去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。2 K7 I7 f. f3 {: @* b% V
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗8 ?- L" z& `5 G6 t- R$ P* @2 p i
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。! @ R" z: r' E
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。/ y( U! [: N( \* g" Y; J; z
( p& P/ Y4 n; @- }! T% G1 O) C" f v做法：
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。# j! }3 g9 }7 z8 c9 h" z
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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+ h0 r# O3 k0 Y P5 U) z 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。7 A2 o, }, n- U. c& T& w$ ?/ j9 |: E
+ x Z* w7 i% | 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。7 `$ \0 {9 A. c$ F5 ` V/ k! q4 s+ ~
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发表于 2011-5-11 16:56
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