去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
" X, T# }) ]. @, n 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。/ z( {8 Q; O6 _9 P% W
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* v9 B- Y$ K2 F材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。! s. p' J! q% w
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做法：4 [8 z% K0 j' z+ s
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。3 x' J$ V" \2 U4 @3 l; I5 l
6 A. ^" w& Z. R B$ P) C 2、捏平，底部尽量捏薄一点。9 K6 A4 ~ Z& }
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。6 ~5 @. l* f" r
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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, \# Z9 a0 ~' W 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。/ k6 J; u* u9 ?
: ]$ P* j" S3 Q2 D) T/ e' ^6 @ 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。: X8 V! _ l8 C
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发表于 2011-5-11 16:56
