我是贝儿

# S; a; Q, Y; O1 ^+ H: F简简单单的家常菜，做好了浇在米饭上，香着呢！* I9 t/ O3 Z" g+ x
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我是贝儿

材料
4 j3 d$ v; n4 ^5 v( `, e% J3 m肉末   蒜苗   胡萝卜   葱姜末( u' ]5 l- G" m  f0 v
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调料# m2 Q3 v- T4 z: J& j" I. `1 Y" j
蚝油   生抽   香油   盐（少放或不放）
" y  U# q0 i( a( W( K8 e* D" i; E: g腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉# z( n8 Y$ F$ p* U6 v% C3 e9 L
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做法( N& v3 q! }2 d" l1 d4 f: z: v
1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿；/ S- L9 J3 Z) c0 Y9 M
2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿，胡萝卜去皮切丁；% d6 [( X7 X6 ^  y3 G
3.锅中倒油，放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒，中小火，边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出；* @4 B  s3 a) [7 R- a/ p
4.重起锅，倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿6 o) r8 y4 ?1 T& `2 E
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我是贝儿

5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；
4 w; H( L9 f; A9 @( g( q) a0 ]6.倒入肉末翻炒一下；; Z) h* F5 v) ~3 W8 a
7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。: V" f! Q: u+ N; g

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$ X" B2 i7 q" Q5 J- f& l# l还要唠叨几句：# F: j8 ]0 M; {" q# k
1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；9 O/ w5 g/ Z7 u; X, V5 u/ _. c
2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；
( k/ t  }# O8 R% E( s6 p3.蒜苗不要炒太久，影响口感；
. w% S1 d& V! X& x4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。1 l2 k. N6 W! Z& |0 y0 N

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我是贝儿

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这么一碗盖浇饭，不用再就别的菜就吃得很香很满足。是我的家常拿手菜之一呢+ b9 K1 z" d( P2 }' M- y) u

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有个好心情哦

哇，做的可真好啊，好香呢
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宝妈爱北京

做的好香哦) X& Z; k9 }2 J" |* L! H5 t
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我是贝儿

哈哈，可以学学哦# n* `9 K; y9 w) b7 `( g- O
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甜点妈咪

回复 宝妈爱北京 的帖子
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羡慕楼主啊$ F4 E( d2 ?: ?' S& g& `( W
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xingfu214

做的真不像自己做的，哈哈！！！

不知不觉。

很有食欲。明天就吃这个菜了。

yyand

做的真好啊

苟苟

做的好香就是饭碗没情调，哈哈。

豆豆的点儿

看着就好吃啊

qduox

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9 @$ G6 C1 o+ j$ E0 P$ V盖浇饭是西安吃法吧

边丽芳

红红绿绿的，真是色香味俱全啊~

jjmm210

好香啊 饿了都

慕寒

盖饭啊~看着真香

meirenyuyang123

看着就想吃