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三菌蒸乌鸡的制作材料：
- h/ i `% g3 x- ^主料：乌骨鸡1000克
/ w) g6 K$ s4 l. ?& M辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克
5 Y& p3 a2 [+ E h# r调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克
7 b6 D, h B2 |& m7 Y, H2 j三菌蒸乌鸡的特色：
. L6 c" r6 k5 Q: T' L菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。 # Z7 U; \0 ~8 k# G1 G* k5 i
教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
7 {* ~ b. T7 N" U* Z7 k5 V3 T; c1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；, I7 J- }1 e- T
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；' r9 w' B u- J! c
3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；- y0 o" |2 {( l$ c# G
4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
8 {3 X/ |+ C4 i4 X. l; n {三菌蒸乌鸡的制作要诀：7 ~8 c4 [" l3 W) t: v! r0 t0 D* d
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。
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发表于 2011-10-25 10:54
