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原料：
. M$ M4 [& W/ `! ~& Y7 F, D非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。7 w  |" q% M3 n6 @
做法：" u1 e8 @8 D' Z* C/ |! @  z
1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼；
0 @1 F9 i. U1 x! N9 l2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右；% H# {3 K4 n" u, ~2 h# k1 _
3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上；7 c6 I/ N" @! ^. j
4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉；
& I1 X% g( W  i  k6 f0 b5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟；
6 P" z" [4 f# o. v9 H+ h, B6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱；% J& {5 v2 A& `& j$ E
7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻；
/ A* `! l5 A4 ]6 k" G& ]) t8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味；
5 ^; R7 w5 K; i( H3 ?3 F9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可；" M. N: }1 D2 d: D- |" u
10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿）；. }: D* [7 Y+ ~; {/ Z4 }% I
11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。
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咻咻HK-02

等图。。。这个两只小熊是专家

两只小熊

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3 v* I( L* t+ m( F我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式