厨房创意美食~简单几步走~看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕如何诞生~ - 我爱厨房

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大本

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宝宝生日: 2012-01-01
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楼主

0 P. { M, E2 D+ I' }7 t
这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的
是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”

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看看这就是最终杰作$ O- s; J: o6 P/ @8 A# g8 L% d7 o9 E4 u
看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕

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大本

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宝宝生日: 2012-01-01
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沙发

+ {# C" D) `* o" ~9 o3 J6 X
看到如此美妙的彩虹蛋糕! B+ A. R, X, B* o6 x2 O
你一定觉得会很难做的对吧
其实，真的很简单的
接下来我来给大家做简单解说下哈, `* K ]- w8 G a! \1 K* ~- I
只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦5 y$ `$ b) V" _7 Q

配料：: H. W1 D$ z( V- b2 a! k
黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g

这些是做颜色的色素

关于色素的疑问...
4 S2 V; k# Q5 ^1 z0 S( ]9 r我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?
而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不

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大本

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板凳

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步骤：- @5 a0 \5 L5 Y+ S' \' j' `
1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。9 `1 N! a7 H8 O' F& Y9 h' G
2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。
4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。+ k% h- b6 r( k
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至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。
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然后就是分片烤彩色蛋糕片了。4 U( ~, s% _9 ^
计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。
找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。( E: y/ s8 n$ d% I' {* C
活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!" L" r' j2 A" n; w+ J
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然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！/ ^7 ~* k$ ^$ w) S) F
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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大本

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地板

然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。

奶油霜的做法附上：2 t8 E& y4 m) N. g) J7 C3 I
黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。
1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。6 V D/ z& j" `5 c$ N
2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。0 X. W, d$ k1 h/ I+ N
3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！
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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大本

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成品欣赏啦
相信大家都可以做出来的哦

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