啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
6 ^6 H- Z; C# ]0 T% ]& v炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~: T1 D* P) X- _: Y3 J5 @, d

$ b) A1 J* Z( j; Z3 ?, u给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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" _+ H7 v! f; z* T: W! g先介绍原料和调料：
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9 g+ C" ]% C* s* c原料：
. ~" M1 S: L3 R% y/ l1 b$ x1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。% J) f+ D, o; i1 G( O- f9 _. o  A
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。3 a/ I; F4 q- V/ a3 O/ @
调料：
, W6 e/ \. c2 \( x8 R. S, e葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。! R( V$ P  G  q9 R* Z

啥么

接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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. j2 C8 Q3 `3 `7 m! S2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；! b+ t* y, i0 T( v( K

+ H+ r/ f2 z# I  C, b- W* D3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；% U+ m& M+ e5 W+ f6 }
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；: X, `, Z" a/ S" Y7 I

/ R( _2 _; h5 `  L/ u! T5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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! f0 w$ H3 ^- }, g6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；+ y# n5 {; B! X& A2 I

/ v+ a% H, e/ \/ Q0 ?7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；/ ?' n- P/ d# j8 r7 i2 q
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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) e% l" e- A! U! W( w( `/ I11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；$ ?" d8 r6 i" [0 Z8 D

  t  k& o6 O( R0 O( f+ C# p13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；4 Q, C/ L/ v/ S/ }& K/ j6 i
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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9 t) C' I4 t4 @6 ~1 |* Q15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
$ p( S& ^0 F) a1 m对做面食是一窍不通啊
4 [# v+ x  O0 B' m+ X不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了