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　材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。 9 H8 F" B# m- X; H
　　调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。 9 D' `2 H. n) A1 y6 |/ ~1 \
　　做法： ) }0 ?3 L# x: W4 N: n( \4 u2 \! F8 ^
　　1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出； 9 p$ u! |' C. i+ T3 x) h- n. F) Z
　　2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅； 4 [8 }. ?1 u: e( ]
　　3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。
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小心彬彬有理

收藏了，回家按这个做一次试试