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楼主
发表于 2011-4-15 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
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    自从去了趟西安,对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安,因时间很匆忙,只停留一天,参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址,已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后,经常上西安的网站,关注西安的美食。其间,注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦,我仅仅从那网友的介绍中,就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦,虽然没吃过也没见过,但在心里已有了一些雏形。
    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃,不知对不对,还请来自陕西的,特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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kexin@bj + 20 好看

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 16:59 编辑 + H* K! k% U: ]4 j

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    原料:土豆(洋芋)、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。
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: K# ~6 @( P$ K% c) s$ R6 c( s5 \    土豆去皮,擦成粗丝。. Z$ k8 F* }2 U8 Q0 I6 B
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# y+ I, a+ k1 c7 p+ c$ @& d9 U    加入面粉拌匀,使每条土豆丝都均匀包裹上面粉,至盆底下已没有干面,并且感觉到不粘手就行了。6 \' k9 i2 Q( S) n/ R5 |. K

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-15 20:07 编辑
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    蒸锅加入适量水烧开,放入拌好的土豆丝蒸10分钟。& j! o. b( X" i# z" ]

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" D* f1 {1 h- q2 W& A    出锅后用筷子拨散,这就是洋芋擦擦了。0 b, I& e" p2 @1 S, A

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, O. |5 L4 o2 h; _    炒锅加入些底油,放入葱花、姜丝爆香,再加入蒜片炒至出香味。
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# @' @2 g9 ]2 F  S5 `    加入洋芋擦擦,加入盐、胡淑粉翻炒。" B8 T  k- Q8 b. [, `) r

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- F0 n7 R: y8 m* j  _+ `    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。* u; i  f0 p7 D: P
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    出锅盛盘,完成。
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2008-11-11 
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看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。

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yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59 % u/ m1 g; \6 ^& e# T- P) k, z
看的我直流口水啊,一直都关注你的帖子,真的崇拜啊。。。。

8 M1 \& }* m& O  W5 b% a& Y    谢谢关注,我想学做各地特色美食呢,也希望各地的姐妹们多多帮助。

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    另一种吃法:  d* {# }. w8 m! Z0 y
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    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中,泼上热油,再加入醋、生抽、香油,调成调料汁。% a) ~! [+ K3 n9 Q, G6 @
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    倒入洋芋擦擦上。4 G5 l1 }0 }4 [8 E& H
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# M+ c+ G2 Z. \0 L    拌匀即可食用。
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2008-11-11 
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我打算晚上做一下试试,回头跟你汇报啊

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2013-10-26 
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我记得,貌似河南的小吃中也有这道,菜和面的完美搭配
欣儿

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2011-01-22 
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你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭,你也可以试试哦,就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了,拌了面后用手搓一搓,也很好吃的,我昨天用的油麦菜,用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。
妈网认证团长凡凡妈MW10907

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2008-03-28 
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487 
太美味了8 \& c0 l" s) a! ]5 k  F
我今天哪出不去了
0 A, H6 P5 }& ?3 [! @我就跟定你了,学习学习
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【静静的雨的快乐厨房】 陕北特色小吃——洋芋擦擦 ...
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