啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
; V# x) M7 F! _4 u炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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% M7 Y9 y; Q0 A8 _+ r! J给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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3 L3 e) p; C  o; o# s( ^先介绍原料和调料：# o% [- [! {% W' u0 e; b! R$ u1 F& F. N; W

9 D- L5 @8 M& `# e( k" k- l原料：
% b% J9 u9 ^3 Q" I1 d1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。# s( N* `  N* P) l8 M, x& ~4 z6 O
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
$ {1 p, K; Y5 q% B# s调料：
( R2 E  i) D& i' m0 {1 y' a葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。& l% h1 |: y& R- I# i

啥么

接着就是介绍做发了：; p# a+ D. B0 G* P! a

1 u7 D. g$ S- ?1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；% E  \$ e0 L3 O, x
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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" V0 V. v. s. L* T( p* q8 m5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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5 r2 T4 D! G8 x0 W% r! N6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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3 v# B+ @" K+ g! F8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；' C* l8 v" h/ L/ [' S

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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；$ H; ^( ^' i* Y& \. I& h# m0 \* c6 ?
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；/ |, f; b) o. j. ]

. Q$ @$ w  b$ V, f% i12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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4 S, @7 @) f! z1 N9 m; v13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；7 H2 r0 m- i; B( }
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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* g% O4 E( e' t7 a15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
# f% G, j) l2 T# D1 Y对做面食是一窍不通啊; D; {# k6 Z2 N, o7 ~5 f" @
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了