- 妈米
- 2923
- 经验值
- 2242
- 在线时间
- 226小时
- 宝宝生日
- 2009-02-26
- 注册时间
- 2011-10-18
- 帖子
- 330
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2468
- 精华
- 0
- UID
- 6462509
 
- 宝宝生日
- 2009-02-26
- 帖子
- 330
|
3 `0 s1 h3 r1 e7 y$ g$ F( S0 o
, z, Q( G3 p' @% D/ t# _3 U1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸- W# R7 G5 J" f m! b& B$ _6 F- N
4 L8 ? l; x, {& z7 @( |
9 \4 ~" U7 X" J8 X8 S# \% W2 N7 x& R8 `4 M9 d- @
+ T% _9 r7 v: ?4 v; g
: X0 k4 l' u. ^# Y! C0 ?- l: s2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。, n. t U( }0 H- q# `3 o
50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
$ ]0 x, S* o2 m" D" \; w) J/ {) u3 G8 C1 r4 j4 S) V
3 E0 n% R+ ?9 J9 Z$ i
3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。, W1 N# [# B- Y' m4 t7 r- \
1 s% I1 L7 ~; J
& N% E) p' e! x G" f( h, H) n4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
8 @6 f i( s E. H# u* c0 `! E' T 我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝' _3 M" V- X3 m
9 V' r( ~# ~/ M: l, \
' z) i' Y. L8 J
7 k: I# {* T* L. a4 k' U5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
8 w+ S- X8 D2 h- F. D( j' u$ l+ N# t0 [* [6 k- h( E; }4 P% m8 W9 `
) S2 {4 Q# z6 e. E3 b
+ ?. B! l* m2 N+ _5 v g$ O! l; d5 { X
|
|
发表于 2011-10-20 17:46
