- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！% Z/ j! d! Z3 \; L+ y7 `
原料及配料准备：
: v+ m$ u$ t) M" C1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。
- Q7 Z; z/ M7 r- a4 Y2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。3 w3 X0 I* T$ G2 D2 k
3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。4 N. l1 z2 _8 s2 W- d0 d
4、 生菜叶子少许。
4 ~8 Z- i2 g6 Q" b2 J腌制步骤：
3 m1 N9 D5 b' i+ |; B1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；
; ^/ `, {0 x5 @- s# d2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；, X' w7 O8 m* ]/ u& T- A: ~
3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
: h C/ P( ` U$ ]. x4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；
) |( P" r7 X9 j5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。
1 S+ l% m; E0 R. B5 o6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。' E/ J: ?0 v& x8 @" O
装盘及烤制：5 }5 ^% X3 N! j
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。
$ B& G8 \/ m! e( W! k6 `2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。
9 T V/ t" m! Y! h/ ~3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
0 A' i/ D2 p' {2 R, |8 R4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。7 C, z+ k* S. B: e; V
5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
