- 妈米
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, z, Q( G3 p' @% D/ t# _3 U1.锅里盛水,加入切好的葱段,姜片,香叶,大料,花椒若干,放上大半勺盐,放入排骨,煮沸- W# R7 G5 J" f m! b& B$ _6 F- N
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: X0 k4 l' u. ^# Y! C0 ?- l: s2.煮沸后,转小火,盖上锅盖,煮50分钟。, n. t U( }0 H- q# `3 o
50分钟后肉就比较烂了,我把锅里的调料都挑出来了,只剩下了肉和汤,如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话,可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋,糖(糖:醋大约是5:3),料酒,酱油,盐,味精。加的时候可以慢慢调试,最后尝一下汤,如果你觉得味道可口,跟你想象出的成品味道一样,就行了。, W1 N# [# B- Y' m4 t7 r- \
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& N% E) p' e! x G" f( h, H) n4.煮沸后,改中火,将锅盖留一道缝,既能让味道慢慢炖进去,又可以慢慢把汤煮干。。
8 @6 f i( s E. H# u* c0 `! E' T 我们家锅盖太小了,我就垫了两根筷子,留了两条缝' _3 M" V- X3 m
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7 k: I# {* T* L. a4 k' U5.汤差不多煮干之后,就可以出锅开吃啦~~怎么样?超级简单又完全用不到油吧?一点也不油腻~~
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