- 妈米
- 24479
- 经验值
- 12439
- 在线时间
- 297小时
- 宝宝生日
- 2010-08-31
- 注册时间
- 2013-12-24
- 帖子
- 975
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12736
- 精华
- 18
- UID
- 12231260
  
- 宝宝生日
- 2010-08-31
- 帖子
- 975
|
本帖最后由 炸弹妞 于 2015-4-5 08:38 编辑
0 k! h4 P7 L; D0 o; Y7 @# Z: [6 X! M+ e
用料 . ^- s+ O' y$ s* U% V
1 油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。 7 f! L! T# N2 X; `% k$ M, x8 A( j
2 油酥所有材料混合，揉成团，保鲜膜盖好，醒20分钟。  5 y; o! K) F6 c P6 d% I. B- j7 z
3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合，熟粉不要一次都倒进去，视芝麻酱的稀稠一点一点的加入，我用的芝麻酱是新鲜现磨的，没有沉淀比较稀，熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉，直到芝麻酱能团成一个软软的团，软硬程度类似比较软的橡皮泥。 
: a# a8 G+ B/ X4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片，油酥也按压成长方形，如图大小，放在油皮中间。
9 R4 y4 S/ E7 L, I! d+ G# U 
3 x+ D# e# S. A% W8 \% J0 t 5折起油皮的一边，如图。  
; P+ b2 }5 q) r _ I# x/ b& c 6 再折起油皮的另一边，把油酥包裹严。   8 U( s$ I3 T+ S9 V+ B
7 上下都捏紧，上面的捏口向下折一下，下面的捏口向上折一下，目的就是要把油酥包严实! E2 } Z! J2 W- w
4 k* ?( ], M+ J7 U& J/ c M B7 X" }8 把面团擀开，我是用手按压的，感觉用手按压不容易破皮。来一个三折，重复此步骤，一共三个三折 A' ?9 d* L( E
& U$ o. {8 a+ A7 w% m9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片，切去四周不规则的地方，形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片，在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心，我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。   ! m; c; r, ?, s1 U: ]2 Z
10 把另一面片盖在麻酱馅上，均匀地轻轻按一下整个面片。 
7 d: f) m9 |0 ]" E: C2 N! x+ |11 切成6厘米左右的长条形状，如图。  
0 ^; D, O3 Q$ l; J3 j& k6 v, d切成1.5-2厘米的细长条，如图。  ( o- ~/ s1 J% s7 g# v/ X! B
3 q( X- g* z+ T0 q8 Q' o! n6 y
8 p/ E, R6 `! ?% C2 g
, i; @" b+ e( r2 N/ _7 L+ J6 s/ R5 O
' ^" |# }% _- D! S( \! }8 f0 f2 n( l2 n) e+ V6 v" ]
8 C+ ~2 N) m$ d, B
' N' T( w: Y5 z+ t2 L8 a
2 w+ S9 @1 J" `6 t8 [
3 D7 H3 u. V8 e4 l扭一扭。 
1 x: x* \7 T) s2 v! F: `3 b& v) m
% D* k! R7 [" C0 I6 X( w
& t- u' f) L, {; D8 C
) R! x# H! ^" r% B
6 J5 t/ d8 `! p9 J) X$ P) e
( M2 Z' H, G2 p
" \ b- r8 b6 B; J
$ f- p; Y) u; e0 f, f& t/ p
* j6 Q5 K* O$ Z0 V
4 g2 |- o! X4 l5 k+ ~7 e& v
$ _% ]1 k ?. H, {8 m3 m% \+ e/ w. \0 e0 C/ u* L
' {% q- R3 R9 d4 N
7 p* g4 m f4 S" X. o1 k
$ ~8 I1 e0 D* a8 ?
" u# ]0 `6 @/ B e# D
 ) c9 [" H$ p3 O5 j, E" \
8 b) q* a& k; c5 B
1 V; k i/ W; a7 \6 o9 A 
7 a! Z' B/ P5 ?( r6 N
8 G2 d( T) B1 F. v9 _% r9 Y+ q
|
|
发表于 2015-4-5 07:40
发表于 2015-8-29 12:22
