去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。) i8 \! {9 }) [) b4 I: J b
我妹又是一个美食能手,基本吃过好吃的东西,过几天她就可以比着模样做出来,这次的葡式蛋挞真的非常正宗, N0 _$ X7 {6 ]' A
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一定要分享,让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。' X {9 }$ H8 [9 o$ o, @6 W* `
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7 `. i5 I! u7 Y( I4 Y- p/ p材料:挞皮300g,淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个,炼乳15g,低筋面粉15g,约为15个份量。8 s4 R! C/ M c2 ]: W
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做法:6 w e1 N2 f4 _0 j. o, Y# E6 m
: |$ o |) n# \( m% x+ F 1、挞皮切成小段,大约每段20g,放入挞模里。
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2、捏平,底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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. ^% ~- B4 ^' {+ I5 \: I& h' ? 4、调制挞水:淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化,如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。1 Y7 f, ?$ |3 R( s5 q6 N
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5、加入全蛋和蛋黄,搅拌均匀,加入炼乳,搅拌均匀,面粉过筛,搅拌均匀。9 a- i8 c" m" \) s+ @1 w! D4 E
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6、过滤之后倒入挞模,八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度,中层20分钟左右。! w- f! v7 R) j% X4 L8 d5 C
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