- 妈米
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龙虾一般被当作酒店里很贵的菜
; O4 i o# ~% F其实如果在家里吃他并不昂贵
6 o, h$ Y. T/ ?! h4 I而且做法有很多种都很简单
{" V1 K9 A/ ~" P$ Q, u" A, H今天就做黄油芝士焗龙虾
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原料:龙虾1只,洋葱一个,蘑菇,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油20克,马苏里拉cheese等
" y$ H3 z" L$ [作法:
: s$ ^% l+ s' y0 K+ K. S F先三部是处理龙虾:& W1 q' I. W" u' B: m$ S9 y
1、龙虾洗干净后放入开水锅中煮7分钟,捞出后放在冷水中
3 k& G* Z3 Y# ~' O {+ m2、龙虾凉了之后,用手将龙虾"肢解",取出身体里的龙虾肉,头里所有的东西都扔掉不要,冲洗干净,保留好完整的龙虾壳。这样放在盘子里比较美观
R' u& e) i* g' n1 r% c3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开,留下钳爪,后面的关节不要。再用蟹钳从大钳子根部的1/3处敲开钳壳,取出肉备用。
7 b: ^ u6 u& y9 S w9 J$ w9 @4、将取出的虾肉弄碎备用,洋葱去皮,切成碎末备用。马苏里拉切成丝备用
% ]7 Z* l3 Q# Q2 A- F1 ~2 z8 y$ l5、平底锅中放入一小块黄油,加热将黄油溶化后,放入洋葱蒜末,小火炒香后,加入一点白葡萄酒,待酒精挥发后放入盐,胡椒粉,中火煮到汁变稠,黄油汁就做好了。1 o$ H3 }; ]! h7 E P# i+ N) z
6、将摆好完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上黄油汁,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面变成金黄色就OK了。
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