- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！) ^1 k# w& K% b$ v5 Q1 D3 M. Y
原料及配料准备：
" C. k3 n" b, p# A9 z5 [1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。
" i0 \$ D# n/ P, L- F0 y4 S/ M7 X- }2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
! m9 ^. m$ S4 s" g& t! a( e3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。
* G! v2 f }" k4 K3 S4、 生菜叶子少许。) ^9 _8 f0 ?0 t% C9 j8 A: Q
腌制步骤：1 I f* y1 X B. s) y* T* E5 C
1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；+ D* q5 e; `) ]5 _4 s: W) q
2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；
) q) M, z6 C3 I7 K3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
) ?/ X- T2 M, z3 O4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；
: l/ K' R8 O# O, D, @" t! c$ u5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。
* Z3 _! a% _7 v$ @1 Y$ ^6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。5 T- V6 u* f- N/ m: e# D0 i
装盘及烤制：' y0 N% ]8 o8 T5 I* h
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。) Z8 u% H8 b, t" o, }8 k
2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。) |! e3 p1 W3 k) a- X; ^
3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
6 h. z n) b) E; j1 D. ?4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。
: W; J( T* T1 a6 ]5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
