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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:- r, d. i- \" G+ k# O$ @4 H
非洲鲫鱼1条(罗非鱼)、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。: f- k" X& h  \, ~2 B! n! Z' M
做法:
8 K7 B+ ?! N9 F+ E1、将鱼清理干净后,从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开,一分为二,背脊骨连着两片鱼;
3 D- ?) Z: k& A# o+ W& h& [2、在1上撒上少许盐,用姜片,料酒,葱将鱼腌制15分钟左右;
# x$ e1 E" ]1 M+ V- r7 ]3、准备好配菜,大蒜,葱切段,干辣椒剪段,泡椒剪段,黄豆提前用水泡1小时以上;- r9 T8 H9 x" l* ]/ }7 Q5 A
4、腌制好以后,将2抹上酱油,辣椒油,花椒油,撒上辣椒粉,花椒粉;
, E4 B0 ?. ]7 D1 E) s+ t5、烤盘里垫上葱段,姜片,将4放入烤盘,入事先预热的烤箱,220度烤20分钟;
6 h0 @- l% U9 S6、烤鱼的时候,另起一锅,锅内放油,5成热后放入大蒜,葱段,姜末,泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱;, @$ g( D1 {1 I: w- ?. N
7、待炒出红油后加入干辣椒,干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻;$ [4 p" r; W6 z' ]5 N, @) R
8、放入配菜,芹菜,魔芋,煮至入味;5 o9 X% q1 E/ g3 T2 g
9、再热一锅,放入干净的油,5成热时放入泡好的黄豆,炸至黄豆颜色变深,捞出即可;
3 W/ i; h6 j! m" u" ?6 }10、鱼烤好后拿出,将8(煮好的配菜),倒入鱼上,再入烤箱220度烤5分钟即可(配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿);
2 [+ ?) f3 o$ w1 Z11、出锅撒上香菜,炸好的黄豆。
& k4 b, }& v! }" k$ t; A2 h9 ]
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
帖子
8768 
等图。。。这个两只小熊是专家

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

回复 咻咻HK-02 的帖子: n& k6 P4 o- Y5 G5 ?  C* p
' n5 a3 _% b  o3 V- t& |8 x
我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式
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重庆麻辣烤鱼
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