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楼主
发表于 2011-4-15 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
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http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=2881367 @3 J. M9 p. u( c- q4 K& C

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    自从去了趟西安,对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安,因时间很匆忙,只停留一天,参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址,已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后,经常上西安的网站,关注西安的美食。其间,注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦,我仅仅从那网友的介绍中,就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦,虽然没吃过也没见过,但在心里已有了一些雏形。
    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃,不知对不对,还请来自陕西的,特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 16:59 编辑 + q* Y+ J. f2 T. x9 u: s( h: J

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! D( f4 {0 k+ c6 c$ J    原料:土豆(洋芋)、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。6 {) A: \1 c% ~) c& x& K4 g8 e* ~
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% K" i' O9 C, ]" i) z' g    土豆去皮,擦成粗丝。
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0 ^3 s8 Y6 [4 O- a4 I    加入面粉拌匀,使每条土豆丝都均匀包裹上面粉,至盆底下已没有干面,并且感觉到不粘手就行了。
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 20:07 编辑 , l' p; q. h9 p- g# P$ {
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    蒸锅加入适量水烧开,放入拌好的土豆丝蒸10分钟。4 f5 p/ _: X! |, h" S# k- T$ I6 s

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    出锅后用筷子拨散,这就是洋芋擦擦了。
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    炒锅加入些底油,放入葱花、姜丝爆香,再加入蒜片炒至出香味。
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7 E) U8 I( u. E7 H    加入洋芋擦擦,加入盐、胡淑粉翻炒。0 v) j+ q9 z  S# Q6 s! l

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* V8 R) u  i$ q3 M6 i4 i    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。0 \& i6 o8 |/ j6 L# J
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* m# R! V& K( g8 w# `9 W; L    出锅盛盘,完成。
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2008-11-11 
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看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。

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yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59 : L; Z7 d% m4 n: b
看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。

3 t+ J9 z: V$ c- k3 [1 H" Y# h    谢谢关注,我想学做各地特色美食呢,也希望各地的姐妹们多多帮助。

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    另一种吃法:- a0 W4 [5 S. q

, V* W# K- a8 J7 z    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中,泼上热油,再加入醋、生抽、香油,调成调料汁。
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% q5 d4 B: F$ m  `    倒入洋芋擦擦上。
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; w* D) C9 p8 Z! ]. w    拌匀即可食用。
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2008-11-11 
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我打算晚上做一下试试,回头跟你汇报啊

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2013-10-26 
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我记得,貌似河南的小吃中也有这道,菜和面的完美搭配
欣儿

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2011-01-22 
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你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭,你也可以试试哦,就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了,拌了面后用手搓一搓,也很好吃的,我昨天用的油麦菜,用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。
妈网认证团长凡凡妈MW10907

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2008-03-28 
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太美味了
) c- o0 D+ s5 n( V* ]5 A我今天哪出不去了8 ~6 T7 G8 x6 a! T# k
我就跟定你了,学习学习
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【静静的雨的快乐厨房】 陕北特色小吃——洋芋擦擦 ...
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