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[美味私房菜]

三菌蒸乌鸡

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hengshengone

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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-25 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
三菌蒸乌鸡的制作材料：
2 {) e* x$ n9 J' |主料：乌骨鸡1000克* ?* ^$ D$ Q+ U" @* D$ `& T
辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克
  e: R4 g1 d  R: |, d' ~0 U0 U2 F调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克0 X/ t9 P# d6 K* r" n8 P
三菌蒸乌鸡的特色：
2 n  m: U3 b- N菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。 2 v( Y0 f5 l+ Z) ]
教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
8 g7 Z- Y7 j) N5 d! x1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；/ D9 b- h" `, ?2 E$ J) v+ x
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；9 I$ m# ~% w2 b& L
3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；5 L6 L" d, P6 O6 o- {$ j  d
4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。 ' x+ P# z6 |$ S" c3 U  h. |9 s
三菌蒸乌鸡的制作要诀：9 [  K& t! U0 [& o& D
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。
, X2 N0 ^* O( `! L5 R
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
沙发
发表于 2011-10-25 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学些了: h4 v8 A% y: X. S6 Y; F' T- n

0 c$ e5 u4 U  y) l7 d( F, m6 f
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蛋蛋美妈

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2012-04-30 
帖子
60 
板凳
发表于 2011-10-25 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家有2只乌鸡，正不知道怎么吃呢~~~~~~~~··
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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三菌蒸乌鸡
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