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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:
" v% @, i9 m' F! K; ]非洲鲫鱼1条(罗非鱼)、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。
# r' V9 N4 c- x, i; Q, W- t做法:
* X. g3 I2 G  y0 D1、将鱼清理干净后,从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开,一分为二,背脊骨连着两片鱼;
' p6 i3 t# l8 O' j! ~2、在1上撒上少许盐,用姜片,料酒,葱将鱼腌制15分钟左右;$ j+ H  z3 e4 Q
3、准备好配菜,大蒜,葱切段,干辣椒剪段,泡椒剪段,黄豆提前用水泡1小时以上;
1 r8 Q8 r8 w, J4、腌制好以后,将2抹上酱油,辣椒油,花椒油,撒上辣椒粉,花椒粉;
1 |2 a; ]! U1 c5、烤盘里垫上葱段,姜片,将4放入烤盘,入事先预热的烤箱,220度烤20分钟;
! Q7 @# ?/ |' R7 s6、烤鱼的时候,另起一锅,锅内放油,5成热后放入大蒜,葱段,姜末,泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱;
& x3 i- A2 {2 u+ y9 v3 z6 l7、待炒出红油后加入干辣椒,干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻;
, g0 t- t4 [  H: e8 g8、放入配菜,芹菜,魔芋,煮至入味;: p/ Q2 s4 I1 u7 i7 L- |3 e  W
9、再热一锅,放入干净的油,5成热时放入泡好的黄豆,炸至黄豆颜色变深,捞出即可;
. _& r' ]( \3 C10、鱼烤好后拿出,将8(煮好的配菜),倒入鱼上,再入烤箱220度烤5分钟即可(配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿);1 ^5 z: F0 Z" ~4 u4 t% ~5 M! _
11、出锅撒上香菜,炸好的黄豆。6 S# B2 _" m) L# _0 y

团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
帖子
8768 
等图。。。这个两只小熊是专家

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

回复 咻咻HK-02 的帖子
, Q; A. k3 v- S8 U( ^% l& t, T& u# A" h+ V
我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式
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重庆麻辣烤鱼
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