- 妈米
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去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
# v* A- U( { j$ \$ G' @ 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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% c/ Z! j6 r0 k, U( Y做法：. Y. D$ u5 k2 u1 `* P
+ S& o; T. J# m" I 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。1 K, Y: u/ L7 X
0 @; [: A3 \5 r( Q6 d4 `% A 2、捏平，底部尽量捏薄一点。% [0 A: t$ u' ~ }- u. _$ ]
: ~0 Q3 }$ k- `4 l! s 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。, x0 g. i$ Y7 B; T
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。7 Y9 O! x, }8 O7 |5 }7 l
. o! y' G9 o+ N$ Z 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
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