我是贝儿

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简简单单的家常菜，做好了浇在米饭上，香着呢！/ j3 A( m; q# ]- ^& M0 G

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我是贝儿

材料
0 e, v! J+ K8 _! ^, w  l" O肉末   蒜苗   胡萝卜   葱姜末' c6 D  g, d, B
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调料) U1 S* b( P1 a  ~3 I& A
蚝油   生抽   香油   盐（少放或不放）
' f0 }2 D3 P9 P腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉. ]/ U3 A. f6 N9 H! k8 L& ^
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做法; l! v3 v* m' V9 k4 E. {& h
1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿；: B% H$ t% H5 J
2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿，胡萝卜去皮切丁；* J  i: M+ `; T. ~
3.锅中倒油，放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒，中小火，边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出；$ w6 m3 o) J' R" \
4.重起锅，倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿; u" A4 i0 U- D& s: E- l0 |$ t

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我是贝儿

5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；3 t/ A' Y* d0 f# j
6.倒入肉末翻炒一下；
% c" ]6 W* Z# _1 d( h" N7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。
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还要唠叨几句：
7 g9 r5 U. s1 X$ e1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；* ?" r) s9 f  O$ |3 K4 e) q9 O
2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；9 w7 e( C# [! A. C6 J. ]$ |
3.蒜苗不要炒太久，影响口感；5 U, E" d1 r& D$ ^) w% ^
4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。
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我是贝儿

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这么一碗盖浇饭，不用再就别的菜就吃得很香很满足。是我的家常拿手菜之一呢6 N6 f1 T/ ]0 I6 H; R7 M

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有个好心情哦

哇，做的可真好啊，好香呢
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宝妈爱北京

做的好香哦" A# P8 ]* @3 k! h+ x$ e6 ]
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我是贝儿

哈哈，可以学学哦
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甜点妈咪

回复 宝妈爱北京 的帖子1 A3 w/ i5 q* J9 T$ H3 y+ Y

# d; Z9 @3 C' U$ f0 e4 L& o羡慕楼主啊
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xingfu214

做的真不像自己做的，哈哈！！！

不知不觉。

很有食欲。明天就吃这个菜了。

yyand

做的真好啊

苟苟

做的好香就是饭碗没情调，哈哈。

豆豆的点儿

看着就好吃啊

qduox

回复 我是贝儿 的帖子. ]. b& u2 i" Y4 C1 _0 g5 _
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盖浇饭是西安吃法吧

边丽芳

红红绿绿的，真是色香味俱全啊~

jjmm210

好香啊 饿了都

慕寒

盖饭啊~看着真香

meirenyuyang123

看着就想吃