- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~
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1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了/ E, Q! c9 V/ ]/ V t3 I9 V
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, s/ m4 Q r) t% M1 i2 q; d2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了
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l M7 Q" ?& b& @3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。
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( g3 i; W1 v8 `. Q5 n B: ^; x% W9 L6 @
# ^6 `9 D+ k! j' G4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。2 b1 ~2 j, o* X6 b
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+ _( | D2 O0 l3 a在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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# N+ R1 R8 l) [; ]/ i' k+ b[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
