- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！3 Y9 M5 W2 e" x( j9 |
原料及配料准备：% [* D4 k( F* z7 I0 ?! o. c6 J/ \
1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。
7 ~9 d# j) d& {1 O7 s/ E- O. o5 `2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。$ ?: n5 D- a, A/ \3 _; e
3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。1 M% a- @& K8 W, G/ F, v- z% B
4、 生菜叶子少许。
/ V1 b& |% ?$ O/ V" @腌制步骤：1 _4 K# J. h: O( d& W" q9 h
1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；
/ I3 B. W' ^& k% t+ h2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；& C) F: k% H$ _! o
3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
# S) f4 U; S" i4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；
' N. r% m! u9 ^% I' a5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。* N @1 }! Y+ S5 S6 U
6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。2 a ^8 `8 y- V8 A
装盘及烤制：# S: {2 B) w& Z% b& _5 j$ S
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。
3 Z' T; h0 @" D* p0 Q2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。
! B& h) u0 v2 C: u$ B/ n: p3 z3 p+ l3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
! P1 z+ X7 Q! @4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。7 s9 z. P% n% m$ S* K$ Q
5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
