我是贝儿

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简简单单的家常菜，做好了浇在米饭上，香着呢！
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我是贝儿

材料* j+ i! X3 F" c3 b6 |; |1 R
肉末   蒜苗   胡萝卜   葱姜末( c( v4 G# G0 Z  Q' N* i9 m7 n

* G  p. b& k0 E, \$ N* ~+ d9 Q调料
! i+ r0 |/ m. G/ K蚝油   生抽   香油   盐（少放或不放）5 C/ I' q" ^5 Y% h
腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉* r9 Y* s' P: h5 {" g/ h, N( l/ W8 f

5 q' Z2 ?  r: q2 Y& m做法
7 k  |5 Z- F6 ~0 x$ @1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿；
% ?% ^$ X4 X) m2 J2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿，胡萝卜去皮切丁；0 g6 z" S' b, c8 S$ ^6 A2 e
3.锅中倒油，放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒，中小火，边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出；
6 J# V# d  N6 P$ A" e4.重起锅，倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿' @/ [# N) i& e1 S" |

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我是贝儿

5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；
' u  s% J, o: k4 _6 o+ W6.倒入肉末翻炒一下；8 F6 x1 J+ t. ~5 Q2 p+ K& M5 q
7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。
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" Q7 X! h: Y* C2 }" W还要唠叨几句：1 B5 M( R3 P* v0 Q/ B) |
1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；8 h3 @* P8 I' q# J# M
2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；9 P( w9 ]4 w/ E" _  `% Q
3.蒜苗不要炒太久，影响口感；( U9 f! I( X$ x  X& b  h* ^) e  V
4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。! u( T8 n, I+ I- ?3 U! N* g
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我是贝儿

' x* S& W  O3 x3 V$ S. S这么一碗盖浇饭，不用再就别的菜就吃得很香很满足。是我的家常拿手菜之一呢6 C) @* p; S! U
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有个好心情哦

哇，做的可真好啊，好香呢9 V. D  }. w1 b+ K9 Y; o- k

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宝妈爱北京

做的好香哦
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我是贝儿

哈哈，可以学学哦, w2 [- Z6 ~: \3 W" M2 n
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甜点妈咪

回复 宝妈爱北京 的帖子
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  p, h7 P9 P5 u1 f" S% o6 m3 Z羡慕楼主啊
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xingfu214

做的真不像自己做的，哈哈！！！

不知不觉。

很有食欲。明天就吃这个菜了。

yyand

做的真好啊

苟苟

做的好香就是饭碗没情调，哈哈。

豆豆的点儿

看着就好吃啊

qduox

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盖浇饭是西安吃法吧

边丽芳

红红绿绿的，真是色香味俱全啊~

jjmm210

好香啊 饿了都

慕寒

盖饭啊~看着真香

meirenyuyang123

看着就想吃