- 妈米
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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤,用了非常有代表性的夏季食材,冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜,性微寒,有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。, |6 w/ X$ ?& H( o; c$ A
! _( H8 X, n+ S! v3 C% t4 `2 H其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜,通常会用它来切块红烧,清炒或者煮汤,
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸,口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的,
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+ }! w% [1 P! G$ j1 W7 @! V/ n# m那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹,不光适合我们大人来和,冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。# {; e, I+ ~3 W5 l$ p8 n [' s2 u
: G7 [: J5 F* u( w一款入夏绝对值得一试的靓汤。9 W* r. Y, t- q
鲜虾冬瓜茸
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# }/ d/ Y/ y# n% X4 S/ c- _& z材料:冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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鲜虾冬瓜茸的做法
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1.准备材料。& r' n( p4 R& |. V1 B/ w
9 c" m8 B" O3 T, V2.河虾剥壳成虾仁,用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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" p2 x4 l. }. v- I9 q, ^3.鸡蛋充分打散。2 T* J3 i5 h* a# e
4.冬瓜切块。
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# a, x6 x1 O* l' Q X. ]* b6 v5.冬瓜稍微加点清水,放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中,烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。# x5 p, w* Q1 s9 o0 i! {
7.放入腌制好的虾仁,煮到变色。
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8.转大火,把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中,全部淋完,用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。8 f6 f) ]' t- M3 \" _. S
K( ]" u7 ~ @' F9.倒入一些香麻油,撒葱花或者香菜就可以出锅了。
3 w5 b" b# \, J, \$ g特别提示:4 B% c, X- L, l4 M
8 t$ c9 m% }4 h' f. u- G1.冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作,但是记得不要加太多,否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。- w2 o0 T* n! E& H S( |; [! n
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2.我这里用了河虾,剥出来的虾仁比较小,可以换成明虾或者基围虾,个头会比较大一点。7 R) R4 S# C) {) u$ |
9 z' e2 q+ E. ~0 C" C/ U$ @3.煮冬瓜茸的时候不要加盖,让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4.香麻油不是必要,按个人喜欢放。
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