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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:茄子(紫皮、长)750克
) f% V$ d& O6 T调料:花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克 : Y0 Y5 Q. x2 T4 ?! i
烹饪方法:  K0 V2 ~1 J& J  G
1 c' |' s- a% Q2 F$ y& r8 @2 b
1. 葱切成花,姜切成米,蒜剁成米;
0 O& {% W: t. `/ y- ^# `  \2. 将嫩茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚的片,再切成3厘米长的斜条;5 H) W6 H" p- V9 p7 S( i
3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和葱花兑成汁;
2 z3 \$ F' Z) _7 G6 T3 r& I4. 锅内放入油烧到七成热,下入茄子炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥油;
$ u4 i5 l7 A0 H9 s3 r) i5. 锅留底油,下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下,将茄子复倒入锅内;9 h. X" I2 N, v3 ]  y
6. 烹料酒,随即倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即可。
- K, K# i6 F# i% I  l  V  Z
2 k, C: }; j; g0 ?% `4 N口感:色泽红亮,麻辣柔软,香鲜味美。
; m% L1 j' Q: I1 b

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
能上些图来吗

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宝宝生日
2010-04-10 
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40 
图在哪里???
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九味烹茄子
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