- 妈米
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- S/ T4 `4 j& w8 |, p% Y& C: U U7 C
龙虾一般被当作酒店里很贵的菜2 c* b- J X8 ?) N. c" f9 _
其实如果在家里吃他并不昂贵3 B F. T E- X4 ?
而且做法有很多种都很简单3 N) n, f) V7 t$ p/ z
今天就做黄油芝士焗龙虾
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' L1 W9 m8 @$ W' \原料:龙虾1只,洋葱一个,蘑菇,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油20克,马苏里拉cheese等) Z* S% J$ @. A0 o8 b
作法:
# j/ Y+ Z: u5 M. g |" l先三部是处理龙虾： c* i" V3 x1 A6 v0 ~
1、龙虾洗干净后放入开水锅中煮7分钟，捞出后放在冷水中
6 h: R8 r7 y( o7 L& S2、龙虾凉了之后，用手将龙虾"肢解"，取出身体里的龙虾肉，头里所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。这样放在盘子里比较美观
8 x8 B" X# s6 A" W. t2 g: k0 h$ m3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。再用蟹钳从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出肉备用。 P ~5 X. j" I ]
4、将取出的虾肉弄碎备用,洋葱去皮，切成碎末备用。马苏里拉切成丝备用7 d% I9 [+ Q ~) r
5、平底锅中放入一小块黄油,加热将黄油溶化后,放入洋葱蒜末，小火炒香后,加入一点白葡萄酒,待酒精挥发后放入盐，胡椒粉，中火煮到汁变稠，黄油汁就做好了。
# g1 |; a* ~/ N& }' X: F6、将摆好完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上黄油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面变成金黄色就OK了。
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发表于 2011-10-8 22:30
