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[美味私房菜]

湘西土匪鸭

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hengshengone

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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-18 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。
$ B* H, Y- `5 ]6 u/ A# @- T" y　　调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。 4 U  s( R0 R  }% ^. s
　　做法：
! x$ h8 H, \' Y0 E　　1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出；
* f  m& E+ G) m) Y　　2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅； ( u+ Y( d) a" k/ L
　　3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。; Y9 l4 p- X, k9 D) a; v# d

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小心彬彬有理

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宝宝生日
2012-04-15 
帖子
164 
沙发
发表于 2011-10-18 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，回家按这个做一次试试
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湘西土匪鸭
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