- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
R5 E2 x2 M0 b# M, q- [- T但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
( H) Q! |$ h! t" ?; q* ~其次就是上锅炸的时间和火候。。7 H/ r, Y, B% b4 J
我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。 # W3 I3 q6 z0 D# P
来啦。。上图。。: s' M+ |4 A. q. B$ E
在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。# u. S* j8 y6 l5 U
做法：
9 v; _- }& c- F ?$ x1、准备一条新鲜的草鱼。。) h! P$ d* ^5 _4 {8 i- L
0 T1 o3 l" h% n* U( {/ p
5 H# M: W( y8 ^, G2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。' Z3 ^9 N" x$ G( k( L/ s, D
; K7 y' \- j7 \' k6 C3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。, O* ` ]6 v# I7 Y1 k& |
# O1 x2 _$ c/ _( S& }7 d
4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。; t7 Z4 S/ S% g1 X# P7 x" M
7 M5 q. ?) f0 H Z+ R% s* h5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
. h& W, v2 W. }. L! G) t/ t& g2 O% Q& d, A# T
6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。. ^3 M+ }/ J0 e1 T
首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。; H. d- R& C/ m0 m
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。
7 @* t" N9 f: V1 \4 O锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。$ C4 _ w0 r* t- b# e4 j
然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
5 P9 }8 |" Q+ {( L: u然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。) ?9 p M" R0 M6 @* [! {; M
这样的酱汁又香又好吃。。
0 @- x* T. H' Q; b) U: k6 |" v- R4 i
7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。+ t& e) w' K& w e- ^; d
. d- D: I c0 i. s5 N
哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。
% c0 Z7 D( g0 @/ ^6 H' o : _) D; X( U- K) V6 H1 `
. T6 g* v5 O J& _ z3 n7 A % n9 [5 }, a9 N# g# W2 M& [
3 k, V8 Z$ F+ n" J! p
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
