- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！
8 c& ?9 {, J9 M8 @原料及配料准备：
( [, n0 k5 O) Y1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。/ ~9 M2 o/ P# _- x& a/ h5 _* z
2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
" a8 j1 C: i* r! y7 w4 n0 V3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。
c% J/ U" r; N( a* _7 h; _/ v4、 生菜叶子少许。
6 B* p, y5 P- z腌制步骤：( }5 L, y4 P: O7 }" }4 z
1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；
* V6 z( u6 y+ p# x. u" H2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；
7 I, ~% g2 i5 a3 D6 V3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
( [+ ^' b' ]5 f: }/ O4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；
' w- m5 i$ X2 q; a5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。
9 x* h) o! w5 M* `+ O+ ?6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。$ M# V Q: l$ h9 n c: z$ k
装盘及烤制：
. e) F8 [: F( c- `" U' R8 L: b1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。
+ i9 f6 g' r6 M$ h3 @8 f7 x2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。
! M& g7 G6 I) @: o3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
) Z& M. d' a$ {; b k; p: a4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。6 F8 r& Q: U2 C8 f; E8 l7 a
5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
