- 妈米
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5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻； L2 ^' p8 z3 U- O9 {0 E" E
6.倒入肉末翻炒一下；
5 ^' j" @3 a# N7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。+ _0 [) C F9 F: a; a, k+ M
* [! {2 f3 M6 s* p! ?7 ~3 F n5 p1 H& R' R
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还要唠叨几句：
! e0 U- ?' }6 |1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；
) }2 a( _/ G6 s3 H5 W+ k2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；, @+ L9 h6 ], ?9 { @2 P
3.蒜苗不要炒太久，影响口感；
6 Y0 {9 u3 V. w& v0 ^; z- i' V4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。
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发表于 2012-2-17 17:11
