- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
! o% z, q( T# E @) R4 _但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
4 n. |" ]* k5 M9 F/ g2 ?其次就是上锅炸的时间和火候。。
- T: x6 [3 T' l0 ?2 F4 G; v* k7 w我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
% M* t$ f. _8 y来啦。。上图。。
% P: [6 i9 X4 `% g在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
( V0 I0 l( `! P; D/ K做法：
1 B( q( j, I& R& ?9 G- T1、准备一条新鲜的草鱼。。
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3 A( D* _0 d8 O- U; {5 U2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
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3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
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4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。8 `0 B" T `. X
* z) r0 H: c* K9 V3 a( u2 _4 D5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
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6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。; C5 R# h) ^: [
首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。, t) y/ E( N/ @( V5 \
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。
8 x# w6 ~- Z( I* Y7 y" t锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
; C6 k0 Q5 H! I% q然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。6 g. b% X: u( o, S, A6 ^
然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。7 D% M+ _- n6 ?( l' j7 y
这样的酱汁又香又好吃。。" a0 e5 |6 E( Y4 D% }, K
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7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。4 d0 P& z, C: S( S
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哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。* _9 C! E1 R) u6 U3 i0 ]
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发表于 2011-9-25 00:38
