- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴,,哈哈。。- G* [! g& V* W. m8 g0 ^5 S U
但也绝对好吃啊,,做法说来也不难,,主要在给鱼做花刀上。。9 M7 y# u8 q! Z% |! o d0 b
其次就是上锅炸的时间和火候。。8 h" |% I }" N, A
我自己做出来都欣赏了半天,咋那么漂亮涅。。。
* C7 B: \; p& @# Q. `来啦。。上图。。
, i6 N* r6 {, }3 B在这儿俺得说一声,这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他,他就该伤自尊了。。哈哈。。。
+ {3 M/ W! j: o做法:" ]# ~% Q: P1 |5 n+ A" @+ A! i/ b
1、准备一条新鲜的草鱼。。3 N+ j0 j( G8 W, W1 F# a& v8 w
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) [* J W9 U( d u0 F# ]5 b4 @5 l2、掐头去尾,嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
* Q, R) G w Q) \3 j2 n2 O+ D- i* f' x4 W2 F7 ]$ `
3、将鱼分成几小段儿,分别斜着切出花刀,这样下锅炸出来就会很漂亮。
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4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀,这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。! c* l! B; |/ u- x
/ j, n6 t9 v1 y7 {5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟,大概变成金黄色就算熟了。
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6、熬酱汁,我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
. m9 o5 S9 {( s. f( R首先将西红柿切成小丁儿,越小越好,这样更容易入味儿。
7 \% y9 s) Z9 L这里,最好先用开水将西红柿的皮剥掉,口感和卖相儿都好。
6 p' {, @- x+ G- r. K% H锅中倒油,热锅凉油,这是健康吃法,嘿嘿。2 L3 g, l+ Z$ Z2 K0 ?" ^$ |' Y
然后放两个葱段,我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊,且油还有很香的葱味。
$ ?( x3 z0 S0 C7 \) A7 @+ D然后再放西红柿丁,炒成酱酱的样子,然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖,能让酱汁更鲜亮。
3 X# \* }" k$ m这样的酱汁又香又好吃。。
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. X8 C0 L& W1 m! Y7、鱼段都炸好后放入盘中,顺便摆个盘,养眼嘛,然后淋上酱汁即可。。
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哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。4 n% p) z$ u" b: P$ P. A% Q

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