- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。$ K9 l. n6 L3 h6 w
但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
* C' h$ i' R" G. A# A! b其次就是上锅炸的时间和火候。。
. h8 c' c" y$ R, |, H3 q2 p我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。 $ B( X) a4 f- t. c) Q$ n) h* B, J
来啦。。上图。。: b4 |6 M& S: m$ U
在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
# q/ o: x- g& E做法：4 j- v! K4 I6 H
1、准备一条新鲜的草鱼。。
0 N! Q6 d" V. z( [3 b # @" k _7 G& u! R1 ?- D
: j( O4 y5 o( F1 M, `- I& m
2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。+ R. u1 }3 C* }7 x- Q) S2 a
+ h! b& _% u7 P- d0 l& v3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。5 n+ t% {$ P4 v8 V
7 u8 Y. F3 F3 e
4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。
4 J" a$ B; X. J2 O6 B* r# L: j7 J4 \( N6 s$ {
5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
0 L) ^3 Y! U9 C: t5 M4 }; ^' W
4 j. k4 |( [, {3 I1 ^) m6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
' |$ K& k2 ]% w6 W( s% A首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。
2 | X! Y2 {) `5 K; H" D9 j8 K这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。' c8 {7 W; x1 W, B5 U9 v! _
锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
- `$ S O4 v, u然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
# I, { f5 `. k/ E, Z+ Z, Q7 q# Q然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
+ y# \( X) G2 V" `1 n这样的酱汁又香又好吃。。: Q( Q7 D" E W! b" P( C: \0 n
. i( s6 v# ~2 `/ A; ~( N7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
8 V9 m4 m, I' w: X
) e9 _) P9 H S/ Z- G哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。* k) \4 H: ~4 u* s
 / g; g9 N p8 D
, K0 h9 C" C7 l0 K _7 ]. j8 z& S
) F2 Z4 z$ Q. J6 X5 k+ [! ~ f# l F7 l
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
