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原料：
4 y  X% \2 f- s1 y非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。: {6 a4 m) G+ p5 E) z/ h
做法：
! G) b( R" g5 L5 G- A% x( w1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼；( `- s: B' R+ f, v. e: ?
2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右；
' s6 V" E* l* D) y6 A2 Z3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上；
9 c0 D) }4 I  {4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉；! A& c! N$ i4 h9 u; ^/ y+ w
5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟；
8 C; {! X4 e* r7 `: w3 z9 m6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱；
0 ?' T  ]2 ]4 `( o+ c7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻；
* \  h- [( J5 Z; r8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味；0 K0 N6 v  R0 I$ P) d
9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可；
4 g1 |4 O6 J1 `, N( ]7 {8 L$ W* {, s10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿）；
  \! C# O2 e7 E; ?* ]5 D1 F; L' K11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。
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咻咻HK-02

等图。。。这个两只小熊是专家

两只小熊

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我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式