啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！; v; _- u" R6 f/ O" N# H
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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  l( o& ?% g3 ]给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~1 o% o$ l  L8 {/ u# t% q

: Q) |% f1 d& J& N& b; k! K. J先介绍原料和调料：
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原料：
9 d& C* p* A" e. C! Z1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。, B' u, @2 P9 ?  t% H/ F+ a3 Q, o! p3 A
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
: k  T" `& C$ k# N% @- r调料：1 O4 Q8 ^' E2 x4 O- _) }- q) b3 b
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：. J" H5 s4 i0 Q8 l

! H5 ]8 O- W) ~1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；( i3 [5 D. W1 E9 @7 m; x

# ~/ {$ `6 H6 u4 b* ]( t2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；* o; L  |) E+ `
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；* y. G* b0 N4 O' L3 q6 U: U+ U( j

8 D! r% G; q/ K# S1 S2 W7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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$ O1 }6 b; Q  D( c. `5 q8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；9 n+ ~% L# O5 {

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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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' T6 U6 @+ {& \; }: R7 ?. [7 w13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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! m" D( Z2 M$ |5 k6 Q14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；4 w, S1 B  O. h" I: W

5 |* Y, i5 m* @9 I: \. a15、最后加盐炒匀即可。: K* D9 O( ^' k1 h  v5 @. W
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
8 Y! |5 |7 t0 p, X! M6 m对做面食是一窍不通啊5 j1 W3 T1 t- a' a  l
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了