去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
/ C0 l7 ` N5 I6 l& o- ^! U6 m 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
\+ c, F1 P U# j: R' h
u) f \3 V6 `; P$ z 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
2 Q) ~/ {3 L% q: [$ X# F+ A3 J! @. H
! n! a: }& h' d* x
4 {6 {, o" i0 [1 H* B n k
& K) N: ^" G4 E. \# D$ u材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
: R* M5 L( G. `. _3 M9 m3 Z; z/ V% z2 @3 q2 R* C
做法：; [: ]) W, j# p2 [
1 k" x9 I8 g5 i+ T* @: `$ ~" |1 v
1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。& A" ]8 N1 ?6 i: A! f6 s. L# Y
- a! n% D O2 j [! |2 t
2、捏平，底部尽量捏薄一点。
2 Q5 G9 S Y3 f0 {' n" R8 z5 E+ {# m; D5 ?, s/ A6 f
3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。% ?1 z; t. |! W4 z0 q
8 t0 B( C) ?3 a+ G
4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。7 K3 x! F$ _0 \. b P- n- S' n
% b* j, G7 z" N* Y* E& C
5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
) Z: F. `9 \) V/ Z5 I1 |4 a6 p1 S; I, c. z2 }" f5 i
6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
, g) ]: j" I5 h5 k4 {0 S6 f2 ^2 I- D1 d \4 J
7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。* l/ R$ e6 Q5 a0 ^
& T3 T4 Q D1 ?5 e X& n- r
/ O7 C4 ~5 e6 h7 h6 N
) A1 l/ o: b, ~; J" M
) V a. V9 b8 `
1 [6 M4 ~ I, B7 K+ T9 K \
. W" w0 K7 P$ n
| 
发表于 2011-5-11 16:56
! u0 j6 L# L- h3 y7 g+ m
