去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
* R" I3 V W c4 c 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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$ D# o% g2 g+ a, h& p8 h 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。 ~- v2 s7 X, }6 u
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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; `1 i0 b! t5 M/ H! K做法：9 r- Q0 L) z5 o- `0 s/ e
0 h4 `$ M& b% ?9 m ] 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。5 _' }, _' b! W i2 E5 {
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。 m* A, y+ T* |0 n9 q
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。7 L( r, M% U# W
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。2 U' R# I) E, M d, b0 k2 w
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发表于 2011-5-11 16:56
