啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！( Q( o* X1 V* R7 E- U; y
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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/ G. T: T$ d; W2 Y7 c) y% m# C给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~2 H1 X( ^$ B: x3 V) V0 {: {4 S
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先介绍原料和调料：; x; {# ?$ T( b# T1 i; }4 c: B

  W9 V- ~  @+ {3 Z8 {$ f" C原料：
5 o0 F1 p+ C, D+ G* m4 I- z1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
: z6 K" Y3 P" X2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。5 u* S* s! z* i: v6 l
调料：
) ^- g/ c0 `! u葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：9 R# c+ R6 V- g1 D

; X& f; ^* [5 a7 L1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；  g, F( G) f3 c0 f4 d' y
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；  a( t( Y# p) [) L
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；4 B: d/ [  j6 X6 K- M" x

0 d8 N# m% N; a3 f) [; j7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；4 T+ G- W- ^3 j& N! [

1 A3 g0 D( Z; g# G$ A8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；$ p/ f9 y1 @: G! g4 p

' u9 X. f: D4 \+ d" R5 W14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；: I( @: Z, X; b
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15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
1 g. f. ^9 r0 J# y  b对做面食是一窍不通啊
' w2 ]6 e4 N  c+ |+ U不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了