老妈的传家手艺~完全不用油的糖醋排骨~肥而不腻的水煮肉片~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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楼主

发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: X: ~4 P3 @) P! f+ g# ]6 H( D( ^. R

4 n) @, v: R, y- N; o" `9 T
老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~

糖醋排骨6 ~7 Y: d2 z, e( S& c/ n6 k' s/ L
# b$ d0 U* c8 T7 y; ]7 ^
3 A! F; [) a& ]% L

. a6 @5 P' R9 {
水煮肉片) P. W: B/ k$ E! ~
9 b5 E; _# e0 r" |7 {, Z1 L

. e- |# @! V( b* Y

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宝妈爱北京

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沙发

发表于 2011-10-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖醋排骨：2 \! X& }5 z+ m9 W* X; V4 S
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽! i7 P! l- H0 N1 ^6 w
排骨一斤
3 U2 V; h' n* {& V. Z8 _

4 q6 L p- |* \( \( F0 C

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宝妈爱北京

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板凳

发表于 2011-10-20 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸

$ C5 i' L* g, {% o" r

* @4 m4 n$ f4 P$ X, ~/ L* q
2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。2 a; j: M1 i7 x1 \0 y
50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。4 r) p+ r0 D. ^! b4 j. C* K$ {( |

3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。

/ m9 G" r- F: M6 u+ ]) r/ I
4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
) u3 w. c2 L$ Z, g" [, r1 j9 Y 我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
/ _, K- w% G. H

% e7 I V- i/ H
5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~4 A& A5 R- _" @9 M& Y% F

# t" _9 z$ I' s3 `5 N) U5 [

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝妈爱北京

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地板

发表于 2011-10-20 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; r! k0 X& d' J+ K
水煮肉片

原料：肉片

葱姜蒜切成碎末，备用; L+ i+ d6 ^4 ~$ @- j* h9 z
4 k0 u, {/ U; } F. l" F) i+ [
6 ^; F) \6 |2 m/ A
生菜( `! W7 g# }; ^
# ]4 ~3 s3 x' }% L
+ t* {( o! u" y
: j, Z x' \3 K& d2 \
水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精

简单做法如下：1 D/ n# o& R8 e' g8 |9 ?, m

1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝妈爱北京

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5^#

发表于 2011-10-20 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 k4 Q, Z4 p7 M1 p3 v- W0 @) S
2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
; g4 d" I! `9 w% P, O

3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下' \1 \5 C/ S5 k9 u; R
8 Z# U z# e6 J! u' b/ O
' p' z" U# Q" n! k5 ^0 ?
4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用

. H% ?/ L3 y$ r+ @' k" ?# P
/ T# H8 w5 B3 i8 n0 I. _8 Z

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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6^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。: Q% k. D/ n' }. e. y
* J9 t( z, s6 z
8 o/ i, g2 t5 l+ W
& J" _9 M! X1 [& c
6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面

2 f5 s2 P4 l6 X9 p, v3 X

3 C: i! a4 n, V
香喷喷的水煮肉片出锅啦7 c: o0 P# [6 M9 U# p
' E0 L: \- q" _/ [+ D

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

7^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2007-04-07
帖子: 478

8^#

发表于 2011-10-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2012-04-30
帖子: 134

9^#

发表于 2011-10-21 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈真不错我也回家试试！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-04-03
帖子: 128

10^#

发表于 2011-10-21 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，周末回家试试去

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 140

11^#

发表于 2011-10-21 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享哦

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宝宝生日: 2007-02-08
帖子: 4687

12^#

发表于 2011-10-21 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲啊，流口水。。。

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宝宝生日: 2010-07-06
帖子: 57

13^#

发表于 2011-10-21 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会试试排骨不错

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笑笑妈妈团长编号MW11869

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 712

14^#

发表于 2011-10-21 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

15^#

发表于 2011-10-21 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倩倩宝贝的帖子
U4 q$ B; s# \. w9 m+ x7 s& ]
哈哈~可以去试试哈~~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

16^#

发表于 2011-10-21 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风寻千影的帖子
9 T4 P: U& U$ c! o, p T" H& {
, H" D: l% F: _0 M* J

呵呵谢谢亲的支持啦哇~~

4 u$ D) i' {7 j

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

17^#

发表于 2011-10-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复棋棋妈@bj 的帖子) Z& Z Y4 L. s- A

哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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宝宝生日: 2010-08-03
帖子: 796

18^#

发表于 2011-10-21 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。

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