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三菌蒸乌鸡的制作材料：
! L: }& H7 T, K; ~6 z主料：乌骨鸡1000克
+ U$ l: b) V$ n( _/ F辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克2 e) w# ?) `8 y0 e! x9 m6 y
调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克& P& J. g( T; ^( `* P
三菌蒸乌鸡的特色：
4 z2 ~% S' h! @7 m t菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。
. n! n4 ]: Y( |* B* R) a6 o教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
8 Z! o; f' S3 I. U. a1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；& V( C$ C3 R( M6 I1 j
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；- h& W) d7 N6 W. f
3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；# T" W5 @/ V- j0 K* E* M
4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
! }8 P s' w V& V# ]3 S: H三菌蒸乌鸡的制作要诀：1 @" |7 @6 d @. f
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。
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发表于 2011-10-25 10:54
