- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！
# X( |+ K; h" p2 o# B原料及配料准备：
4 m: k: b8 M3 N3 _1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。
7 I5 Q( a+ b* a1 O+ r }2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
# o8 A# o! S0 [3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。3 C- z9 {$ G% E8 S7 n. Z( B
4、 生菜叶子少许。$ V" S) I! i( ~" \$ o# x" r
腌制步骤：
" Z+ l' ^6 ]/ j2 r' n2 e* ]1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；7 F/ v1 D9 H/ D7 R8 m4 u% l
2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；
6 i9 y+ X0 ]7 D2 E7 i- z3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
; s4 w3 }7 h: b+ f8 A M+ e4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；0 _' o5 m3 U7 S1 T* k
5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。 T3 {9 C* w' M: y( W+ M
6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。 q8 q- ?- Q# Q* S5 D I/ V U
装盘及烤制：1 |) V) s; p6 y) r( j$ s F; b
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。
& A* t+ m& @6 o2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。
2 p' [4 ~. | {% O) N) A/ |4 ~3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。5 t& K* T, P7 v. D
4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。- q _; w) B7 b- s
5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
