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用料：腊肉(生)200克 芥蓝200克
: x1 [9 H; s% N# i# x' \+ R调料：红辣椒50克 大蒜10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克
6 d0 B& a, I3 |+ C4 z1 s8 O! O( z+ V8 _8 O9 }2 h7 x$ g6 u
做法：
0 G# r) B' o6 ` 1. 腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
; G) }4 n& r3 k3 e% \' K 2. 芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。/ k' g, x$ k5 j) g6 T; q
3. 辣椒去籽切成小段；蒜头切片。. |$ I/ C. F% v7 }
4. 炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
y, n, D* h% h 5. 将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。8 y0 O' I3 {* ^% s& d8 O
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发表于 2011-10-20 13:12
