啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
) r/ ~* ^& u5 ^炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~; m2 w) M* A6 q4 _) E

& ?! C+ y  [) ?5 C9 l+ {7 A给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~) W& `/ ~: Y3 |0 Z. ]% F
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先介绍原料和调料：
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原料：% Y  [) O& E! Y
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。" k. J" ^, Y* J! B
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。9 ^2 ^1 T1 d2 h! U- `
调料：: M  g7 L4 w7 ^  c$ Y& a
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。  ?! _- t! r$ o7 [( L

啥么

接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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8 \4 D7 g. Q9 y/ S0 z2 n/ L2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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0 j4 @- M) w4 _3 _5 d3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；# I4 E8 Q% T9 O9 z8 {3 t

" @1 \" {! g, ~! Z4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；  c' K6 V/ r8 ^5 P, @7 X: F

& Q) M' ?& K( H; w6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；4 |3 Y( \& ^, \
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；  A! x; {$ b, q8 o
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；: ?( A  i  h9 k( k
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；2 k; D; K* y: Y

. f, \, J2 Y0 Z% Z- d+ ^- H8 t11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；" R  W7 q/ U' q# i7 G# C$ h. d
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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' C! `# E. t5 e0 }2 M14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；4 Z7 n: ?( q! Q
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15、最后加盐炒匀即可。8 u+ y6 a' I6 ?; V- d

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
7 K+ o7 s" T2 T4 A对做面食是一窍不通啊
, V' Y8 U0 ]" D; h7 N4 O不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了