- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~ J [0 c& b! Q% T5 K. L2 J# {- ^
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1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了
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. @8 I' j) v$ H5 Q# b; J$ M2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了
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" ?$ M) b. d1 u( C w& C+ ~ Q3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。: Q/ f1 c1 j/ H% w. B& i
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4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。
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在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？ % J* q* j1 ?% W: z2 w x, E
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8 X4 k3 [2 r. x2 D3 h4 t[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
