- 妈米
- 1517
- 经验值
- 1340
- 在线时间
- 17小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2011-5-5
- 帖子
- 240
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1356
- 精华
- 0
- UID
- 5910657
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 240
|
去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
1 h( J, N T) m- q) B& j% k6 @. D 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
( D& Z) x. e. U6 b2 n+ d9 `/ [7 ~1 G3 A' U' f
一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
! ^4 p6 [" T1 d* V/ Y p, M
, l* L9 h1 `+ {. p0 Z' @6 @! N# F8 v a; v8 U2 M
! @( ?/ _0 |, x P
; k" T( O- G5 N材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
! d1 Q! B, z/ M+ @& j3 b$ Q: V3 H& R3 L+ }4 C4 A
做法：0 A8 q C# ^- e9 `" U. U* z
6 b0 L& n7 s9 r/ x: o 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。1 `" \+ U1 F# f' s" `
7 K' r O! y8 [7 u' |6 [ H. `
2、捏平，底部尽量捏薄一点。
9 H3 T2 e) J/ R- o# J' a) P! @+ i7 m9 B6 i& c, k; g0 e, X3 \0 ~ i, h
3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。% @9 o* ]$ O+ u ^- {) }
# u7 _9 m: ~0 @2 i: K3 [, P/ n
4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。1 }# R, N1 N, h/ l0 {
3 R c3 B8 d3 Y" V, \ 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
3 L0 P9 u; v- E1 G: O4 j" o+ u( N& H' S \6 I
6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。/ t) v C) _3 ]- X0 }4 a* \
3 T7 i5 F" {/ X 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。" i3 M# C+ V0 V$ L4 A
* [/ I, P& i1 a' L8 ]
J, c* v, r: s
' w: b, w/ q' M- n; ~
! u k8 R& I$ v
% ~8 f/ U( C4 p0 ]0 k4 }
; m+ K- a2 G" r; C
|
-
总评分: 经验值 + 23
查看全部评分
|
发表于 2011-5-11 16:56
