- 妈米
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$ t: M* h: |/ n+ k5 S2 M$ k0 }5 [9 a步骤：
" @$ u1 f5 c9 x$ x3 A [6 l$ _$ I5 C1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。
* e4 U7 m3 ?2 w) c& R8 d2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。
3 y3 b7 ?/ R A. T l" w# q" a6 Z3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。" T/ L* Z1 K' q
4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。
* }2 y( d4 `8 \: X. l- N n- ]1 A
+ t3 ]5 V: G, @' q L/ U, {1 ~至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。
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9 u2 Y0 W3 P5 S) Z& }然后就是分片烤彩色蛋糕片了。+ U; |8 g! a) ^6 O$ c' f; @6 @0 v' J
计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。
) K4 k, q4 j+ \找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。$ x& t& X/ K! d; r# G
活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!" i& f9 H( d; r& s6 n1 l
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1 j* e5 C9 a5 l) ? n然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！/ Z7 O# x1 m; H: j) T8 {
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发表于 2011-10-24 16:01
