啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！- i! A3 W( Z& H( O1 w" A
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~& i. v# D1 Y+ ~' M8 S) x/ D
7 |' V: U: C! [# w0 t  C9 k) T/ S
给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
6 L' S; R2 P' o8 }& S 1 R6 ]2 o0 u# e9 f  k  Y8 ~5 K
先介绍原料和调料：
- g" }  G% T: p0 b/ L) H
0 M& z0 Q0 h! [) h6 Z5 }7 f, u. }! F原料：. X: d) D1 Z+ {( d+ ]- C
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
9 S; {8 E0 j8 l# }2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。# N7 i: D  n3 `* {0 @+ l# [
调料：
1 E) F  {3 a" D& c, v5 [, `葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
3 ^$ |( a) N; Y- e

啥么

接着就是介绍做发了：& [9 J* p0 k' v1 R
) F8 j3 d; x8 t/ n3 R% o1 V" g
1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
6 @; \# R$ `/ V
5 a% _7 P4 U% K% d* [' B2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
5 ]; q$ l9 |4 r# l  H* X ) ]& |6 y9 @5 B. r0 C0 i' c
3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
9 G9 z1 B7 B- K- Q
( @% Z; T$ X( k5 q8 l  m: v4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
" V: {* |7 s! p7 v, r/ n: B 1 @5 _& N, R5 z* Y
5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；* U! a& ^- u& l

  b8 O7 ~0 E2 z  A& g/ P, A. ~6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；; q7 P9 g& n  b+ _7 l- E6 e
$ n/ q7 J! s. v
7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；4 c1 R3 e% {9 G3 n+ u  W. ?- B

7 k& v3 P7 f0 W8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
. d5 {: O" z. k1 r; m; z
+ d9 s; v2 E" f8 S$ n' |. \
( z( n, o6 H. u# Z: y+ N

啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
, U6 A4 d) d+ o- s" f- J. w- ] 8 l1 N2 A. e5 ?9 x
11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
" O' I3 }! \5 z* k 8 u- G7 H  A0 R3 j# x6 F' N
12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
  j6 e! A8 `) `. @5 A- b ( O- N6 ~# l) v
13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；+ @2 S  n' s/ ~

4 {1 V4 i" w! E2 l# d# x5 B14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；6 Q  ]4 T2 }3 X! Q. q
5 [: N- T- R' y, _2 F
15、最后加盐炒匀即可。2 ?; i+ w$ R  o

) ]# a. b6 J: L4 n7 l2 y) n
1 D7 ?& Z* k# `1 |

两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊% x0 O8 `  b) }) i5 @. {: S
对做面食是一窍不通啊8 B6 d- y- [2 l$ p3 L3 h
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了