- 妈米
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。5 L, I* R0 v+ J7 A/ n& A
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
" c; M0 i7 q& s M6 }7 ^. W! |/ y3、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。9 N$ Q5 s9 X# x* H3 ?5 z
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
& X6 u% X) O& K5 y: y0 _9 G- J7 x4 }/ E/ o6 ~1 s0 w
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
5 _# }8 |4 G+ G 1.蛋和水的比例约为1：2；
* O5 P/ ]2 Z% h) U9 M 2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
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发表于 2011-10-23 19:48
6 ], U2 r( ]! E6 |( E; N: c
过讲了哈 
