- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴,,哈哈。。6 Q; u' s- |1 M% ]6 \
但也绝对好吃啊,,做法说来也不难,,主要在给鱼做花刀上。。2 A9 m: y0 R# O! u' U5 _+ k8 a
其次就是上锅炸的时间和火候。。
) j& G5 R1 v0 l' x& a我自己做出来都欣赏了半天,咋那么漂亮涅。。。
% L* E" V* a* ]3 Y# a来啦。。上图。。; a4 m& k% v# }) s9 m* F1 j( z
在这儿俺得说一声,这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他,他就该伤自尊了。。哈哈。。。2 j* ]& r2 A+ u& ]
做法:
8 w, k w9 j' z" G( _$ {1、准备一条新鲜的草鱼。。6 s( s* U+ ?* F+ Y
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2、掐头去尾,嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。! {. |7 I& d8 Y. i( G
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3、将鱼分成几小段儿,分别斜着切出花刀,这样下锅炸出来就会很漂亮。! G4 `* O9 G; v: ]* K
6 R1 M* R5 c& u& `; L4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀,这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。# y! j. Y ]8 o! q# y& N) |. Z* s
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5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟,大概变成金黄色就算熟了。
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6、熬酱汁,我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
1 h% @' ]8 o8 C首先将西红柿切成小丁儿,越小越好,这样更容易入味儿。
# ?1 J% @; w7 ^2 R这里,最好先用开水将西红柿的皮剥掉,口感和卖相儿都好。! A$ p$ Q3 O* `: N" z' V: I d
锅中倒油,热锅凉油,这是健康吃法,嘿嘿。
! w: k" S: D/ R% u0 I/ @1 l然后放两个葱段,我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊,且油还有很香的葱味。
9 M! ?& c( t9 i5 b( \' a然后再放西红柿丁,炒成酱酱的样子,然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖,能让酱汁更鲜亮。
6 r/ c5 }- `9 k! g2 h8 ]这样的酱汁又香又好吃。。
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7、鱼段都炸好后放入盘中,顺便摆个盘,养眼嘛,然后淋上酱汁即可。。
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哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。2 S* u8 t1 I" E- K6 @/ |% S

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