- 妈米
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用料：腊肉(生)200克 芥蓝200克 ! {) U* p b( j3 B5 ]
调料：红辣椒50克 大蒜10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克 . m7 F1 ]# M2 y1 T$ w- s) f# ?: y
, F( q/ l% K% r( X" U: W3 x做法：
) e' n- N& W" d/ t/ b. Q2 ~ D 1. 腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
4 a) i% L9 N" ~7 t+ V/ _' u 2. 芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。) C8 R A% N5 i
3. 辣椒去籽切成小段；蒜头切片。$ X W( D8 Q* q4 N4 F8 d
4. 炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
0 l6 z5 o5 V9 Q; P 5. 将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。/ g6 c4 v4 l, Q' u8 w
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发表于 2011-10-20 13:12
