- 妈米
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
: C/ [ T- u. f% o: `' K2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。5 ?$ o& y/ y* \+ a; |4 {
3、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。: A: |" j: n$ \( q3 p/ B( e1 {
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
+ z$ D" _. |3 r, i0 _. b' b2 H! x L1 F, H, @
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：& l8 B) E6 m- h# h- W
1.蛋和水的比例约为1：2；
+ F$ U* Q. a( w' D4 b7 U0 L 2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
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发表于 2011-10-23 19:48
" V' A* f- e4 m6 z
过讲了哈 
