啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
$ i5 x, J! P: R炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
) o) M4 h; A0 T) e" }; Z
, r, Y& w( w  I# V4 f9 q给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~3 j# u1 ?5 X9 a! z" ?; O8 _

- A! Y5 x: F/ D& A先介绍原料和调料：* I2 u9 m" J3 U, a1 [* P

0 ~/ i0 d! v/ f/ g. G8 t% c原料：
/ o9 V- u- S, }# S0 \- F1 x1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。, J1 C" e1 r; G
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
- N% i* H- o% D- d/ u, a调料：
% a+ L7 q; r/ {; N: x. o葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。% y& v0 Y5 k) g$ `& w

啥么

接着就是介绍做发了：
5 w' o7 J6 N  Y, d: o: q% z! m
+ }  Z/ B9 A4 ?( f1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
2 O. ]0 V' `' l; B1 J
$ ?  G( P7 Q9 L* n# M% r2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；# T9 v9 n! H3 P% a$ v( S$ ~
  q/ n' J" C: E4 D, O; o3 {5 n; @
3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
2 S9 P' Y2 B$ l7 I5 Q8 R , X, j" a+ q! q: E2 w) U% F% V6 L
4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；  |6 \1 B+ h( F. e0 w7 b
) h! t* U4 _& q% s: U2 i
5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
) l( }1 l, v) F3 x( y+ \ - C+ m$ X" P( d  I  K9 B( b
6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
! K5 Z2 B; b2 U* r# F6 E5 z
5 O( X" f: f& Z+ O2 _- v" q7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；& f9 ?- L5 J* I6 s$ t

6 Z7 L7 ?; C" h+ B9 U8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
% _2 h2 t. w7 q! Q ) D* M- V5 m7 I6 k! v* \/ K

! N( v! k4 j2 e; @5 k4 t7 Z

啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；2 l! [2 s6 n: `: X* |! H: M2 h
9 c  R' \3 e% A  e( Q  ?
11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
$ p; ^, K: m+ j+ N; Z2 t 2 c- m0 x2 u, ~. R! ]; r' {: H( {* k& u
12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
5 j1 B. U. y; _6 k 5 ]. p/ Y  ^+ e2 B( U* T
13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；: u/ \( p. Y7 U* ~2 \+ w. U  F
  ~8 R2 {( q0 o2 q9 Z- d" S
14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
7 D; R7 Z. B/ i; p  S" }! {
) n% ~; B% W  p15、最后加盐炒匀即可。
" E# a( D/ b8 O) H1 c& f1 @
0 S; r/ G5 y6 `  r2 d- j5 `( p
/ ?* w# z% k* V6 ?

两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊6 y1 s: o- [; X* z; p
对做面食是一窍不通啊; L2 y& y5 S7 z* ~0 M9 S
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了