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三菌蒸乌鸡的制作材料：
8 L* b% S6 `- H. [主料：乌骨鸡1000克
+ Q" x: w- r9 {- [. }7 F辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克3 ]# h7 f' e3 |
调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克
& W; f* i* j: m5 [三菌蒸乌鸡的特色：
% i% h3 N1 O/ o+ N菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。 8 F7 a4 Q; _. h: a$ _3 j
教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃6 A8 ~$ \) c8 r- [# X
1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；, X* T- G' Q% A5 o3 Q
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；
4 \/ E3 y! `9 V3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；
) m% N1 _% y9 k* h4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
& Y7 F9 m, _& W! w三菌蒸乌鸡的制作要诀：
; x4 V1 g2 s6 m8 U: S蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。
" j5 u! m; ]9 \/ W. \5 t
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发表于 2011-10-25 10:54
