 q8 a* a8 p
5 K, v. j( y% \3 g5 m) y- G! }0 ~12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；# [7 `# C5 `$ t/ R' e, z

7 s; n4 X" [& M: {2 Z0 s13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
4 d9 L2 j7 E8 M7 f. ~) P 0 h! i# c* ]1 Q: ?6 s
14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；- H$ r- n( {$ G' Z/ K
6 w# b9 y3 a  U( H
15、最后加盐炒匀即可。
4 U7 A2 z7 T2 z4 f& n2 b% ]/ b
2 c) r1 t. H( M& Y* U, T) B
* N  r7 }& v$ U8 c2 ^: N

两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊1 X1 m8 ^1 Y+ E
对做面食是一窍不通啊
& H% w$ c' {, L/ C) j  R不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了