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[美味私房菜]

厨房创意美食~简单几步走~看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕如 ...

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有个好心情哦

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宝宝生日
2012-01-01 
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楼主
发表于 2011-10-24 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  e8 _& o% A7 ~7 B: |+ M/ n6 E这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的
4 V: w& ^( |* u是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”4 N3 n; S5 ]* }* L
; |, w, v0 z) S8 m0 w. p! p$ Y9 G" V

1 g/ s; r9 _$ p6 X) g/ i
3 v2 t: N, X% E$ G4 [0 `7 g看看这就是最终杰作- h' F$ |8 a  C, G' k) P
看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕3 A. G2 p8 B/ x8 L, p; R+ _

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宝宝生日
2012-01-01 
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沙发
发表于 2011-10-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 ?. c, z' V+ L3 \9 d8 u. F: \6 j看到如此美妙的彩虹蛋糕  y' n$ z; m1 B8 \7 x8 S9 j5 n
你一定觉得会很难做的对吧
' I) Z( P( H  ?/ N其实，真的很简单的, Q4 h' N# G9 {1 ^
接下来我来给大家做简单解说下哈* M# T& T; i* P; U5 N& x( a
只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦
) L+ R# m$ ~4 A. _8 @- s0 Y. A  J ! Y) i5 Z1 l5 j7 ?  ]2 I9 z! S

1 G$ v5 B2 B0 Q配料：/ e  k+ R7 m: a: E( d# B6 X
黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g% m$ L! h- C+ O: Q9 M
* i% ?, n; W0 ^3 o5 V+ i' @
这些是做颜色的色素% i7 C! t0 M. d9 m6 M+ V
! v! i0 e, j& j1 I8 ~
关于色素的疑问.... L9 _  O+ E6 w" R
我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?
, T3 t4 h, a" c. t" \而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不! C1 I2 D/ w; f  N. b' ~
4 p' V, [1 J5 E

; C6 _7 v" y. ^. }: v  `- b7 J % O' M8 Q8 C3 ^$ t' V) `+ d& L
 0 R6 X2 O- \7 Q0 k0 ?- x  R1 a0 g
1 F# e, s1 c% t* D
* z, Q9 W5 |& Z& }
8 @; @- O9 k5 s6 G2 A; l

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宝宝生日
2012-01-01 
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板凳
发表于 2011-10-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: w" m3 ^$ x/ m3 y) N& X6 q
* ]2 @0 d. D5 z: m- e7 a
步骤：3 R' |9 X. J; }# `/ j4 B2 h* N
1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。
$ U0 |7 Y% A1 t: g' h+ q4 g7 H# a2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。4 Y0 r7 h5 b  d# }( f% d
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。
% D. ~( I: q( v% |* O# E/ ]4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。7 a2 U- z. N  O4 i1 \) j* H
" I$ F! V9 x# V# @) I3 ?& t
至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。- V6 X0 h! k4 B' P6 a6 a1 h
( V5 [, C/ B2 {

+ o+ i6 [& ~" S' `" E/ A, m% _ 9 `. C/ o& @9 r' n& o  v
然后就是分片烤彩色蛋糕片了。
! P+ Z# d+ r; H* k6 G计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。5 Z) a# ^- H8 g& }! ~
找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。
8 q8 }  {/ L2 U) L6 E活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!$ f+ P/ ?: A' }4 u6 p; O% ~+ q9 I) F
1 @& ?) |8 c# D* }; o$ L
9 A- ^5 j% d. X# G; d; v% R! b' B. h
然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！; @1 T2 q9 f/ ]5 N8 @

8 p3 U& `  i) l; i
9 Q$ V* y# Y$ q& D0 Z9 `1 y$ L/ q4 v; N4 d# s( ~7 g8 q0 P! V" N# l

4 P& L- }4 F7 P3 R9 ^2 @: w) W3 x) l6 P1 G$ E
/ _" _  d, r' L; K. `. O2 I

0 k* B. i! z2 J! i
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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宝宝生日
2012-01-01 
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地板
发表于 2011-10-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。7 R! W4 J, C: S

# B' E, f+ O' w+ O! {" G/ Z; `奶油霜的做法附上：
; ?( F2 j- s5 a* z5 _: Z* [# b黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。
3 V+ R# q$ U, X3 Z! p; R1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。
% J" M1 s( j$ X' {0 ~- k2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。
9 O- K, E. a6 o/ {! W+ z$ o3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！
' k$ Z1 K/ l5 ^9 ^. y& p, |$ z% S0 T& u
/ T/ I+ u  I7 K) w/ h& u0 r2 j) U
3 g& R3 S+ l& }$ y/ H4 Q

- W) l5 X* y0 n4 W7 C- {
4 f6 V' \" U+ ^' H9 X5 Y9 x- |7 c. u: ?" b$ K7 \/ z2 Q

7 O- i' o4 F8 c! `
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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有个好心情哦

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宝宝生日
2012-01-01 
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5#
发表于 2011-10-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% {, \: i' t& t- i5 n3 Z( L$ E
$ X6 l5 r$ s) }& B! D
' l8 R2 P+ z# R1 k# v; C) @& a

1 J1 v  w0 R6 R" ?. I$ ^- e7 e$ o# A  C' e; E9 d1 W, i
% O$ R( u% N7 L# a! a& L4 J1 A
$ \9 s. F* p3 W; k# m
  w+ \# D% g# K; _
# x/ [0 r/ P! q8 _
成品欣赏啦
% }& _1 I/ x) T7 b$ h) X6 V+ Y相信大家都可以做出来的哦
* _0 q% A% V, N' m3 d8 m# v0 x- D6 q) @7 n/ f9 Z

$ [8 c; c4 U7 {/ K* Z; `6 h( E8 Z! `

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
6#
发表于 2011-10-24 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很漂亮的哇
& f7 P3 W( }8 A+ v8 I2 {看着就觉得饱了呢 ! n4 M/ ?' z! z& w. b

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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新手妈咪初报道

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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
7#
发表于 2011-10-24 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是很值得学习的啊
! G% w) K+ n3 c. ]  ?: A收藏了 ( ?4 u8 v* f/ P3 W7 E4 g
绝对可以拿出来在朋友们面前秀秀的
% z9 _  J2 _+ N, v
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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两只小熊

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

8#
发表于 2011-10-24 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的彩虹蛋糕
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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小小子妈咪

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宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
9#
发表于 2011-10-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看样子是要材料准备好了6 u7 x# |* ^0 E/ b6 F
制作起来应该是不难的吧
5 D' z4 U2 }7 O& u! E
2 \# ~# E6 f4 k* x- ?+ c4 N: d' e
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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有个好心情哦

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宝宝生日
2012-01-01 
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发表于 2011-10-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小小子妈咪 的帖子
* v. x4 n/ Y0 N8 P3 ~: I$ U# |4 ]% f$ Q
对6 N- d- c3 r5 x$ {
主要是色素那里
8 }. Q2 u( i# O8 n亲' R. [: u3 B' U( ~% n8 a" d, i
按照我分享的步骤一点点来肯定可以做出来的哇1 @- j( H* Y/ c3 i
* ?4 i& B$ J) z4 f

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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小小子妈咪

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宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
11#
发表于 2011-10-24 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 有个好心情哦 的帖子0 a5 T9 |( D  s
4 F1 @" }* ~  I' Y- {. g
哈哈$ I/ L( x" b) E; z( _# |
谢谢我会试试的6 L  w6 V7 W9 }5 w! w
# U3 e! |3 w; D! H7 H( [

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