- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴,,哈哈。。
! b; I" d+ F1 B# D3 p0 N3 g但也绝对好吃啊,,做法说来也不难,,主要在给鱼做花刀上。。
; O+ |& y3 c/ ^) B8 ?0 \其次就是上锅炸的时间和火候。。
/ X, w) p: y: \7 I1 P. c' \2 I我自己做出来都欣赏了半天,咋那么漂亮涅。。。 0 A- y$ G* V% `1 C. p* k, J: S
来啦。。上图。。
- g5 J' C# R' l6 W# m0 T在这儿俺得说一声,这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他,他就该伤自尊了。。哈哈。。。( y( w* @1 B. r, E/ x( l3 n; T
做法:
' u+ v# U+ t) g$ h- ~) x1、准备一条新鲜的草鱼。。3 x* E1 W& Z" w' X- E
1 T. O( q5 `) R, x
( p9 n: \2 _5 z, o d0 X" }2 v2、掐头去尾,嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
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8 T m# l. F* F6 r% ?, M3、将鱼分成几小段儿,分别斜着切出花刀,这样下锅炸出来就会很漂亮。& k, o+ w& A6 l6 h. V; W
p, W4 X% s5 B
4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀,这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。2 n6 I0 X9 N+ E: t
& c4 Z* V" b, r' i8 M) j0 y5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟,大概变成金黄色就算熟了。
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8 H2 V1 L7 `' L9 w6、熬酱汁,我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
3 [- F8 R! E: q首先将西红柿切成小丁儿,越小越好,这样更容易入味儿。& u9 Z& E3 I+ b
这里,最好先用开水将西红柿的皮剥掉,口感和卖相儿都好。
& `* M6 h4 V: ^+ A. K锅中倒油,热锅凉油,这是健康吃法,嘿嘿。: M' V5 X" i( B8 j* T$ c4 ?% P+ j
然后放两个葱段,我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊,且油还有很香的葱味。
3 \7 {; `6 |* d& f; r4 d, I% L: K D然后再放西红柿丁,炒成酱酱的样子,然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖,能让酱汁更鲜亮。
1 t% O+ {# P# [3 W2 A这样的酱汁又香又好吃。。7 K# F5 U! y4 T& r5 a
5 s1 @+ @; F8 F0 h* C; y; \7、鱼段都炸好后放入盘中,顺便摆个盘,养眼嘛,然后淋上酱汁即可。。) G; ~# K% z" Q; y' T2 V! ~2 q
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哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。( D, y& x( ?6 g. i5 |$ n

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