- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。6 Q; u' s- |1 M% ]6 \
但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。2 A9 m: y0 R# O! u' U5 _+ k8 a
其次就是上锅炸的时间和火候。。
) j& G5 R1 v0 l' x& a我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
% L* E" V* a* ]3 Y# a来啦。。上图。。; a4 m& k% v# }) s9 m* F1 j( z
在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。2 j* ]& r2 A+ u& ]
做法：
8 w, k w9 j' z" G( _$ {1、准备一条新鲜的草鱼。。6 s( s* U+ ?* F+ Y
+ Y ]' L4 H1 {$ C0 X! C; h. A) @. Z$ O
2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。! {. |7 I& d8 Y. i( G
, y5 e0 z1 x# v6 J
3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。! G4 `* O9 G; v: ]* K
6 R1 M* R5 c& u& `; L4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。# y! j. Y ]8 o! q# y& N) |. Z* s
. n. n- m. C; T
5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
9 ?. E9 y% ^2 l6 k. Y. G. b+ P0 _
6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
1 h% @' ]8 o8 C首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。
# ?1 J% @; w7 ^2 R这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。! A$ p$ Q3 O* `: N" z' V: I d
锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
! w: k" S: D/ R% u0 I/ @1 l然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
9 M! ?& c( t9 i5 b( \' a然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
6 r/ c5 }- `9 k! g2 h8 ]这样的酱汁又香又好吃。。
$ P0 r& {" q# ^! z0 X0 K% I: N1 }8 k
7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
# v% y' w& Q5 c, G7 n+ ^' j' H8 m N6 @. g9 b7 g! w
哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。2 S* u8 t1 I" E- K6 @/ |% S
" g3 |- ?0 ~ P) V6 h7 v$ u: r4 j' M, K" f% u
# {8 I' \6 p" L: m9 \% F0 U- l% c; m; V5 c4 l% Q
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
