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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。7 B5 J d4 H) o1 G7 [5 W
! R1 u& T1 \& s5 ^其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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1 X/ n, R' Y0 D8 G: @一款入夏绝对值得一试的靓汤。* t" G* s* H% h( _# S5 [
鲜虾冬瓜茸3 ]. }& c( E! q0 v* Q& \7 M
$ B2 i; _ E; ]2 K, s- A9 u8 M材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。+ J- E1 G8 d7 L6 q0 j. k3 I
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鲜虾冬瓜茸的做法7 G% b. E0 m9 {. ?2 q
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1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。0 T, y$ {( q+ ~4 j1 I5 \) E
" L/ g' W' W2 X* F. e, `3．鸡蛋充分打散。2 a) E" B' Z3 x ~2 k+ H
4．冬瓜切块。
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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/ @" {. G+ j! ]& F/ w$ d$ v6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
# b0 Q% q$ M. |" ]- y+ W1 C7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。6 h* S( ~6 T$ s) ~% z; t; h) ]
. `2 I( r+ W2 d0 ?8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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6 I% b) y( K D9 m% P7 f9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。3 p( u$ L# P. d$ }& F+ p
特别提示：; G7 Q0 ?$ p1 {% ]( ]' V, ^4 M
6 B/ m9 Q. h4 E/ C' v2 w3 y5 G1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。9 l: O- e1 ]- ~! V; y Y
) A) y( C* [! @4 X; s r* ~2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。/ B; D! M; y3 ?' D
+ L( B5 D; F" ]2 c3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。+ h! P* m2 ], S6 E; ~
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。& r" s% K8 H6 ~/ G1 q8 B" O" P! n
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发表于 2012-6-5 14:32
