去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
9 n: X- M0 H4 b) F! H 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗, Z8 w1 h, R* `! l& Y
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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4 V2 I& j- b( \2 f& x2 w8 B! j" n材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。6 t3 B! r& o, J I# ^( L
& c+ `% r3 W) n \# l( G做法：
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( g- X' u' y* U! P 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。" p, ]0 N0 D: a( t
8 p- m. n: W( Z. t 2、捏平，底部尽量捏薄一点。! q2 S5 F! |1 j2 o
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。. p0 z* f) H: @& f
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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& {1 j) |- h6 J9 W! ~4 d 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。. f1 h4 M- Q3 _' Q$ V. d3 V1 m/ P4 n
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。' q5 a+ Q! E7 G, b6 E& e
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发表于 2011-5-11 16:56
