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宝宝生日
2009-02-26 
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楼主
发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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老妈的传家手艺,完全不用油的糖醋排骨,肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨7 x* g" W8 H; n! [& b8 F( A

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水煮肉片
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糖醋排骨:
: t& B2 ]$ u3 r' q9 {0 ?原料:葱,姜,花椒,香叶,大料,醋,糖,盐,味精,老抽
5 ~  c, p- K: T! c- J3 K排骨一斤" w0 y% C, K& o/ C& J& ~% `7 U
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1.锅里盛水,加入切好的葱段,姜片,香叶,大料,花椒若干,放上大半勺盐,放入排骨,煮沸, k* l+ f. `3 b6 u
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2.煮沸后,转小火,盖上锅盖,煮50分钟。1 \: n* f( X, m: P- z
   50分钟后肉就比较烂了,我把锅里的调料都挑出来了,只剩下了肉和汤,如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话,可以直接跳到第3步。

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1 v6 ~% Z: K. N2 O: `  V  l5 A3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋,糖(糖:醋大约是5:3),料酒,酱油,盐,味精。加的时候可以慢慢调试,最后尝一下汤,如果你觉得味道可口,跟你想象出的成品味道一样,就行了。# G  w9 r$ Q* c' x8 P& v; {$ c
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/ e1 [  j  T. [  c) F8 B4.煮沸后,改中火,将锅盖留一道缝,既能让味道慢慢炖进去,又可以慢慢把汤煮干。。$ V/ v8 b5 h' r- R: S9 o
    我们家锅盖太小了,我就垫了两根筷子,留了两条缝

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5.汤差不多煮干之后,就可以出锅开吃啦~~怎么样?超级简单又完全用不到油吧?一点也不油腻~~
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水煮肉片9 p$ Y) B$ b2 c$ y9 l2 h
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原料:肉片
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! D" A/ E0 g; z+ I( _
$ a2 r; y5 D! g3 D葱姜蒜切成碎末,备用' M8 u3 |3 p, V
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2 q0 X- u* a* K: v/ d5 f5 [生菜" q2 f3 N$ m( z4 T$ u

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  y& i- u6 @* z7 R$ E+ W( c水煮牛肉调料,花椒,辣椒。。还有盐味精2 }7 [1 p% v- X$ u0 o1 u3 g8 Q) x

" I$ g  ?* ^; l# r  V; u简单做法如下:2 z/ O5 U( ?$ l) z# ^" d& j1 \, T, `# D
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中,加适量水调成糊状。。(一定要戴口罩!我咳的惊天动地的。。)
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2009-02-26 
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4 d$ o1 u/ A5 @3 }& J2.坐锅热油,加入葱姜蒜爆香,然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水,煮沸。
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' r8 c0 r0 A7 Z' ]1 T; ^; A6 _' m* N3.煮沸后,加入肉片,将其煮熟,在煮肉的过程中,我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅,烧开水,加入生菜焯一下,控干捞出,放在碗底备用/ ^& z6 D) {, Z. A  [- Y
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2009-02-26 
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* C( k$ q# f% R( E5.肉煮熟后,连肉戴汤倒入生菜中。) q* w( {" C) g9 v, ?# E# Q

4 m/ t4 _$ W+ p/ H7 |# C. r: k+ \8 _

6 w4 K$ A+ X% m7 H6.将辣椒掰段,和花椒一起放入热油中炸出香味,然后浇在肉上面1 u8 ], R6 X3 `  g9 c

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5 H; C: ^1 E8 ?5 c0 @香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝宝生日
2009-02-26 
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可能看着不是很好看,但是味道那是绝对没得说哇

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宝宝生日
2007-04-07 
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478 
那个做排骨的方法不错哦,改天也试一下。

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宝宝生日
2012-04-30 
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134 
哈哈真不错我也回家试试!

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宝宝生日
2010-04-03 
帖子
128 
学习了,周末回家试试去

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宝宝生日
2010-11-17 
帖子
140 
谢谢分享哦

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宝宝生日
2007-02-08 
帖子
4687 
看着很有食欲啊,流口水。。。

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宝宝生日
2010-07-06 
帖子
57 
有机会试试  排骨不错
笑笑妈妈 团长编号MW11869

高 一

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宝宝生日
2010-04-20 
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712 
学习了,呵呵,今天回去尝试一下

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 倩倩宝贝 的帖子
& c( S; U5 ^) i: o' G$ j% H( o! u5 n% a$ A
哈哈~可以去试试哈~~

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2009-02-26 
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回复 风寻千影 的帖子$ ^+ D/ m+ F# v9 K7 x0 J
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~. l( `0 N: e, x3 A; w6 c

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 棋棋妈@bj 的帖子" A/ u9 Z; U6 \# J8 D

8 V0 c' }+ W* z# p7 ?& G- F哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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宝宝生日
2010-08-03 
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做法很环保,就是看相一般般,估计吃起来肯定不错。
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