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原料：! g* c% k( `+ J' S  s
非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。
3 B7 _0 e  d; d7 V* `6 U; {做法：
8 G! _* o7 ^+ @, K& @' h1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼；2 [0 B+ s7 U, v' I
2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右；; t* B/ P% A! k/ b
3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上；1 F, P4 Y( G, f! H& k3 A1 D/ ~0 Z
4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉；
0 R7 L7 D% }/ `6 ]" T5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟；  K' ?, b! o! o  [& j* e
6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱；
4 z" t/ f/ ?, i# V- T' F7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻；) [% Y8 P% c2 o+ k
8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味；$ U" k6 t9 l, x# T3 D
9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可；2 a/ Y$ T! ]) l
10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿）；# w* f$ h0 P" x% U& S- M! W5 x
11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。: j7 x7 N0 f& E

咻咻HK-02

等图。。。这个两只小熊是专家

两只小熊

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4 ^! j: m7 a+ d7 Y1 t我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式