- 妈米
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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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, T' y- P. f7 `. D4 F [. e1 `冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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5 l1 Q- f6 B# e' N其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，# o3 v. E% W7 b8 I9 u9 z3 ~1 w
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。$ F8 r& C! _8 I# T
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。
: z: G. S/ D/ Q1 C& G0 D鲜虾冬瓜茸
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。4 N' c& R. q! i# t3 p
. k' ]- d& Q$ X鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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2 K! A: L: J; c$ C7 w d$ [3．鸡蛋充分打散。6 q9 `" k9 b! O. {1 |
4．冬瓜切块。
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4 V* p. O% [- q7 g+ I& c @1 T6 D5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
' t( t. N& q u8 _0 `7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。* Q# g6 L1 z. C( y: w3 J
+ R2 S4 G* p; F' U0 I7 n, z9 g5 w. d8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
! }: u R/ T5 z9 L: t! g特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。1 f+ i- g* C' ~, v
8 [0 b5 J. U, p' K2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。- }) h; x0 R' K- `( Q
5 l. ^4 f E6 b. H2 O) ^; ^# C3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。# l3 R! z3 e% [
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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发表于 2012-6-5 14:32
