- 妈米
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步骤：
2 ^% B% t$ n5 z1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。; X( W5 }) C4 g
2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。
" T4 D8 |: o ?$ I, h/ \/ l5 {# g3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。
) R" \4 V" L- u2 J- ^2 m3 p4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。( X/ o* f: V6 B9 R: ]. p! ^
8 G( ?/ R- D; {, {% h0 `至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。
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8 @- W7 B3 G" G0 ^ [3 H9 v' \ . \' O/ F5 K6 N; c" G8 D6 `
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然后就是分片烤彩色蛋糕片了。8 l A, H. s0 K* \1 G8 w4 g3 I
计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。" \* t+ K1 u$ T
找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。! T4 d2 `1 S0 h7 ^+ O" d, V
活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!7 J. e+ T. I9 B3 r5 B& P1 ^4 T. ]3 J
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# x F1 m/ G y! b9 K3 A然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！
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发表于 2011-10-24 16:01
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