- 妈米
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去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。0 B, h6 z. l3 U" h. ~
我妹又是一个美食能手,基本吃过好吃的东西,过几天她就可以比着模样做出来,这次的葡式蛋挞真的非常正宗( \6 d# L E6 c! X5 G
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一定要分享,让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。, t) C- t! d: k! L; N1 ^
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% w- _/ ~* @' ?材料:挞皮300g,淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个,炼乳15g,低筋面粉15g,约为15个份量。+ |$ s, ~ {) \3 p* n/ l
: x9 M; I; U0 V" u6 j2 a9 U做法:/ z, o, z V5 v1 G- ~. G
' l' V5 o& F* N* V( _& K9 ?% F 1、挞皮切成小段,大约每段20g,放入挞模里。
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2、捏平,底部尽量捏薄一点。+ f$ R& j* J3 F" h
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水:淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化,如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄,搅拌均匀,加入炼乳,搅拌均匀,面粉过筛,搅拌均匀。1 F" s( G7 Y! \9 l( m% D
. @' p( F O2 l8 F: f& G' K- | 6、过滤之后倒入挞模,八分至九分满就可以了。) v J. q4 p7 o. S, m
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7、烤箱预热200度,中层20分钟左右。
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