啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
& |2 {/ P% Y$ ]8 \* h# F. i/ h  X炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~5 C, W. w# F( ]- g) S1 W

0 u+ t6 Z$ L6 g, i! t( P% _给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~8 C, o! y7 ^0 ^: F

- r& U6 e4 e% n先介绍原料和调料：7 A7 E7 S% |  N5 P' v& k
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原料：
( R/ v' b% l2 d' J1 _. A1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
+ `& N- j3 o) d- b, s0 ?" I8 M% S& o3 P2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
. T3 n3 q7 x3 T( u4 q6 F% [) D" K6 f调料：
- H+ S/ J  d& x& ~3 x葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。/ h- c  A* p2 J7 {5 N! Z  t4 `

啥么

接着就是介绍做发了：
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) k; |* \5 P- s1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；/ [) F$ P& M0 J: \1 U7 W2 B

# T9 x5 {- _1 X1 E! J2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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2 a0 v( m+ q- E1 v* z& j3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；% M6 |8 e" v2 c
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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& U5 V, p  \) O2 X+ l3 |5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；" m0 Q% L$ J+ P5 |
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；6 ~  L' \; h# x  h0 A' [- [! L
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；, `' a$ z' M! {$ A9 O: e
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；) A- L8 t; r( x9 H

0 R' n: C9 t, c" }9 k) |12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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$ g4 Y& R7 M$ W) ?$ n" `8 b15、最后加盐炒匀即可。6 C6 o, f/ ?, D3 Z1 v3 }
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊5 ?9 Y$ A8 H' f+ o, m$ {
对做面食是一窍不通啊
( w/ o, }9 c6 v不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了