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　材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。
% r( @. O+ g" h$ M' U/ n: I6 A　　调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。
" q$ B3 h8 K, ?! S: ?' ?: x/ _　　做法： 0 f! c. W) e* X) \+ m( H
　　1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出； ' u$ `: D5 G( r, p1 x
　　2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅； 9 K7 t6 n0 r* I0 y: ^9 o# y1 V
　　3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。
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小心彬彬有理

收藏了，回家按这个做一次试试