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宝宝生日
2009-02-26 
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楼主
发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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老妈的传家手艺,完全不用油的糖醋排骨,肥而不腻的水煮肉片~2 @0 H+ n& F- Q$ E' N8 t6 V

1 f: h4 u& _+ {" I% n/ \, O0 g& _- H% E
糖醋排骨, {8 |9 z; J7 K, q& G4 R" x8 U' y3 w2 V

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! W1 M7 P! a( W. ~水煮肉片2 G4 @4 s4 U! H

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糖醋排骨:# k& c3 I( j& u' U+ E! `
原料:葱,姜,花椒,香叶,大料,醋,糖,盐,味精,老抽
' L! M* ]/ Z/ T5 t$ n排骨一斤# m9 V( z, g' d' d

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5 G9 Z8 Q" Z& O0 H- g1.锅里盛水,加入切好的葱段,姜片,香叶,大料,花椒若干,放上大半勺盐,放入排骨,煮沸
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2.煮沸后,转小火,盖上锅盖,煮50分钟。1 s6 Y( e8 V+ ^& J9 L, D
   50分钟后肉就比较烂了,我把锅里的调料都挑出来了,只剩下了肉和汤,如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话,可以直接跳到第3步。

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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋,糖(糖:醋大约是5:3),料酒,酱油,盐,味精。加的时候可以慢慢调试,最后尝一下汤,如果你觉得味道可口,跟你想象出的成品味道一样,就行了。
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4.煮沸后,改中火,将锅盖留一道缝,既能让味道慢慢炖进去,又可以慢慢把汤煮干。。
% q+ C8 C' p  @3 D    我们家锅盖太小了,我就垫了两根筷子,留了两条缝

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5.汤差不多煮干之后,就可以出锅开吃啦~~怎么样?超级简单又完全用不到油吧?一点也不油腻~~
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水煮肉片2 g% f: F- ]% C( t! X7 I; ~: ]
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原料:肉片
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& Q: }$ l5 u+ y( J+ f, ^; ~2 O' {8 V6 ?葱姜蒜切成碎末,备用9 k, `: V, B2 B. e% d3 c& O. S

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0 {7 k6 M" e1 u$ p/ M# h生菜1 a! |/ u* @% }6 m, L

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2 z" E/ j+ [" b' B* z  R# H1 ~$ H8 g# t; {
水煮牛肉调料,花椒,辣椒。。还有盐味精
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1 s0 x% T& e& `1 H4 y( e简单做法如下:
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: E9 a7 K+ M3 \# M( c6 T3 ]1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中,加适量水调成糊状。。(一定要戴口罩!我咳的惊天动地的。。)6 d! g: z6 y& I3 N; g2 y; l

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& W% c6 _' h1 n2.坐锅热油,加入葱姜蒜爆香,然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水,煮沸。8 Z; ]. X' P5 V

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3.煮沸后,加入肉片,将其煮熟,在煮肉的过程中,我们可以先把生菜处理下" Y) W# _( H# I3 I+ L
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- Y6 \- A4 v" g( V( z4.另起一锅,烧开水,加入生菜焯一下,控干捞出,放在碗底备用
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2009-02-26 
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5.肉煮熟后,连肉戴汤倒入生菜中。  k, b" U' e3 P/ E: F: F6 ]7 v
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! N- B0 P2 ~4 L: H3 {6 [# J: |6 h6.将辣椒掰段,和花椒一起放入热油中炸出香味,然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦* X8 n8 y; z; C5 m' I
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宝宝生日
2009-02-26 
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可能看着不是很好看,但是味道那是绝对没得说哇

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宝宝生日
2007-04-07 
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478 
那个做排骨的方法不错哦,改天也试一下。

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宝宝生日
2012-04-30 
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哈哈真不错我也回家试试!

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宝宝生日
2010-04-03 
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128 
学习了,周末回家试试去

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宝宝生日
2010-11-17 
帖子
140 
谢谢分享哦

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宝宝生日
2007-02-08 
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4687 
看着很有食欲啊,流口水。。。

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宝宝生日
2010-07-06 
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57 
有机会试试  排骨不错
笑笑妈妈 团长编号MW11869

高 一

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宝宝生日
2010-04-20 
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712 
学习了,呵呵,今天回去尝试一下

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 倩倩宝贝 的帖子
. K3 \7 ~+ j" |9 S  k$ J/ e. R) ?4 {
& h* q, i7 b1 h哈哈~可以去试试哈~~

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 风寻千影 的帖子6 X  H. T, N# T5 N% D& E, k
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 棋棋妈@bj 的帖子, K1 Z3 u  a) n7 f7 @
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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宝宝生日
2010-08-03 
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796 
做法很环保,就是看相一般般,估计吃起来肯定不错。
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