- 妈米
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龙虾一般被当作酒店里很贵的菜 Z0 u/ T0 G1 w( }
其实如果在家里吃他并不昂贵9 h! Z/ T" }4 t& _9 o
而且做法有很多种都很简单
& t! t0 l5 T6 }* V, V今天就做黄油芝士焗龙虾7 z$ _ {7 ~6 |
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原料:龙虾1只,洋葱一个,蘑菇,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油20克,马苏里拉cheese等1 M2 {( B* t0 S% L6 C. t [' n3 F
作法:! n( i, R/ B4 z: `9 M
先三部是处理龙虾：
- A8 G/ p/ z+ `+ H3 Y' d- {1、龙虾洗干净后放入开水锅中煮7分钟，捞出后放在冷水中
6 e) a+ z' r$ r/ H! S2、龙虾凉了之后，用手将龙虾"肢解"，取出身体里的龙虾肉，头里所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。这样放在盘子里比较美观3 Y5 X9 z$ o! n
3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。再用蟹钳从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出肉备用。$ v2 o" N/ G6 u- S
4、将取出的虾肉弄碎备用,洋葱去皮，切成碎末备用。马苏里拉切成丝备用
$ d2 _( f. `3 A! L0 w( {& U5、平底锅中放入一小块黄油,加热将黄油溶化后,放入洋葱蒜末，小火炒香后,加入一点白葡萄酒,待酒精挥发后放入盐，胡椒粉，中火煮到汁变稠，黄油汁就做好了。$ v( Q" X$ A( i% g1 B
6、将摆好完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上黄油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面变成金黄色就OK了。
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发表于 2011-10-8 22:30
