我是贝儿

0 @2 S& e1 @% r1 f0 b$ g! F& o8 x简简单单的家常菜，做好了浇在米饭上，香着呢！5 S% c0 C3 I4 W
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我是贝儿

材料
2 e: N8 F0 P: K$ I肉末   蒜苗   胡萝卜   葱姜末
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/ O4 i' b* d" ^3 |" G, Y: J" E调料( h. l5 B" h$ q/ q
蚝油   生抽   香油   盐（少放或不放）! r3 W7 X- h* b
腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉7 {( M$ f4 @& ]) P; p) I

. j3 Z1 K$ \6 G做法7 w' e: h3 g; m: J  j" p4 F' r
1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿；  [' v! C4 o, Q2 Z
2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿，胡萝卜去皮切丁；# g9 H& a3 O5 a" H- x
3.锅中倒油，放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒，中小火，边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出；0 _0 \- f7 W7 P4 b' S6 v
4.重起锅，倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿
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我是贝儿

5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；1 O& q8 B" G6 R' D
6.倒入肉末翻炒一下；) U- M( u7 \( c: Z) z6 L  v
7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。9 z5 l) d8 ^2 X9 i- F% h
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0 {* o9 D, N3 F$ c& M5 _还要唠叨几句：/ u' l# Q! [8 P3 H
1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；3 S3 F  Y% U: I' p- P$ I- a4 X
2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；& F8 y* j. ~6 C' \! Y) [
3.蒜苗不要炒太久，影响口感；/ r3 _/ c6 Y3 e' u' x
4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。7 R. n+ }; m7 W1 V! q

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我是贝儿

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这么一碗盖浇饭，不用再就别的菜就吃得很香很满足。是我的家常拿手菜之一呢
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有个好心情哦

哇，做的可真好啊，好香呢" l, q( o: B3 h$ M# \

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宝妈爱北京

做的好香哦
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我是贝儿

哈哈，可以学学哦! Z& A% C7 \) L. C$ n
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甜点妈咪

回复 宝妈爱北京 的帖子
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* d9 l) a: K9 N7 ^. G羡慕楼主啊
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xingfu214

做的真不像自己做的，哈哈！！！

不知不觉。

很有食欲。明天就吃这个菜了。

yyand

做的真好啊

苟苟

做的好香就是饭碗没情调，哈哈。

豆豆的点儿

看着就好吃啊

qduox

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盖浇饭是西安吃法吧

边丽芳

红红绿绿的，真是色香味俱全啊~

jjmm210

好香啊 饿了都

慕寒

盖饭啊~看着真香

meirenyuyang123

看着就想吃