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三菌蒸乌鸡的制作材料:8 [. v* o1 z( P" s& v$ g4 A
主料:乌骨鸡1000克5 N( W- G5 d% y& p; t2 l
辅料:白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇(鲜)150克. m( r2 G4 X8 q2 C6 ]" T/ l$ p
调料:姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克5 a5 g/ l G0 ?5 o/ c7 L
三菌蒸乌鸡的特色:
( a$ o# N) N# j( j h9 ~! I菌与乌鸡同烹,成菜形态饱满,味道咸鲜醇厚,营养丰富,为食补佳品。
0 p# G, C) o: n教您三菌蒸乌鸡怎么做,如何做三菌蒸乌鸡才好吃 h+ ?$ o' V! y1 @) X
1. 乌鸡宰杀后治净,煮断生后漂凉;. J2 p) e7 T' d2 Z4 T/ O& Y/ G4 M7 ]; r
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片,煮断生;& Y+ g8 }1 M1 j0 g" o7 z
3. 将乌鸡改成条块,定于碗中,三菌放于其上,吃好味,上笼蒸熟;
5 g$ n' \1 B+ F$ R+ S( G! d4. 取出翻扣于盘中,再点缀些已熟的三菌,挂上白汁即可。
+ n9 ]/ ~& T$ b- I3 {. Q L: Z7 n2 J三菌蒸乌鸡的制作要诀:
: u! X w j0 W | R3 ^: x蒸制时间不宜过久,蒸入味即应起锅,否则鸡肉质地不细嫩。
8 M% r) @, D8 _/ u8 T$ `
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