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原料：0 S" t- G' H) i( Y$ Y7 L  ^
非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。
& g1 Y' C. s7 B做法：
9 M% I. p2 O$ C& q$ W' }; S. E* n( e1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼；
6 {; m. ^1 B' g$ Y! K2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右；
3 ]$ U, Q2 g; k7 e3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上；1 h- U- R7 t! ~+ b0 ]) y  ~! A
4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉；$ l0 b" y% S: P* v2 E2 a9 |
5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟；& l0 O. v8 G+ O2 u5 S" c
6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱；9 e- e" y. L* u; ]/ m6 i4 V) G3 ^
7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻；  P2 Z* r! f: L$ ^
8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味；0 z0 N2 A) P4 _$ c) t* }
9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可；
8 q$ K8 z, b2 d. ~# P9 E0 W10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿）；
3 ^& r; l% j/ e' s: k11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。
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咻咻HK-02

等图。。。这个两只小熊是专家

两只小熊

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. _$ g4 J) g; h' T我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式