去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。) i8 \! {9 }) [) b4 I: J b
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗, N0 _$ X7 {6 ]' A
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。' X {9 }$ H8 [9 o$ o, @6 W* `
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7 `. i5 I! u7 Y( I4 Y- p/ p材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。8 s4 R! C/ M c2 ]: W
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做法：6 w e1 N2 f4 _0 j. o, Y# E6 m
: |$ o |) n# \( m% x+ F 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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. ^% ~- B4 ^' {+ I5 \: I& h' ? 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。1 Y7 f, ?$ |3 R( s5 q6 N
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。9 a- i8 c" m" \) s+ @1 w! D4 E
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。! w- f! v7 R) j% X4 L8 d5 C
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发表于 2011-5-11 16:56
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