- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
8 e7 N9 u+ O z' Q但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
& f% z, J9 L/ R# E9 ]9 ^& Z& }其次就是上锅炸的时间和火候。。
1 @: W5 z0 X0 T2 \& v我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。 * o; z2 C8 c* t; z3 j4 U+ @' b
来啦。。上图。。9 P; ^0 R5 }8 l" i( e) }2 \" P
在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。8 }" L' G& P! i, h
做法：0 A+ i/ c9 @& w0 ~5 X( }2 e
1、准备一条新鲜的草鱼。。
l* }7 l& P0 @* p! K7 l1 w. a 6 V+ D3 T+ y" I& b; Q1 z) G. E
* A5 c0 Q: p' X4 D# w0 x- R
2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
* P; i: @# ^, N% m
* q+ z' e+ l3 D) U( D- d+ L3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。! k# T6 V# W3 @8 ]
6 c, C X2 a7 n9 }
4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。* R' i0 d+ K1 Q! q4 |
' ?& D& O2 z- h5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
5 M- w' e3 ?8 T' D* b. m
- ?5 B) V6 ]) g( \& D* T: `5 B% `: ?6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
3 A$ B# u# b( L! R5 ?; M: m$ y首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。# t# y7 F# w- x/ {: W5 y1 l
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。
; x# {1 Z9 Y; a, [1 ?: t9 X% g锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
' U# }$ u. B/ f6 U然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
& R! m7 x4 k7 z; m( C2 F然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
0 x# v/ l$ ] E, ]6 f这样的酱汁又香又好吃。。
2 p5 ~; p. U L {2 u. [/ v
; L9 h) i# i) N4 s/ o, a7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
9 S/ K( R& ^$ `" y+ I1 u) e/ j8 h" [/ w7 Z7 @
哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。% d7 j! ~8 t+ W$ {4 M Z
: D) @4 S& Q* f
, E. c: ]1 c/ }& x# W
! e7 e G6 D# E4 j8 J
O8 g( [6 f( q* ^2 J- `+ R
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
