- 妈米
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4 I( K2 p& U! d5 u/ r9 P1 Y9 x8 X龙虾一般被当作酒店里很贵的菜
! E) ]/ y! ^8 E! j- B9 o+ z其实如果在家里吃他并不昂贵2 E7 J" |! C. N' M0 R4 w
而且做法有很多种都很简单" Q) A4 f% K# K' J
今天就做黄油芝士焗龙虾
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9 | U- P% U% r6 d; n0 q0 {原料:龙虾1只,洋葱一个,蘑菇,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油20克,马苏里拉cheese等
. Z+ c8 k8 D6 ]# ~ M作法:$ y- f( v- }! `) L) X3 v
先三部是处理龙虾：
3 }6 H5 j( ~7 q" B$ {/ O1、龙虾洗干净后放入开水锅中煮7分钟，捞出后放在冷水中, o3 C, \ L1 w) C( `
2、龙虾凉了之后，用手将龙虾"肢解"，取出身体里的龙虾肉，头里所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。这样放在盘子里比较美观
5 T' {* s7 L" y+ }: h3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。再用蟹钳从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出肉备用。: r9 T9 Z, U" B7 B
4、将取出的虾肉弄碎备用,洋葱去皮，切成碎末备用。马苏里拉切成丝备用
3 c# g$ u" t. c& `! J* K3 o8 K5、平底锅中放入一小块黄油,加热将黄油溶化后,放入洋葱蒜末，小火炒香后,加入一点白葡萄酒,待酒精挥发后放入盐，胡椒粉，中火煮到汁变稠，黄油汁就做好了。: M& v2 X: Q: w, b( R- L
6、将摆好完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上黄油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面变成金黄色就OK了。
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发表于 2011-10-8 22:30
