- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
4 G1 A: ]& w) g; z4 m但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
3 i3 u& u4 U2 L% r( F g2 Z9 X其次就是上锅炸的时间和火候。。3 ]. t' w" |: V0 ^
我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
* K3 Y+ s3 Z: g, R$ f来啦。。上图。。. R- g, }1 r; x$ H, g
在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。+ w+ r! L. _! K7 Z9 g
做法：
1 k) H3 U7 o: ]* ?1、准备一条新鲜的草鱼。。: `3 l: H0 C7 [6 [
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2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。 m5 K+ l! p+ v/ H2 w
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3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
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4 _3 n) d: t5 r! j) Y4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。
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1 c& ~& V7 q; Y' Z, L5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
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6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。8 Z/ S) q! h8 I1 Y
首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。4 M- Z9 ?- M1 Y/ m- E* a4 V0 R8 E7 g
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。
6 _1 @8 P D8 ?2 F9 a( I/ A( [锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
6 Q$ ^, h9 ^' |3 [然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。; f3 b B" R# T5 {4 s; \+ `
然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
7 ~. U8 I$ z$ r* z这样的酱汁又香又好吃。。
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7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
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. T$ o& G) a2 V* w+ h; u( X5 L哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。
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发表于 2011-9-25 00:38
