- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
8 k" ?3 [: I" k0 P& E* \& {但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
# ]7 Q! j" Q; J4 ]其次就是上锅炸的时间和火候。。$ D8 o5 A) Q; K3 o) k( e! [
我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
6 ?4 _5 y; p& M$ w5 v来啦。。上图。。
. h' p+ `) |$ [* \! u4 s. c在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
5 n% H/ F" X a, u6 N6 d做法：
5 E- F& A* _" q, m( Y+ t1、准备一条新鲜的草鱼。。
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2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。4 |9 ]) g: B4 d3 T3 ]4 h# W" E
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3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。9 I) ?5 n$ i9 ?0 x( c' o5 a6 N
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4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。
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2 Q9 N9 f8 b! M4 n$ u5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。* C1 G- C5 x1 T# I
% U$ F: W3 P7 Y6 r2 E6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。* O6 S2 [9 z- X" {" b
首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。: C3 W0 l) b2 A
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。8 j# I! }) n! f g* l% [7 c8 r
锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。. Y F9 O( h6 S7 ^
然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。$ w, n# i* t J! m2 T( t: u
然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
' W+ V' t6 N' I/ W这样的酱汁又香又好吃。。$ p' \( @& T+ b1 b; w
" F2 a" w$ j! j: G7 n! x7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
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! \, h; t* {8 [* \! Q( I8 i; t9 k哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。, m8 k4 U5 [- s: u
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发表于 2011-9-25 00:38
