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　材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。 ! R/ j, g% b9 @+ E
　　调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。
* {- b6 O% ~1 i  y9 g　　做法：
$ X2 y% x  ^( z. h. a7 R. m; E( K　　1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出； ( b, e$ K* K; n  q+ u
　　2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅； : [. v9 M0 m1 ^) Z, ?
　　3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。( I5 ^3 [% v! H/ n6 M

小心彬彬有理

收藏了，回家按这个做一次试试