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[美味私房菜]

九味烹茄子

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hengshengone

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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：茄子(紫皮、长)750克
& U) u. M" J7 l调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克 4 S+ q; p$ `6 v" u: c
烹饪方法：
5 s7 B: e3 O# X6 p
, J( F7 \& ]$ C% ^% H5 T6 E, i1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；/ G8 t3 d$ b( L  f+ m4 C' u' k
2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；+ {# u+ c9 c$ z1 O4 x
3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
/ P- G+ |, Y' }  Y; M4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；
, W. n$ t0 k' n0 I) g; T5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；% }. W4 A& N* }9 i
6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。
$ T. v: k, ]3 D, y4 h; K5 t: w# e0 ~4 p! y& B8 ?
口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。8 ^: h& M4 |" |. s9 K9 O

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果飞

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
沙发
发表于 2011-10-19 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能上些图来吗
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pp跳跳

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2010-04-10 
帖子
40 
板凳
发表于 2011-10-21 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图在哪里？？？
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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