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宝宝生日
2010-08-31 
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楼主
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本帖最后由 炸弹妞 于 2015-4-5 08:38 编辑
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用料  
油皮
普通面粉135克
白糖20克
玉米油35克
温开水70克
油酥
低粉90克
玉米油45克
芝麻酱馅
芝麻酱80克
熟芝麻15克
熟粉50-100克
白糖30克
白砂糖少许
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1 油皮所有材料混合,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒20分钟。  v* N) F$ W% \
2 油酥所有材料混合,揉成团,保鲜膜盖好,醒20分钟。                  8 u) L! Y" V* F
3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合,熟粉不要一次都倒进去,视芝麻酱的稀稠一点一点的加入,我用的芝麻酱是新鲜现磨的,没有沉淀比较稀,熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉,直到芝麻酱能团成一个软软的团,软硬程度类似比较软的橡皮泥。                                         ' q6 ]! E0 h( [' v, D& O, [6 k
4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片,油酥也按压成长方形,如图大小,放在油皮中间。
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  5折起油皮的一边,如图。                                                                     
9 I, ?: w" _$ u$ m  6 再折起油皮的另一边,把油酥包裹严。                                                  
2 U5 y. @, B0 V( C" H7 上下都捏紧,上面的捏口向下折一下,下面的捏口向上折一下,目的就是要把油酥包严实6 X# N; @4 R) R& J/ j& P' g+ _

$ R: b9 P  D) p* Q8 把面团擀开,我是用手按压的,感觉用手按压不容易破皮。来一个三折,重复此步骤,一共三个三折
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$ n; f: e( s) {3 {+ N9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片,切去四周不规则的地方,形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片,在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心,我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。                                                                                                   ( E0 V5 x9 y: a
10 把另一面片盖在麻酱馅上,均匀地轻轻按一下整个面片。                        
4 m& e/ [2 l% [: R4 Z' G11 切成6厘米左右的长条形状,如图。                                                          
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  • 切成1.5-2厘米的细长条,如图。
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  • 扭一扭。
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  • 进烤盘,放入预热好的烤箱,中层。0 C+ l8 r- L: ]# u" b& B
    200度先烤10分钟,再降至下火170度,上火150度烤10-15分钟,略微上色即可。
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本帖最后由 炸弹妞 于 2015-4-5 08:41 编辑 ! f! l1 d: W5 V  n: `1 f

3 ]/ S/ e/ o0 t: X: }% F* q# f6 d香喷喷的的麻酱酥来喽
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宝宝生日
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新手烘焙。。。。。。
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麻酱酥条
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