- 妈米
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材料* j+ i! X3 F" c3 b6 |; |1 R
肉末 蒜苗 胡萝卜 葱姜末( c( v4 G# G0 Z Q' N* i9 m7 n
* G p. b& k0 E, \$ N* ~+ d9 Q调料
! i+ r0 |/ m. G/ K蚝油 生抽 香油 盐(少放或不放)5 C/ I' q" ^5 Y% h
腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉* r9 Y* s' P: h5 {" g/ h, N( l/ W8 f
5 q' Z2 ? r: q2 Y& m做法
7 k |5 Z- F6 ~0 x$ @1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿;
% ?% ^$ X4 X) m2 J2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿,胡萝卜去皮切丁;0 g6 z" S' b, c8 S$ ^6 A2 e
3.锅中倒油,放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒,中小火,边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出;
6 J# V# d N6 P$ A" e4.重起锅,倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿' @/ [# N) i& e1 S" |
. Z" U; V% a7 H8 A/ l |% m6 o D# v0 t1 v0 s5 E, U: f
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