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　材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。
' m' T0 p5 k% F; z! P' ]　　调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。 ; t! R) _7 g4 ^7 X5 o2 [
　　做法： 3 t: N5 i4 o  u* e5 h9 X
　　1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出； 0 f8 n/ ?9 b3 @$ n) @
　　2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅；
) a5 Y0 ]7 ]0 ?$ @4 t) W6 l　　3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。
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小心彬彬有理

收藏了，回家按这个做一次试试