啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
3 M" s$ E7 L  ?- [9 r2 m9 @4 N炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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; |: l6 C. a+ j5 N. J' c$ s给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~7 O; [3 S, A" d4 P3 J/ w! o' |8 `4 C

# Q+ o! z2 B5 C: f6 o先介绍原料和调料：+ ~- g' {- j% y/ ~* a' ?3 D9 y( b

1 B7 n+ Y' F5 _" b( B原料：; H& a% H6 H+ z" |
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。9 U' M, G! q+ J3 u$ h
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
0 v6 R4 g6 D5 v1 S7 S0 c2 u4 [5 w调料：2 C9 i* |8 V4 i. O" L
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。, N- \# O! X6 Q

啥么

接着就是介绍做发了：$ Z5 @9 F$ Y9 g

7 Y4 I2 D# [6 w& p. s1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；( |0 }0 J9 ?) B; o/ `+ H$ P

5 n' T" @0 `6 {" Q/ k2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；  G9 `  }4 ~4 `( \  R% U5 T( C" ?

3 S- a2 f& n$ f9 k5 [  g3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；2 @8 C+ G' R' I1 g1 ?7 I
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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6 d) Q* ^+ q" T1 e- G7 T+ p% c7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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# W& u" @- q" Q- e8 \8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；9 @$ j! N) C2 n4 g; j0 D
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；5 K! F1 T; ~/ {* z9 W' U( z
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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3 J! n1 R' m6 P12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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1 p  q+ O4 Q# o  \! _8 H8 e$ D13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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9 n; o- w  ]2 z+ h14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；9 W4 @, ]' q' u" \2 B) O3 I: `# @
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15、最后加盐炒匀即可。  M: S8 e! H: \( ^: B
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
4 V( ]3 ?" h+ D' x对做面食是一窍不通啊
; z* A* p' l5 ]# ]不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了