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[美味私房菜]

厨房创意美食~简单几步走~看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕如 ...

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有个好心情哦

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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-24 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. {6 ]% {8 c/ T) J8 t8 W- d: b这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的
5 y7 n* T4 D& I" b3 w是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”
8 n' V# e$ A5 k- w2 V ; O0 i& M5 n, s/ B

  V' B# q( u) @8 H # Q2 k" X) ^' W" K9 [& V' J
看看这就是最终杰作
# g& \2 k$ q& v% X* u$ s6 e看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕
8 u+ w2 ?- ^% Z3 {, f2 t
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宝宝生日
2012-01-01 
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沙发
发表于 2011-10-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. t( c' j* a/ l, I+ ]& b
看到如此美妙的彩虹蛋糕5 [, _. _1 u( o
你一定觉得会很难做的对吧
) [, l- q6 W2 `6 f2 W! }. Z其实，真的很简单的2 i+ [' C) }$ U# \- |1 p* B% [. v
接下来我来给大家做简单解说下哈9 a6 S# n9 z/ H  u6 w& Q; f4 j. W
只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦
/ Z: ~9 z* D4 k% N. b$ i, H
: h& ^" D' ]2 \$ U1 }# m( Z6 O
! o9 k: g) e$ k+ F% A7 \3 P9 v/ d配料：2 _" X3 h/ Z8 B: g7 F1 H( E
黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g1 U9 B: [8 m0 ?( d
, C" M2 z3 q* W% E& l
这些是做颜色的色素
2 F5 G$ b* I; U5 x* a9 E3 H; c; |7 c! V& P" B  c& z
关于色素的疑问...4 `) y5 E6 @9 L/ f5 T' N- _
我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?
  I6 n( R$ i; H5 Q# e而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不; {8 c" c" Q4 g+ `

" u/ Q# a+ w- V/ \6 x4 k1 o- A6 i
. R: t; |# w) d7 i5 D! y; Y& T
 / E; I. p, q/ }7 p8 I. ~# Y
- E" H1 m4 o; j  E1 W' N

7 t$ E' m3 \& Z- Q( L) E7 D1 r  Y ) A5 i" K& j  P! R

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宝宝生日
2012-01-01 
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板凳
发表于 2011-10-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; h1 m" H2 T( i  O# A1 w

- P$ F7 l0 I9 A2 C( x/ }% T步骤：
; v3 B# @2 t0 u3 F1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。
) l; e- y1 V# e9 e* k2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。
* T" n* E$ O$ ~% S! \! D3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。
1 O  h. M* _5 t- }4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。
" e( H9 |+ h  F+ L0 V
9 Z3 n8 Q; ]1 K( z$ y. C至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。- e' n7 ]3 S5 a
5 j$ j( P0 n% s7 N5 o5 X$ H
8 ^8 T6 h& [$ Y
. _6 A8 S+ r2 {. ?
然后就是分片烤彩色蛋糕片了。( ~6 e. D) q5 `/ R* l4 }/ E0 _
计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。
4 i- z3 n+ F- m5 Q: _; R找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。
" q) s  e4 ^. h# ^; X活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!6 Q: x# `, |  r
3 T: u. o8 k/ l

8 z$ @. p5 _) e, C然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！3 I' H3 C( f9 P1 X* `

- l, I9 T- y0 D: {8 U+ O2 O6 @8 R* N
/ b0 X* u. `' X' _1 v7 y+ P  y7 v; c: H* M, R" G
# i8 i+ s  i/ i# l( _0 _

* Q0 \& r# M' O6 g( C9 \! w% D$ @2 H5 C+ b% t+ D; k, d( B7 k

1 R7 @" u  {0 c! j
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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宝宝生日
2012-01-01 
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地板
发表于 2011-10-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。
6 \: s+ O' K4 e- n2 u$ e4 [& x* f& R( |
奶油霜的做法附上：( {. \! u5 H, f$ B7 @
黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。
! s# d: V% }5 f% K1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。
* [# V+ _  X/ h# `2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。# p5 s7 v1 s- E9 T
3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！% P- ?2 K* \) m$ Z, i' v0 f, H, P# e# ^3 E

: O' K; S0 b& L  [9 Q7 M
9 ]; D1 \! f9 K; f# c5 ?. w9 Y5 X5 U  q, d$ X! |/ m& [: v( Y
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/ {1 S. D$ {% P, h' U6 m* `$ @) |& R
( K6 c& K  A2 p- R* W+ d* l6 ^
$ X; @% w, b. I: h  {' {# ?
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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宝宝生日
2012-01-01 
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5#
发表于 2011-10-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; W! X$ `% P2 g3 w: ^6 w+ e

6 P' N& t; S+ Z: L+ i
( p- B' d, n! k" t& J9 c" N6 V8 h& o' U/ A! e9 L; Q
) j8 B1 T# ~0 v& V; N, F- e

+ @! {3 S+ W8 B$ L1 c; M* i
8 s; j6 a7 }5 D- w# Q, L
7 M& x8 h7 ?: L
0 q- g6 w3 S2 y' u成品欣赏啦
: @# s- p0 z& D1 s' @4 ]相信大家都可以做出来的哦3 k$ ~- O1 U3 z: H
3 l4 o5 T- e: y# J2 Y1 \: |
% I, c& e( n  _! }8 @' Z% N
# M4 A* P0 Y& M2 Q+ ^: q) b

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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6#
发表于 2011-10-24 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很漂亮的哇3 r4 X! u0 r0 P/ e7 S' i, v5 j
看着就觉得饱了呢
3 @0 R3 ^+ q8 V) s0 X, W, O3 X
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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新手妈咪初报道

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宝宝生日
2011-08-07 
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7#
发表于 2011-10-24 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是很值得学习的啊$ o# q, B! x1 w1 z
收藏了
) T6 p3 x* q5 P8 p, j绝对可以拿出来在朋友们面前秀秀的. S( \$ q! ?  ^" x

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两只小熊

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

8#
发表于 2011-10-24 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的彩虹蛋糕
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小小子妈咪

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宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
9#
发表于 2011-10-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看样子是要材料准备好了
) V* q+ j9 {; g+ P' K. E: N- I制作起来应该是不难的吧
+ O! y7 u* @3 e1 L- P' |
2 t! n' l+ r3 q* G' R( ?
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有个好心情哦

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宝宝生日
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发表于 2011-10-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小小子妈咪 的帖子1 ?, ~3 b/ ?2 u6 C6 O$ ]2 M) }

& ~% x& q" C6 s1 J. E$ `对& K7 H' X& }$ R* U
主要是色素那里. f$ H2 b2 n! \0 l2 C1 E, P
亲! D% [# J. @) j* g7 p: h. @
按照我分享的步骤一点点来肯定可以做出来的哇
9 \$ }7 D' z: a
$ [- Q5 j8 ^* F
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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小小子妈咪

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宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
11#
发表于 2011-10-24 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 有个好心情哦 的帖子
# {" L- `9 `( V4 I* \% E" ^% w% a. o6 V9 s2 f0 e+ ]
哈哈# W9 I7 c  t; m7 E, b# B
谢谢我会试试的' @4 c3 a4 l9 B$ C1 D$ r1 p$ `
# |8 s5 x' m) |0 M+ x3 T9 ~

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