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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！# Q; ?$ K. U8 ]2 H/ V( \8 ^
原料及配料准备：7 I2 d# e+ x+ C3 z# L& J2 v* ?/ U
1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。
! P" T& U5 N A3 S% @' F2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
. X2 e3 g# M$ ^7 B( w5 x( B3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。! K4 p0 `) S7 s# I# `- P1 j8 E. ^) y
4、 生菜叶子少许。
$ A) C+ F2 F9 t( G9 q7 ]% b) K腌制步骤： E; }: J5 W. t2 M/ I6 r0 N& H$ P
1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；
7 S" J3 i; Z8 ~ d2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；
6 g, _( d" D- C8 L t0 I- l9 S S3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
8 e" \" {( ?( Q( Y& {4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；! d9 m3 f' J8 K# @( r6 e1 s
5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。
' n9 d4 F% s" | S" H. [6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。
1 T6 ?, J3 r/ f! f# j0 y- W9 k n装盘及烤制：
8 ]; B% ?- s- d7 ]& k; v, x1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。
: }- v8 @4 m; n( S _% u2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。0 m+ `+ K8 f! q
3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
, D+ y# N' u# k! X0 I6 K- L4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。
G5 }/ V: K4 x; k, D3 `9 n* G5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
