我是贝儿

5 `$ H' P9 S( T) k0 f+ H  `简简单单的家常菜，做好了浇在米饭上，香着呢！+ |2 ?7 P  j; p

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我是贝儿

材料) R& o( m9 f5 `  n. ?* I5 z% v
肉末   蒜苗   胡萝卜   葱姜末
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调料
% P" t! B, v. f1 _" M4 L蚝油   生抽   香油   盐（少放或不放）
3 j$ j5 w, t0 k2 O腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉
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做法/ x6 O! R  L" ~/ \+ g
1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿；
  J% n$ Y. B" D2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿，胡萝卜去皮切丁；
; k& ]9 D9 B) Q# |  V" A3.锅中倒油，放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒，中小火，边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出；
  L2 p- \/ `% q2 z& _4.重起锅，倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿
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我是贝儿

5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；' S7 J7 r" @8 s, H
6.倒入肉末翻炒一下；
0 W9 X2 C. O) K# u  [7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。) n8 v# n( t0 b8 E! s$ l$ R: i; B
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2 o& y0 }* y9 z2 R还要唠叨几句：. T- p7 v: s0 {3 H
1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；
0 o0 W8 V" k, l  t3 s  }2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；
  r7 P1 E7 H7 P8 F: o. O3.蒜苗不要炒太久，影响口感；% s2 M5 Q# z8 Z: n8 z! m: C  S; |
4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。
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我是贝儿

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这么一碗盖浇饭，不用再就别的菜就吃得很香很满足。是我的家常拿手菜之一呢6 p% Z; O" d# Y4 A) g7 O6 `
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有个好心情哦

哇，做的可真好啊，好香呢
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宝妈爱北京

做的好香哦7 K( p( L* K- r2 _8 a- R; k
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我是贝儿

哈哈，可以学学哦
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甜点妈咪

回复 宝妈爱北京 的帖子& f7 \3 ~" p$ @& m5 x- |% v
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羡慕楼主啊
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xingfu214

做的真不像自己做的，哈哈！！！

不知不觉。

很有食欲。明天就吃这个菜了。

yyand

做的真好啊

苟苟

做的好香就是饭碗没情调，哈哈。

豆豆的点儿

看着就好吃啊

qduox

回复 我是贝儿 的帖子% {$ [8 N4 t5 T
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盖浇饭是西安吃法吧

边丽芳

红红绿绿的，真是色香味俱全啊~

jjmm210

好香啊 饿了都

慕寒

盖饭啊~看着真香

meirenyuyang123

看着就想吃