- 妈米
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
( L+ o; p6 V0 t3 ~ x/ b. H2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。- X: }+ E! X: v' B/ Q
3、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
3 I8 K9 h: @* ~ 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
) j: ~2 m2 s$ |4 C2 ]3 U0 f4 W6 N
+ W5 N N9 ?3 S, o5 u* {注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
& w' k$ \' I2 T* K 1.蛋和水的比例约为1：2；
7 w, U/ A: p: i Y1 @" T( c 2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
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发表于 2011-10-23 19:48
过讲了哈 
