- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。5 ?; z6 P7 j+ c
但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。: s1 X8 V4 b* L/ ?' y" U" B
其次就是上锅炸的时间和火候。。" m& k# Z) l8 A) R1 M8 q+ Q
我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
8 h5 y7 ]& D* j2 O; ]来啦。。上图。。
) ?7 G$ W2 }+ T! I8 t在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。7 I/ b' Q6 x; q$ e5 h
做法：
x3 i3 t+ b; k R+ V2 W! e1、准备一条新鲜的草鱼。。. O5 k2 L9 H0 ?( _& v1 U; a
/ c/ W2 T6 ^, }
" l& \6 \$ G4 L' G) h
2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
, Y' r1 c$ j$ m8 x3 J) b: ^* [. g2 f$ K9 x/ @
3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。' S/ u+ l+ L* V F! x% ^6 s
8 y/ C+ d; M9 M9 f4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。, q3 b! _2 R, ]* ]
@2 S m% {5 R; R& ~) y
5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
0 `( D/ @0 T, E) ]: T* e1 R9 S
, M& Z& A6 u+ B# O$ D5 b% {& v6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
& @& r) G/ ~. R/ ]0 e9 p" g首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。
: A5 f+ a1 d' i# _- `; V6 h这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。! N8 T+ H0 \' J% k
锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。& e8 {6 v+ n) z0 V0 Y* J
然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
, O# }! R% L% [5 G9 a然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
% m/ v4 l% Q \- ~1 Q6 y这样的酱汁又香又好吃。。
9 I9 s. [2 J8 o( X* O& z8 P, o
! s$ A' z4 C% F, _( q7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
8 b: O5 \ Y5 n% y5 M- W3 Y, h4 r# u* L
哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。
& K( A) @" [$ |! t( v8 r/ p
" Y: g) Q3 n0 m% l2 \- F0 L1 T% e$ O- d. f
: A( _) Q" L! A" ^7 M+ w9 ^! k' t, G. I2 J* f" i6 U
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
