老妈的传家手艺~完全不用油的糖醋排骨~肥而不腻的水煮肉片~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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楼主

发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 f3 q9 o6 z- [. c
7 C, R7 f; _* }$ N$ }
8 S. C% l; @& J1 Q  J1 o
老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~

. `9 w8 U2 {" j) M" F
糖醋排骨  b" `1 J  `' t: u+ Z( N: E! f

/ \0 D' Z/ O$ ]

水煮肉片! ]% _* W' E/ r/ x
; v2 E/ X0 W  a+ l

% \5 O# E8 D, x' q7 T+ k( \: e/ S7 q

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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沙发

发表于 2011-10-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖醋排骨：
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
排骨一斤
6 O" t% M+ B+ \) t

$ A- @+ U" N5 T6 M2 k. b* Q w

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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板凳

发表于 2011-10-20 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: {  G$ ]- M; ~6 z
1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
) ]1 X/ {- ?2 {4 [+ I% e6 s
; R2 h: L  {" f# D* N) f" q1 s
' e% p' m3 {3 Y/ `* q9 H

2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
* b) r, N; c8 v" j5 e 50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。

3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。  `* C! u& {+ U$ F! U

4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
6 A% b! U* F4 N 我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
4 |9 \- K/ d/ V8 G! E

5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
& `  I" b: B& A7 I4 p# X% ~
3 ]$ }9 r  k& ~& j( J) c9 _1 |' I' ~
3 z7 l! f% `# d6 `+ R& h4 Z% m# d$ ~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

地板

发表于 2011-10-20 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 n; a7 l" d2 J/ t& d3 T- a
8 G( d: H. t" W7 q* X1 u
水煮肉片! }5 p6 }8 C* T% l! b

原料：肉片% W* R. m5 B: k* ?

葱姜蒜切成碎末，备用
; |+ ?) Q: j2 Z9 q. Z

生菜8 @+ d% l ?) Y: y5 ?" S. x1 |
0 Q* o3 `$ W3 ^: ^( o) _6 X
/ _; z- O" e" z6 {2 ]! u1 S$ t
9 O0 e9 H, L7 l/ B) S e
水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精: E* e0 g5 l$ p/ I* ]
" W$ L8 R$ X) E$ e! Y9 W
简单做法如下：

1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

5^#

发表于 2011-10-20 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。; B0 ^" _6 A! z+ i! U7 w

0 t" }& f2 t" `+ q& o7 X) q
- a- T2 _2 c) ]7 w* q2 ^+ C O! a1 Y; l) W
; {- c( W5 H3 O' _- k: p- g6 C0 N) |
5 c' H; I: L1 X
3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下

6 G# L6 v$ N' b. N' R: X
4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用

6 g C& v3 Q- [$ D+ p

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

6^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。

0 i5 r$ M8 O  z2 h' d# a) |
6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面' E% ?9 _% _. v& K8 `3 q
$ w0 l3 G: y4 |! K& F

& r  m) H! e9 G4 ^- P
) M6 X2 ?( X  B& d" e0 r* U
$ Y- c1 a' f% M
香喷喷的水煮肉片出锅啦. I/ M; p- `% F! a! f4 g# a
/ g5 e1 l' x. j1 B$ [  X9 g" Q- Q$ M

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

7^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2007-04-07
帖子: 478

8^#

发表于 2011-10-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2012-04-30
帖子: 134

9^#

发表于 2011-10-21 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈真不错我也回家试试！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

宝宝生日: 2010-04-03
帖子: 128

10^#

发表于 2011-10-21 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，周末回家试试去

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 140

11^#

发表于 2011-10-21 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享哦

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Rank: 20

宝宝生日: 2007-02-08
帖子: 4687

12^#

发表于 2011-10-21 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲啊，流口水。。。

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宝宝生日: 2010-07-06
帖子: 57

13^#

发表于 2011-10-21 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会试试排骨不错

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笑笑妈妈团长编号MW11869

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 712

14^#

发表于 2011-10-21 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

15^#

发表于 2011-10-21 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倩倩宝贝的帖子

哈哈~可以去试试哈~~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

16^#

发表于 2011-10-21 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风寻千影的帖子
. i3 ` a( D4 H2 t

! b9 G& G, h6 ]4 D0 G
呵呵谢谢亲的支持啦哇~~

H* U. {# G7 [2 `+ S, z+ l3 y2 _

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

17^#

发表于 2011-10-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复棋棋妈@bj 的帖子
# V2 r, f' z3 c. r
哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-03
帖子: 796

18^#

发表于 2011-10-21 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。

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