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[美味私房菜]

厨房创意美食~简单几步走~看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕如 ...

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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-24 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

4 F4 T( u; ^) G- c2 {# F这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的' P7 {$ S1 N! D/ w
是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”
6 @3 D3 i2 K, {5 }: J# c, g1 ~/ @ - N& w5 ~6 ]% I! g  V
- `" v& a- j8 o: {9 [# A

% i# o' q6 T0 |; y& f看看这就是最终杰作, S" G9 ~7 z- b# |% w& I' K( q: c
看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕
- A9 D3 {9 Y7 V& G  u' w
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宝宝生日
2012-01-01 
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沙发
发表于 2011-10-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: s8 N& X$ Y9 z! b6 X看到如此美妙的彩虹蛋糕
/ Q! |; a- B: t% \$ m; I! J+ V你一定觉得会很难做的对吧" \. d$ e9 ]9 L' K, R& D
其实，真的很简单的
' K1 V9 X6 x6 J1 [+ K7 ]! q' i接下来我来给大家做简单解说下哈
  p# ~0 X6 K, C' W2 c7 g" l, {只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦
) E: ^& q' N* V, E, a& T/ g & f) I) [* M, @
9 c  A+ z1 g4 Z! ~$ n. o2 Y, _; [
配料：
6 R% A+ d/ M  ]1 t3 a6 x% U黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g" ^+ R: v# m8 T; d3 y1 w
3 N" {0 C: Y& X$ P) r; O2 Y
这些是做颜色的色素
: f) Q, _" ~. u3 X. R& [0 f) f/ X: \9 p7 K! j
关于色素的疑问...
' P; r2 m' s5 S) j0 p- ?) G1 K我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?4 O) n) P9 `! t
而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不
. d8 B  U1 M: [" o- s
5 M$ `' y1 G+ n9 c4 I1 ~; [8 r- ~9 x2 E
5 Q2 A+ T* O' T; D  \% B- z
2 P" G; @, i) Z, Y  F, C, a# A% N( ?' ^3 E6 H! E! K6 I& y; U

* s; ^  y, q, t, l9 u! {
9 z8 y3 Y- Z" T: c; \/ c  n
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宝宝生日
2012-01-01 
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板凳
发表于 2011-10-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 ]& O- N! N* T6 L+ s

4 a4 R) x" L$ I( e步骤：# C$ P, N2 a- {! F# B1 Q
1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。. ^, M( d$ E: d/ X( ~
2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。
; _  C: W: w$ \& W3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。, J5 g: L( b. x
4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。
$ q6 m7 `3 ?' w" Z2 {( |5 \, ~6 A) c  I0 }* j1 o5 r2 r: U
至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。
9 J( U2 B9 h* z0 }% g" H. k
: u5 i8 S  N; ^2 q2 R% i9 Z. F  }6 F) q) ~  z" [

6 X; B) z, s7 m然后就是分片烤彩色蛋糕片了。: `( H) v9 I$ N/ \: e2 @, E
计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。
2 l- X0 O2 O4 F( ]# z找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。7 N' L& Z, R1 P2 G! k/ E
活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!
# [" O$ P5 N5 M! t( W
, [2 A/ G( G3 P  O( p
5 h8 ^" H5 w) e# ]然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！, j  ~  a6 F& B4 L, l6 z/ ~; r

, o8 ?! s9 E- B8 K$ q( O$ d6 s& ]
* G! P- W$ g7 ~0 x8 y" Z; Z! j
  ]1 r) U+ x9 I6 I! f) F8 |  H5 C" j! w" f9 b

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  F. q- U! K, s- E2 J 9 a% z2 o, w% f5 M' A* u# {; e

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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宝宝生日
2012-01-01 
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地板
发表于 2011-10-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。
# W% L) @9 D" `; Y: ^+ p
* q8 i9 x0 T' S* U- H. n. l奶油霜的做法附上：) K/ j- |, v+ A4 E3 N
黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。' b& y# d7 S% J. a2 q$ ?
1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。
+ B/ A$ v. U/ w0 _! u9 W! f" N2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。1 U3 u& M0 Y2 F1 \7 K
3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！- r* g' \( t. b

7 U1 }$ x: G5 A. N
% A; _/ ]8 b" U# G# J
" W" J- N: _) c- b2 n; [5 j$ L, @+ `
: X, w! a7 `+ K
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! u  e3 v8 E* V, [; m- s" [

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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宝宝生日
2012-01-01 
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5#
发表于 2011-10-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. g' H  R; x7 ?8 C) f- z' L3 \9 n8 k' c0 V3 R- H6 j
( j7 F3 E& Z8 z
2 u1 x4 h! Z9 b6 s# G2 ^
6 g* {' h' z3 T, f# A
6 w" I/ G( _* {" n, k" ?: g

# w8 H# |1 N/ H/ L6 x
: k* n1 E7 |* m6 P8 U0 F, f/ C: B6 b6 I
成品欣赏啦
5 c) k% [" \( D9 c8 k1 R( \相信大家都可以做出来的哦5 d$ C; f$ E. i6 N' z

0 p+ I2 S: s3 H7 Y. w) _, L$ v. J8 l; v" Y
4 F, j6 u" O4 W$ S8 S5 Y

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
6#
发表于 2011-10-24 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很漂亮的哇
& I# G, o/ D2 r& s+ X% z5 B+ ~/ P看着就觉得饱了呢 4 M. X( j+ E, O

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新手妈咪初报道

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宝宝生日
2011-08-07 
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1831 
7#
发表于 2011-10-24 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是很值得学习的啊2 T+ l0 ?, v* }! ~7 X  t
收藏了 , B4 S1 j  [$ \, |# y
绝对可以拿出来在朋友们面前秀秀的: b2 d: L& L$ N) r( X% l: ?

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两只小熊

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

8#
发表于 2011-10-24 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的彩虹蛋糕
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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小小子妈咪

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宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
9#
发表于 2011-10-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看样子是要材料准备好了# X# L1 }8 q8 O) `. p0 F. ?
制作起来应该是不难的吧  P" x5 _! E1 x( K; n4 O) _9 y- o
. p# m, i4 V- h9 m% N  }

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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有个好心情哦

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宝宝生日
2012-01-01 
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10#
发表于 2011-10-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小小子妈咪 的帖子
6 h" n$ o2 T( v% A) U; A' e5 k1 u! j. B
对
6 ]4 L0 K, |3 r% D! U主要是色素那里
& f& r  \! `! {! e8 T, ~- A, \亲
2 u( |8 Z7 f6 i: Y按照我分享的步骤一点点来肯定可以做出来的哇
0 o1 S$ Y% g! M' e, b3 J
4 i* F4 n5 q& X1 {- L1 g% P
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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小小子妈咪

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宝宝生日
2010-08-01 
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1571 
11#
发表于 2011-10-24 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 有个好心情哦 的帖子0 O0 z0 t2 p0 Z+ b2 `
7 Z2 G# s, ~5 c) l+ S
哈哈# B5 d! h, N7 a4 e# n6 R
谢谢我会试试的1 y) x# R; e9 R% n0 T( G! c# ^8 O
3 f) E" s  X3 m0 V  U# k7 j

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