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　材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。 ! t4 e; q& C* D8 u
　　调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。
6 c# K: v9 {" o7 d7 Q3 e5 c  Y　　做法： : K7 p! s! S. \& d3 m) z
　　1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出； 0 G/ J( s. g% w
　　2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅；
5 e( u5 j/ M: a- ~8 b7 x　　3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。! v1 I8 d; n7 k5 k. O% i! K+ D

小心彬彬有理

收藏了，回家按这个做一次试试