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三菌蒸乌鸡的制作材料：2 F9 M' C& K4 y% W) _2 f' x- r
主料：乌骨鸡1000克
8 M& p6 N# K4 B; P) r/ T辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克$ V% \$ e. s4 [: }' N
调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克
- i4 _1 z# O; }$ ?" C1 g5 m三菌蒸乌鸡的特色：
+ K! F( z& E" o; m菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。
5 U$ v# E& E% i, E/ A i, y2 T+ g' l教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
% ~) M$ p! U5 ^$ O3 B1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；
5 I# Y5 \8 y, b* `. P" C& i5 g8 W, D2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；
2 V; b, x' `. i g3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；
! Z4 O7 [, y* S& V& H4 U& d9 v& w1 n4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
' a1 v4 \' b0 |+ H: d' ^* g3 a" m$ M三菌蒸乌鸡的制作要诀：! v& Z% G% e6 K. a/ g/ I
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。) K+ L6 r) @% r/ s# t( A
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发表于 2011-10-25 10:54
