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楼主
发表于 2011-4-15 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。* a8 I5 @+ o# i9 D3 N" S# z% Z
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    自从去了趟西安,对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安,因时间很匆忙,只停留一天,参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址,已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后,经常上西安的网站,关注西安的美食。其间,注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦,我仅仅从那网友的介绍中,就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦,虽然没吃过也没见过,但在心里已有了一些雏形。
    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃,不知对不对,还请来自陕西的,特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 16:59 编辑 * Y+ i8 e# I9 m5 a( v; ^" x- v  [
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' h# a) Q0 B; F7 {    原料:土豆(洋芋)、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。
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4 r5 j9 E1 C( C6 o    土豆去皮,擦成粗丝。
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4 P% |# V3 i, ]0 Q6 y+ T2 d& Q    加入面粉拌匀,使每条土豆丝都均匀包裹上面粉,至盆底下已没有干面,并且感觉到不粘手就行了。
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 20:07 编辑 - c3 V  F& ?- O; d- u7 B+ x# C

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9 V$ @0 O# ~- i) {6 D- K, u  ]: Y* v    蒸锅加入适量水烧开,放入拌好的土豆丝蒸10分钟。
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' u$ {5 I7 \8 B    出锅后用筷子拨散,这就是洋芋擦擦了。
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    炒锅加入些底油,放入葱花、姜丝爆香,再加入蒜片炒至出香味。
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    加入洋芋擦擦,加入盐、胡淑粉翻炒。7 G0 C; r# D; y5 x+ M
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5 k: q! C* @0 b$ v    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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    出锅盛盘,完成。
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2008-11-11 
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看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。

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yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59
, J" l; t- t! s8 s+ g4 o0 l看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。
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    谢谢关注,我想学做各地特色美食呢,也希望各地的姐妹们多多帮助。

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    另一种吃法:9 Q4 e# q7 C/ r3 N3 l9 [. M
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    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中,泼上热油,再加入醋、生抽、香油,调成调料汁。. E5 \% r' r1 d8 X$ W/ V2 N

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! W- T: E8 @. Y& O    倒入洋芋擦擦上。
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    拌匀即可食用。) w( @% N+ J1 n# B, T! q" ^0 M5 H

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2008-11-11 
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我打算晚上做一下试试,回头跟你汇报啊

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2013-10-26 
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我记得,貌似河南的小吃中也有这道,菜和面的完美搭配
欣儿

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2011-01-22 
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你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭,你也可以试试哦,就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了,拌了面后用手搓一搓,也很好吃的,我昨天用的油麦菜,用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。
妈网认证团长凡凡妈MW10907

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2008-03-28 
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太美味了
( p; y5 E+ |- v8 V8 X/ X  c* o6 n我今天哪出不去了
9 d2 i, a0 W  \0 b; @- @我就跟定你了,学习学习
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【静静的雨的快乐厨房】 陕北特色小吃——洋芋擦擦 ...
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