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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-5-11 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。* h, U: k+ ~1 x* j+ F
    我妹又是一个美食能手,基本吃过好吃的东西,过几天她就可以比着模样做出来,这次的葡式蛋挞真的非常正宗: l+ D: v( l! W& A' M

( X$ P; H! {* }7 |/ j    一定要分享,让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。# z0 g" y+ F+ ^. n, c+ d& c

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材料:挞皮300g,淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个,炼乳15g,低筋面粉15g,约为15个份量。
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做法:
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( Z1 d3 i  S* g# P- w          1、挞皮切成小段,大约每段20g,放入挞模里。+ a7 i3 F* P: d4 G) k3 v

8 Q. w4 S# v1 |' w% {          2、捏平,底部尽量捏薄一点。* X1 q6 x3 y  ]! [7 g
) Y* D+ A- c1 w, B
          3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。4 T) x) @2 G2 k
; E5 z1 P! A; P5 P
          4、调制挞水:淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化,如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。. E% o* C  |5 Q* C

( s7 p; A( f8 c% c7 F& `7 C          5、加入全蛋和蛋黄,搅拌均匀,加入炼乳,搅拌均匀,面粉过筛,搅拌均匀。
8 @! o  c2 N  P
; `1 {0 D" ^5 \6 G* d( S- a' R          6、过滤之后倒入挞模,八分至九分满就可以了。
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          7、烤箱预热200度,中层20分钟左右。
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tangziru_zhy + 23 谢谢亲分享~~

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宝宝生日
2009-07-06 
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收藏了,周末我也做做看~~~

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宝宝生日
 
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tangziru_zhy 发表于 2011-5-11 17:14 0 g: y, n7 m( u, I# ?' [
收藏了,周末我也做做看~~~
& I* y9 u* D, Y8 |6 U3 q" ~
期待版主的大作

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宝宝生日
2009-07-06 
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5 o, B$ W" R8 r" N
/ c" B" |7 Q) V# L6 Z. j3 N我先偷偷的试一次,要不然就别出来丢人了~~~

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tangziru_zhy 发表于 2011-5-11 17:18 * w5 Z3 w3 p2 O: h  k
回复 嘟嘟美妈 的帖子
6 u" w) @* S  j5 ]
' T2 i# o1 Q' L& e" _: @  S我先偷偷的试一次,要不然就别出来丢人了~~~
: _4 f3 N3 ]) K" Y7 \2 t" h* e
我也正在学习,没事,失败了下次在做就好了,呵呵

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宝宝生日
2009-07-06 
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tangziru_zhy 发表于 2011-5-11 17:31
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宝宝生日
2010年5月2日 
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嘟嘟美妈 发表于 2011-5-11 16:56 2 R$ r4 N5 A) Y( r2 m
去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。* a. m$ q% Q9 L' X! z" S6 C7 |( i
    我妹又是一个美食能手,基本吃过好 ...

" C8 _$ n$ Y2 k" S0 V周末试试看,但是夏天了,怕发胖啊
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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等着看大家的成品了

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钊钊妈@bj 发表于 2011-5-11 18:07 5 G. K* v* h, i: Y5 F
等着看大家的成品了
4 j# \( B, K( y2 j
亲也可以试试啊
盖盖儿妈

博 士

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宝宝生日
2009-06-22 
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不错啊~~~~~~~~~我也试试看~~不过我很笨的说

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宝宝生日
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手真巧呀

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

这个我也会,嘻嘻~~
& _, k9 x: a7 D1 D其实我觉得用一次性的托,烤出来更好吃

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宝宝生日
 
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幽灵宝宝 发表于 2011-5-11 19:55
7 Y: ?& q: W# ~7 r# E8 \不错啊~~~~~~~~~我也试试看~~不过我很笨的说

9 U  e7 w  l# p) W充分相信亲的手艺,期待成品

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两只小熊 发表于 2011-5-12 00:15 5 S+ ^% q/ U: m& F
这个我也会,嘻嘻~~/ M: _  K: L. M5 L2 ^9 A% K
其实我觉得用一次性的托,烤出来更好吃

8 v1 N1 w2 x( q; k/ Y; y1 u是嘛,学习了,呵呵,谢谢亲的建议

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宝宝生日
2010-08-11 
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收藏 老公爱吃~~~

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宝宝生日
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看着真好啊,不过好多材料都不知道去哪里买哦!

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宝宝生日
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没有烤箱丫丫

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

回复 嘟嘟美妈 的帖子- s) c, W" ~8 X* R; a6 l, n. x7 b
( }, X3 O! r% }' _# ~
是的,我做过几次,经验哈~~9 B7 K- R! O: O) v
我也不知道什么原因,一次性的托做出来的很酥
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正宗葡式蛋挞 在家就可以做的美食
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