啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！1 E2 |# ]. M1 ]
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~% x8 j! ]' {) r3 D
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~3 @: {+ ~+ {/ J) f5 U+ l$ o% j' B

& g0 k9 @9 @5 x8 m& z* z先介绍原料和调料：
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$ n  z9 k. B& C- W2 u3 u原料：
( t* S& f) e; r5 t- V  Y1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
: Q6 w: u/ d9 @+ ~9 l7 \! P2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
/ y* Y; Y5 N1 c+ M6 ]7 [调料：
6 s) ^9 ]9 @3 v葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。8 p6 e- e( x/ l+ m( b8 E$ s

啥么

接着就是介绍做发了：7 Z8 I' m% [" n. V4 G7 h

/ A7 i' t5 d& n1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；" o( d5 o5 i' w4 `

2 I$ w, A: ]6 i" d5 _$ k' K4 E2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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/ \" W% k6 B/ r% O& G% R. q3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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- |: N4 I/ w& m* _4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；- A& I* |0 H9 x8 C/ C4 \; G

5 k* ?. J+ ]0 H' |8 \6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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9 t7 G; M. I8 z2 l" z% _7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；& W6 j$ @  R$ T- t4 q* |

' |- _5 R3 f/ Y  E/ q11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；" J2 W4 M9 n6 ^7 p
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；9 S# L3 G7 G- B0 T' k

$ _; y" M2 p" {: {! @/ a7 |1 Q13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；8 \. f1 y- A9 \. e8 ^

% F" ^, K# B+ |3 B2 M# E, ^14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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' Y* r$ C: }5 g4 P6 f" p* [15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
1 j! ^7 O+ \+ }8 s/ y对做面食是一窍不通啊
( R$ p& F9 A$ D3 D9 H; ^% z/ N不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了