老妈的传家手艺~完全不用油的糖醋排骨~肥而不腻的水煮肉片~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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楼主

发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* D4 _( b/ t4 q g& B d" s
3 S$ u) @* c! Y! ~2 d6 d; e
4 E" }1 v; ?$ T! w* m
老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~

: {. v% B" d1 k) U9 P8 m
糖醋排骨) X J& ^& O9 f: M7 \. G8 O3 p
1 a. S' e1 c4 f9 k& P
& B* I3 |& q9 F% ^, y7 W6 {
. e' G/ j2 m! ^1 t9 z( b( ?
3 a8 a: J1 F1 B& t' m. E- b3 p
水煮肉片) m- x* t3 w4 ~/ J( ~

2 m* ^% f3 s$ ?6 f! Z9 s4 d

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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沙发

发表于 2011-10-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖醋排骨：
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽" l5 x, h# S& q, {$ a" \9 w% R2 V
排骨一斤 q" C T/ V* D% E4 y
/ n8 T P ?6 r

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

板凳

发表于 2011-10-20 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; ^. I4 u, M5 \6 @* ?1 ~" i+ Z
1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸

! |9 `, W) G7 y, y4 _

2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
, J! f  u) \7 ?# M" L: L# | 50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。

. c: Z5 c. E' b6 w! E7 T& E
3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。% e% d) S9 s  J1 a

4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。1 N4 J- E% ?. y/ B' F/ y
我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝% {& K) O+ H. f: W2 r
6 w) T/ \0 _6 |9 N4 ^2 o

$ S- h! e* H, U
5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~5 Z' c9 Q; z& E7 t! u  \0 j4 \
: z! o/ p( J/ u% n) D+ i/ ^

; K# {( n! ]3 `! J
; ^+ x1 K$ L) U; X

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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地板

发表于 2011-10-20 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水煮肉片" Q3 T. n; I1 ?8 P

原料：肉片/ |) I- H! o: Y; X3 o/ g

葱姜蒜切成碎末，备用

生菜

& u; x7 S+ V* I+ T2 I
水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精- x6 Q+ S' h% Z6 M6 P8 t
6 A, w; [$ c/ ]0 r3 {% h9 s
简单做法如下：

1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）& Y2 D, n1 ?/ {5 T2 Z% d2 M
7 M+ Z$ x8 Z- _" }$ }
! I) K6 @: w& [3 ~& ~8 m6 A

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

5^#

发表于 2011-10-20 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。, U1 p& N1 D' J

3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下' _7 ~$ z) x1 Y4 T' w$ R- A, x2 J
) L# I4 \) i3 {6 O3 i9 I7 w7 G

4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
, ?# z6 W3 F% g) ?
2 X* s+ }7 {/ A8 w, z9 C& m' U1 f
% R7 D; k8 t/ D5 c' @7 S0 S
% c4 U% d {. Z7 o, ~( ~) d' S! _

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

6^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 [  C, q% H) J- R. \
5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。) m2 T9 a) R5 I5 j+ u' a3 Q$ {
3 L" l6 D, j% V; I* c) e  t

6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
: u& W  K5 W* E8 n% g1 u: P$ h

( u. s2 i8 W8 y% K. \

香喷喷的水煮肉片出锅啦9 C% r+ y, h* c4 L# ^
6 @9 E" i3 E8 o3 E$ n3 p, h5 _

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

7^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2007-04-07
帖子: 478

8^#

发表于 2011-10-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2012-04-30
帖子: 134

9^#

发表于 2011-10-21 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈真不错我也回家试试！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-04-03
帖子: 128

10^#

发表于 2011-10-21 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，周末回家试试去

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 140

11^#

发表于 2011-10-21 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享哦

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Rank: 20

宝宝生日: 2007-02-08
帖子: 4687

12^#

发表于 2011-10-21 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲啊，流口水。。。

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宝宝生日: 2010-07-06
帖子: 57

13^#

发表于 2011-10-21 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会试试排骨不错

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笑笑妈妈团长编号MW11869

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 712

14^#

发表于 2011-10-21 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

15^#

发表于 2011-10-21 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倩倩宝贝的帖子
/ \, S( t# ~ @, I9 M
哈哈~可以去试试哈~~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

16^#

发表于 2011-10-21 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风寻千影的帖子

呵呵谢谢亲的支持啦哇~~

8 c7 \3 W% O1 G2 j4 p+ C9 P' k! P

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宝妈爱北京

Rank: 14

宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

17^#

发表于 2011-10-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复棋棋妈@bj 的帖子

哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-03
帖子: 796

18^#

发表于 2011-10-21 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。

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