- 妈米
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去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
1 h( J, N T) m- q) B& j% k6 @. D 我妹又是一个美食能手,基本吃过好吃的东西,过几天她就可以比着模样做出来,这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享,让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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; k" T( O- G5 N材料:挞皮300g,淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个,炼乳15g,低筋面粉15g,约为15个份量。
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做法:0 A8 q C# ^- e9 `" U. U* z
6 b0 L& n7 s9 r/ x: o 1、挞皮切成小段,大约每段20g,放入挞模里。1 `" \+ U1 F# f' s" `
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2、捏平,底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。% @9 o* ]$ O+ u ^- {) }
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4、调制挞水:淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化,如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。1 }# R, N1 N, h/ l0 {
3 R c3 B8 d3 Y" V, \ 5、加入全蛋和蛋黄,搅拌均匀,加入炼乳,搅拌均匀,面粉过筛,搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模,八分至九分满就可以了。/ t) v C) _3 ]- X0 }4 a* \
3 T7 i5 F" {/ X 7、烤箱预热200度,中层20分钟左右。" i3 M# C+ V0 V$ L4 A
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