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三菌蒸乌鸡的制作材料：
u8 x% B9 r. \主料：乌骨鸡1000克! q5 m0 T0 C* U8 g- J: K
辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克* r! N" J: R9 \$ \2 {* e% o
调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克
) d6 H, J$ R; b* E, I三菌蒸乌鸡的特色：6 B. f, @% U" s/ B
菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。
5 b2 c( ~' A5 L教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
9 T" v; O0 G2 W9 @8 W3 F! `6 |1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；* N7 R( |: I+ M2 e6 Y
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；! x! X# Q" g8 m4 N! K8 k" v; @
3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；
) z% e0 u1 v' M' ?& u" C' v U/ O4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。 * q% l5 \, `6 W
三菌蒸乌鸡的制作要诀：$ \. k! m- o; o7 `. z
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。
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发表于 2011-10-25 10:54
